ဆောင်းတွင်းအဘို့အကိုရီးယားတစ်တန်းသခွားသီးသုပ်အတွက်ရာသီမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ရေပန်းစားသည်။ ကျော်ကြားမှုများအတွက်အကြောင်းပြချက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: ဖြတ်တောက်ခြင်း၏တိကျသောပုံစံ, နံ့သာမျိုးနှင့်ရိုးရာချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ် marinade တစ်ခုကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်ရှိသမျှသည်ရုရှားဟင်းသီးဟင်းရွက်ပွဲတော်များ၏အကြီးအကဲအာရှအရသာပေးသည်, ဒါပေမယ့်မုန်လာဥ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးပေါင်းစပ် - အရသာအမျိုးမျိုးဖြစ်နိုင်ခြေ။
ကိုရီးယားသခွားသီးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဆောင်းတွင်းအဘို့အကိုရီးယားသခွားသီး၏ကောက်ရိတ်သိမ်း - ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုလုံးနည်းပညာဟင်းသီးဟင်းရွက်များကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြောင်းကြောင့်, ရာသီ၏ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက်ကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်ရင်ဆိုင်ဖို့အရာတွေနဲ့အလွယ်ကူဆုံး, ပြိုကွဲပျက်စီး, ရေနံ, ရှာလကာရည်, ဆား, သကြားတစ်ဦးရိုးရာ marinade အတွက်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲအခိုင်အမာ ဘဏ်များ, ပိုးနဲ့လိပ်။
- ကိုရီးယားအရသာမွှေးအတွက်ဆောင်းတွင်းသခွားသီးသုပ်လုပ်စနစ်တကျချက်ပြုတ် marinade ။ က overdo ကြဘူး - ရှာလကာရည်ဟာ workpiece ရဲ့အချဉ်ဓာတ်ကိုတိုးမြှင့်ဖို့အချိန်ကိုကျော်နိုင်စွမ်း, ဒါအဓိကအရာရှိကြောင်းစိတ်ကိုထားပါ။
- ကိုရီးယားရှုတ်ထွေးသခွားသီး၏သုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သည်: ချပ်သခွားသီးမဟုတ်ရင်ထိန်းသိမ်းရေးခါးသီးမှုဆည်းပူးခြင်း, အသီးဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့အချိန်လိုအပ်အတူ။
- ဘဏ်တွေဖို့သုပ်တိုးချဲ့ကြောင့်ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၌ရှိသကဲ့သို့, ထိပ်ကနေနေရာလွတ်နည်းနည်းစွန့်ခွာရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, သခွားသီးဖျော်ရည်ကိုခွဲထုတ်။
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲဆောင်းရာသီမှာအဘို့အကိုရီးယားသခွားသီး
ပြင်ဆင်မှုအရှိန်မြှင့်ရန်ဆန္ဒရှိသူများသည်ကြောင့်ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲကိုရီးယားသခွားသီးကိုပိတ်လိုက်ဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်ဖြစ်နိုင်သည်။ အထူးသဖြင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုသူ့ဟာသူသာ technique ကိုသွေးတွေစီးထွက်လာရိုးရှင်းပြီးပုံမှန်အတိုင်း Pickled သခွားသီးထံမှကွဲပြားခြားနားသောကြောင့်။ သင်သာထု, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေခုတ်မြုံအိုးသို့သူတို့ကိုငါ ထား. , ပူပြင်းချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ် marinade လောင်းနှင့်ချက်ချင်းလှိမ့်လိုအပ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း - 2 PCs; ။
- ဆား - 150 ဂရမ်;
- ရေနံ - 230 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- ရေ - 900 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထုခုတ်။
- အဆိုပါဘဏ်များမှရာသီနှင့်ပြန့်ပွားမွှေပေးပါ။
- ရေထဲမှာ, 2 မိနစ်သကြား, ဆား, ထောပတ်နှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။
- ပုံးရည်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်သွန်းလောင်း။
- marinade သခွားသီးလောင်း။
- ဆောင်းတွင်းမြုံထုပ်ဘို့ကိုရီးယားသခွားသီးသုပ်တက်လှိမ့်ပုံ။
ဆောငျးရာသီမှကိုရီးယားအမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့သခွားသီး
ကိုရီးယားမုန်လာဥနီအဘို့အ seasoning နှင့်အတူသခွားသီး - အရသာများနှင့်ကုန်ကျစရိတ်-ထိရောက်သောထိန်းသိမ်းရေး။ နံ့သာမျိုးရာသီ (အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူ, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံ) ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်ကြောင်းအဆိုပါအချက်ကို preform အိမ်ရှင်မထက် piquant အရသာတစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီအမွှေးအကြိုင်ကိုဝယ်ရန်လိုအပ်ကြောင်းရှင်းလင်းစေပါတယ်ချက်ချင်းအားလက်ခံတွေ့ဆုံကြောင်းထိုကဲ့သို့သောထုံးစံ၌ရွေးချယ်ထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 3 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 750 ဂရမ်;
- သကြား - 160 ဂရမ်;
- ရေနံ - 230 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- ဆား - 25 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 1 pc; ။
- ကိုရီးယားမုန်လာဥနီအဘို့အ Seasoning - '20
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးနဲ့မုန်လာဥထုခုတ်။
- ရေနံ, ရှာလကာရည်, ဆား, သကြား, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရာသီရောမွှေပါ။
- marinade လောင်းနှင့် 5 နာရီဘေးဖယ်ထား။
- အိုးထဲမှာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ကိုရီးယားသခွားသီးသုပ်စီစဉ်ခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အသခွားသီးနှင့်မုန်လာဥနီ၏သုပ်
multicomponent ရေစာသခွားသီး၏ပရိသတ်များကိုရီးယားမုန်လာဥ၌စုံလင်ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါမုန္လာဥနီကျယ်ပြန့်တွေဖြစ်တဲ့ကွက်လပ်များတွင်အသုံးပြုသည်အထူးသဖြင့်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့: ကဿုံဿုံ၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားတစ် crunchy texture ရှိပါတယ်, နှင့်မတူဘဲ, သခွားသီးနဲ့ပေါင်းစပ်, marinades စုပ်ယူ, ထိုပန်းကန်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သော, ပွဲလမ်းသဘင်ကြည့်ပေးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 450 ဂရမ်;
- ရေနံ - 120 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 120 ml ကို;
- chive - 7 PCs; ။
- ဆား - 25 ဂရမ်,
- သကြား - 70 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးနဲ့မုန်လာဥနီဖျက်စီး။
- ဆား, သကြား, ရေနံ, ကြက်သွန်ဖြူ Add, ပြီးတော့ 10 မိနစ်။
- ရှာလကာရည်လောင်း, အပူနှင့်လိပ်တက်ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အကိုရီးယားဟဲသခွားသီး
ဟဲကိုရီးယားသခွားသီး - အလင်းနှင့်လန်းဆန်း savory မုန်။ ဒါဟာအလွန်လျှင်မြန်စွာထိုသို့ပြင်ဆင်နေခြင်းဖြစ်သည်။ လိုအပ်ကြောင်းအဓိကအရာ - သခွားသီးကနေပိုလျှံအရည်ဖယ်ရှားပစ်ရန်။ ဒီဖြတ်သခွားသီး, ဆားနှင့်အတူဖြန်းနှင့် 20 မိနစ်ဘေးဖယ်ထားဘို့, ထို့နောက်ရေနံ, ရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြားနဲ့နှမ်းမျိုးစေ့တစ် marinade တွေနဲ့ရောထွေးပြီးတော့, ညှစ်ခြင်း, ချမ်းဖို့စေလွှတ်ခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 900 ဂရမ်;
- ဆား - 10 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 40 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 20 ml ကို;
- ရေနံ - 80 ml ကို;
- နှမ်း - 20 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားနှင့်အတူသခွားသီးနှင့် 20 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
- ယိုစီးမှု, ရှာလကာရည်နှင့်အတူရာသီ, ရေနံ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ငရုတ်ကောင်း, သကြား, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နှမ်း။
- ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဆောင်းရာသီမှာအဘို့အကိုရီးယားသခွားသီး၏ဟဲသုပ်ပေးပို့ပါ။
ကိုရီးယား acute သခွားသီး
acute သခွားသီးသုပ်ဆောင်းရာသီမှာ - ကိုမီးရှို့ခြင်းနှင့် piquant workpiece အင်္ဂါရပ်နံ့သာများနှင့်ရာသီ၏ကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်သည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာနံ့သာမျိုးကိုပမာဏမျှတခြင်းနှင့်အန္တရာယ်ထိမှန်နိုင်စွမ်းဖြစ်တယ်, သာအစာစားချင်စိတ်ကိုတိုးပွားစေနိုင်အောင်သို့သော်ကိုရီးယားချက်ပြုတ်၎င်း၏ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်အစိတ်အပိုင်းများသတိထားရွေးချယ်ရေးတို့အတွက်လူသိများသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 2.5 ကီလိုဂရမ်;
- ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 1 pc; ။
- Paprika - 5 ဂရမ်,
- ရေနံ - 150 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 125 ml ကို;
- သကြား - 75 ဂရမ်,
- ဆား - '25
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးအချပ်, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်သီးနှင့် paprika နှင့်အတူရောမွှေပါ။
- ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Add နှင့် 2 နာရီကြာဘေးဖယ်ထား။
- ဆောင်းတွင်း 15 မိနစ်ကိုရီးယားစူးရှသောသခွားသီးသုပ်ပိုးမွှားသတ်။
သခွားသီး kimchi - ကိုရီးယားစာရွက်
သခွားသီး kimchi ကိုရီးယား - တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကနေများသောအားဖြင့်လာမည့်အာရှမုန်တစ်မျိုးစိတ်။ စည်းကမ်း, ထိုကဲ့သို့သော marinating ပန်းကန်ထဲကအရက်အနည်းငယ်နှင့်အမျှ, ဒါပေမယ့်အလျင်အမြန်သခွားသီးငံပြာရည်နှင့်ပူနံ့သာမျိုးကိုစိမ်နိုင်စွမ်းပေးသနားသည်ကိုအောက်တွင်စာရွက်နာရီအနည်းငယ်အတွင်းပြီးမြောက်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 8 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs; ။
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာ - 5 ဂရမ်,
- ငါးငံပြာရည် - 60 ml ကို;
- သကြား - 35 ဂရမ်,
- နှမ်း - 10 ဂရမ်,
- ရေ - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီး, တစ်စင်တီမီတာ၏အစွန်ကနေထွက်ခွာ, 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။
- ဆားပွတ်သပ်နှင့် 10 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား။
- သကြား, ငရုတ်သီး, နှမ်းမျိုးစေ့များ, ငါးငံပြာရည်နဲ့ရေအရောအနှောထဲမှာဖျက်စီးရမဲ့မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူ Marine ။
- တစ်ဦးသခွားသီးအရောအနှော Start နဲ့ချမ်းသောကာလ၌ပေးပို့ပါ။
ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီး၏သုပ်
သခွားသီးနဲ့ခရမ်းချဉ်သီး ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အကိုရီးယား - 4 လကြာရိုးရှင်းစွာနှင့်လျင်မြန်စွာပြုလုပ်ပြင်ဆင်နေနှင့်စားပွဲ၌ဆွဲဆောင်မှုနှင့် appetizing ရူပမသာ, ဒါပေမယ့်လည်း kapron lids အောက်မှာပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲသိမ်းဆည်းထားသောအားသာချက်ရှိပါတယ်တဲ့အကြိုက်ဆုံး billet လက်တွေ့ကျတဲ့အိမ်ရှင်မ, လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာထိနျးသိမျးဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 1.5 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 900 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 500 ဂရမ်;
- ငရုတ်သီး - 3 PCs; ။
- ဆား - 15 ဂရမ်,
- သကြား - 45 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 150 ml ကို;
- ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြတ်, ရာသီနှင့်ရောနှော။
- ဘဏ်တွေအပေါ်ဖြန့်, အနီးကပ် kapron lids နှင့်ချမ်းသောကာလ၌ပေးပို့ပါ။
ကိုရီးယားငရုတ်ကောင်းအတွက်သခွားသီး
အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးမဝင်သာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးပိုနှစ်သက်သူများသည်, ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်များအသုံးပြုခြင်းကြောင့်၎င်း, ရေစာလွင်လတ်ဆတ်, အရသာများနှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင်နှင့်အတူကြွယ်ဝပြည့်စုံတောင်မှပိုးသတ်ပြီးနောက်မိမိတို့၏ဂုဏ်သတ္တိများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့တတ်နိုင်ရရှိသည်, ကိုရီးယားချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းအတွက်သခွားသီးသုပ်မျိုးစုံနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 900 ဂရမ်;
- ငရုတ်ကောင်း - 500 ဂရမ်;
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs; ။
- သကြား - 60 ဂရမ်,
- ဆား - 25 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- သေးငယ်သောအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- ဆား, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့် 3 ဇအဘို့အဘေးဖယ်ထားနှင့်အတူရောမွှေပါ။
- ဘဏ်များအဘို့အစီစဉ်များနှင့် 15 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်။
မုန်ညင်းနဲ့အတူရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ကိုရီးယားသခွားသီး
တစ်မွှေးနှင့်စပ်မှတ်စု Make ကိုရီးယားသခွားသီးစာရွက် ဆောင်းရာသီမှာအဘို့, သာမန်မုန်ညင်းကူညီပေးပါမည်။ ထိုကဲ့သို့သောလူကြိုက်များအမွှေးအကြိုင်ပဲအမြဲတမ်းအကြပ်အတည်းပေးသည်တစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ကသဘာဝဓါတ်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည့်အမျိုးမျိုးသောနည်းပညာများကိုအတွက်သခွားသီး Pickled ဖြည့်မဖြစ်အထူးသဖြင့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားလျက်, workpiece ရဲ့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတိုးပွားစေပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 4 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်ညင်း - 40 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 200 ml ကို;
- ရေနံ - 230 ml ကို;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ဆား - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 5 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီး 3 နာရီများအတွက်ဘေးဖယ်ထားသည်အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူဖြတ်ရောနှော။
- ဘဏ်များအဘို့အစီစဉ်များနှင့် 15 မိနစ်ပိုးမွှားသတ်။