ဆောင်းတွင်းအဘို့အခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်

နှပ်နှင့်မရိန်းတပ်သားခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ပါတီပျော်မွေ့နေတဲ့သရေစာအဖြစ်ကောင်းသောဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပဲကြော်အာလူးတစ်ခုထို့အပြင်အဖြစ်။ peduncle 4-5 စင်တီမီတာသို့ရောက်ရှိခြင်းမရှိဘဲသန္ဓေသား 3/4 အရှည်တစ်လျှောက်တွင် incised ခရမ်းချဉ်သီး stuffing ခြင်းမပြုမီ။ 14-16 စင်တီမီတာ၏နုပျိုအသီးအပွသုံးပြီး Pickled နှင့် Pickled သည်။ ထမ်းဘိုးကိုထမ်းယေဘုယျအားဖြင့်ရေနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောပမာဏ၏ပလပ်စတစ်ပုလင်းကိုအသုံးပြုသည်နှင့်အမျှ။ Podgnetnym စက်ဝိုင်းလည်းစင်ကြယ်သောဆော်ဒါဖြေရှင်းချက်အတွက်ကိုဆေးကြော, အဖြစ်သာမန်သစ်သားစက်ဝိုင်းသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ပန်းကန်အစေခံစေနိုင်သည်။ sauerkraut နှင့်အတူဆားရည်အိုင်စင်တီမီတာ၏စုံတွဲတစ်တွဲ၏မြင့်မား podgnetnogo အကွာအဝေးဖြစ်သင့်, နှင့်ရေမြှုပ်ကိုမှန်မှန်သန့်ရှင်းသောရန်လိုအပ်ပေသည်။

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ပင်ပေါက် - 400 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 100 ဂရမ်;
• ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ရေ - 1.5 ဌ;
• ဆား - 70 ဂရမ်,
• ငရုတ်သီးသို့မဟုတ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - optional ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ခရမ်းချဉ်သီးကိုငါပိုင်, အညှာဖြတ်တော်တော်များများသောနေရာများအတွက်မဲချိတ်နှင့်အတူင့။ ထိုအခါရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားပြီးနောက် 5 မိနစ်ပြုတ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ဦး grater အပေါ်ထု shinkuem, မုန်လာဥနီပွတ်, ထုအားလုံး prisalivaem ရောမွှေ, chesnokodavku ရှောက်သွားငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်း။ ဆားနှင့်အတူရေပြုတ်နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအနည်းငယ်သီးဖျော်ရည်များနှင့် farshiruem လိုက်သည်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ညှစ်, ဝက်အတွင်းတစ်ခွဲစိတ်အအေး။ Zamatyvaem ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ချည်မျှင်နှင့်အတူကျပ်နှင့်အအေးဆားရည်အိုင်လောင်းနှင့်ထိပ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထား, နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာဖွင့်ထည့်ပါ။ 3 ရက်များအတွက်နွေးရာဌာန၌ခရမ်းချဉ်သီးကျနော်တို့ကြိုတင်ယူထား။ 3 ရက်အကြာမှာ, ခရမ်းထောက်ပံ့ရေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ့ပေါ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်ဖြန်းနိုင်ပါသည်အခါ, အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 10 ကီလိုဂရမ်;
• ဂေါ်ဖီထုပ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
• မုန္လာဥနီထိပ် - 300 ဂရမ်;
• ဆား - volume ကို (minced အသား 1 ကီလို 1 ဇွန်း။ );
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ကြော်သည် ဖြစ်. ,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သွန်များနှင့်မုန်လာဥနီသစ်ရွက်ထုပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ဖြတ် passeruem, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားစိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရောမွှေပါ။ 1 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ် shinkuem ပါးလွှာ strips တွေ blanshiruem, ထို့နောက်ယိုစီးမှုပေးခြင်း, ရေအေးအတွက်အအေး။ 1 tbsp နှုန်းမှာဆားနှင့်အတူအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ stuffing ရောနှောခြင်းနှင့်ရာသီ။ အသား၏ 1 ကီလိုဂရမ်အပေါ်ဇွန်း။

ခရမ်းချဉ်သီး blanshiruem, minced အသားနှင့်အတူကျပ်တလျှောက်အေးမြနဲ့ခွဲစိတ်, 5 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာဆား overtighten ချည်နှင့်တင်းကျပ်စွာတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာထားကြ၏။

crockery ၏အောက်ခြေတွင်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်များထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သူတို့မှာလည်းထို့နောက်ထိပ်ပေါ်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ခိုလှုံ။ 2 tbsp: အဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်ပါ။ ရေ 1 လီတာအတွက်ဆားဇွန်း။ ထိုအခါဆားရည်အိုင် stacked ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသွန်းလောင်း။ 1-2 ရက်အတွင်း 1-4 ဒီဂရီအပူချိန်မှာသိမ်းဆည်းထားပြီးတော့, အခန်းအပူချိန်မှာထိန်းသိမ်းထားခဲ့သည်။ 30-35 ရက်အတွင်း ခရမ်းချဉ်သီးကျပ် အဆင်သင့်။

marinated ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ခရမ်းချဉ်သီး - 3 ကီလိုဂရမ်;
• ပင်ပေါက် - 3 ကီလိုဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 600 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ဆလရီ - 2 ရောင်ခြည်;
• သံပုရာ - 2 PCs; ။
• ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဇီယာစေ့ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌ငါ့ blanshiruem ။ ခရမ်းချဉ်သီးထဲကယူကျနော်တို့အနေနဲ့ခွဲစိတ်စေနှင့်စာနယ်ဇင်းတခုတခုအပေါ်မှာထောင့်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက် ထား. , စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့အရည်ပေးခြင်း။ ဂေါ်ဖီထုပ်ထု, တစ်ဦး grater အပေါ်သုံးမုန်လာဥ, ရှိသမျှ prisalivaem, ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား shinkuem နင်းမိ၏။ ထို့နောက်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ငရုတ်ကောင်း add ကိုထပ်မွှေပေးပါ။

ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 300 ဂရမ်အထိနွေးနဲ့ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်, ထို့နောက်ပူသို့နှင့်ကြော်ဒယ်အိုးအပေါ်သက်တံ့ကိုဖယ်ရှား ပျားရည်ထောပတ် ထား. , မွှေပေးပါ။ ထိုအခါပူ marinade ဂေါ်ဖီထုပ်လောင်းအပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

Farshiruem ခရမ်းချဉ်သီးလိပ်နှင့်ဆလရီ၏ရိုးရိုးအနာကပ်ပရိုး။ ကျနော်တို့ထိပ်ပေါ်မှာစာနယ်ဇင်းထားခိုင်မြဲစွာနစ်မြုပ်ခရမ်းချဉ်သီး 30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်တစ်ဦးကြွေပန်းကန်ထဲမှာအသီးအရွက်ထားတော်မူ၏။ ထိုအခါဖိနှိပ်မှုကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောဆီကိုလောင်းအပေါင်းတို့, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်းခံရဖို့ကြိုးစားနေ။ အဖုံးနှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံးများနှင့်ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး 2 ရက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးနောက်, ချမ်းသောကာလ၌စွန့်ခွာ။ ဤရွေ့ကား အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ရိတ်သိမ်းခရမ်း အေးမြသောနေရာတွင်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်ကိုစောင့်ရှောက်ရမည်ဖြစ်သည်, အပူ, သူတို့သည်အချဉ်လှည့်။