နွေးသုပ် - က ANTRE အဓိကသင်တန်းသို့မဟုတ်ပဲသိပ်သည်းရေစာအဘို့အစောင့်အဖြစ်အပြည့်အဝနံနက်စာသို့မဟုတ်နေ့လယ်စာ, ဒါပေမယ့်ရေစာအလေ့အထများသာအစေခံနိုငျသောအံ့သြဖွယ်, မူရင်းပန်းကန်ပါပဲ။
နွေးသုပ် Mayonnaise သို့မဟုတ်ချဉ်မုန့်အတူမနေတဲ့အခြမ်းပန်းကန်ထည့်သွင်းခြင်းမရှိဘဲ, သီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်သံလွင်ဆီ, သံပုရာငံပြာရည်, ပိုးစာသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်နှင့်အတူ seasoned, ဒါပေမယ့်မည်သည့်အမှု၌နေကြသည်။ တစ်ပူနွေးသုပ်ချက်ပြုတ်နှင့်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ပေါ်မှာဤလုပ်ငန်းစဉ်၏ရှုပ်ထွေးပွေလီလှနားလည်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်, ငါတို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာလွှမ်းမိုးလိမ့်မည်။
မှိုနှင့်အတူနွေးထွေးသောသုပ်
မှိုနှင့်သီဟိုဠ်အခွံမာသီးနှင့်အတူမူရင်းနှင့်အရသာနွေးသုပ်သင်တစ်ဦးသည်အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်တောက်ပအရသာကိုငါပေးမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သီဟိုဠ် - ¼ st ။
- shallots (ကုန်တယ်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 1 ½ st ။ ဇွန်း,
- သံလွင်ဆီ - 4 ½ st ။ ဇွန်း,
- မှို - 500 g နဲ့;
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- arugula - 700 ဂရမ်;
- parsley - ½ရောင်ခြည်;
- စမုန်ဖြူ (ဆန်) - ½ Tsp ;.
- shallots (ဆန်) - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ "Pecorino" - '70
ပြင်ဆင်မှု
သီဟိုဠ်ရံဖန်ရံခါသူတို့ကိုနှိုးဆော်, 5-8 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာသံလွင်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ထိုအတောအတွင်းသီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ကုန်တယ် shallots, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်နှင့်¼အနုပညာပေါင်းစပ်။ ဇွန်း 5 မိနစ်အဘို့အရံဆားနဲ့ထို့နောက်သံလွင်ဆီ၏ထက်ဝက်သာနှင့်အတူရောမွှေပါ။ အတူတူနေတဲ့ creamy နှင့်အတူအခြားအဆီ, တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအပူရပါမည်နှင့်မှိုစမုန်ဖြူကြော်အတွက်အသုံးပြုရလိမ့်မည်။ အဆိုပါမှိုတိုက်ရိုက်ဒယ်အိုးပေါ်မှာအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီတဲ့အခါမှာရှာလကာရည်-ရေနံအရောအနှောကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အခြား 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။ အဆင်သင့်မှို arugula အရွက်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့ပြီးလျှင် "Pecorino" နဲ့ဖြန်း။
ဘဲနှင့်အတူနွေးထွေးသောသုပ်
အဘယ်ကြောင့်ဘဲရင်သားနဲ့ချမ်းသာကြွယ်နှင့်လက်ရာမြောက်သောနွေးသုပ်ကိုပြင်ဆင်တော်မူပြီးမှ, ညစာမျိုးစုံသည်မဟုတ်လော
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲရင်သား - 225 ဂရမ်;
- ပဲစေ့တွေဟာ - 250 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဆလတ် - 100 ဂရမ်;
- ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 7 PC များ။ ,
- သံပုရာ - PCs ½; ။
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
duck ရင်သားကင်ဆာနေသမျှကာလပတ်လုံးအဖြစ် (ကပန်းရောင်ဆက်လက်တည်ရှိသင့်တယ်အတွင်း) တန်းအပြင်ဘက် browned မ, ရေနံခြင်းမရှိဘဲ, Non-ချောင်းကိုအပေါ်ယံပိုင်းနှင့်အတူအကြောင်းကိုငါးမိနစ်ဒယ်အိုးပြင်ဆင်လော့။ ဤအတောအတွင်းလတ်ဆတ်အေးခဲပဲဟာမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ thawed နှင့် 2-4 အစိတ်အပိုင်းများချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီးနှင့်စုတ်ဆလတ်သို့လိုက်သည်ကိုအတူပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားရပါမည်။ duck ရင်သားကျဲပါး crosswise လိုက်သည်ကိုများနှင့်ဆလတ်မှအပ်လုဒ်တင်ပြီးနှင့်ထိပ်တန်းထားချက်ပြုတ်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥပန်းကန်အကြွင်းအကျန်အပေါ်သံပုရာဖျော်ရည်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားများနှင့်သံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းလောင်းနှင့်စားပွဲမှဘဲရင်သားနှငျ့ကြှနျုပျတို့၏နွေးသုပ်ဝတ်ပြုကြလော့။
ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူနွေးထွေးသောသုပ်
ပဲမျိုးစုံနှင့်ပျော့ပျောင်းသောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲနှင့်အတူသုပ် - တစ်ဦးဂန္ဥရောပအစားအစာ။ ဒါဟာအဓိကဟင်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့်တစ်ဦးအကြီးအများအပြင်အအေးဝိုင်ဖြူတစ်ခွက်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူပဲမျိုးစုံ (စည်သွတ်) - 500 ဂရမ်;
- chives - 1 ရောင်ခြည်;
- ငယ်ရွယ်ကြက်သွန်ဖြူ - ½ဦးခေါင်း,
- arugula - 600 ဂရမ်;
- ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ - 400 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - ½ရောင်ခြည်;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- သံလွင်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်မုန့်၏တူညီသောအရေအတွက်၏ 1 ဇွန်းကြီးတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာနွေးရပါမည်, 5-7 မိနစ်မြေတပြင်လုံးပဲမျိုးစုံနဲ့ကြော်ဖို့ 1/3 add သောအဘို့ကိုချက်ပြုတ်ပင်ရောင်နင်းသေချာနေသောကြောင့်, တူညီတဲ့လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကျန်ရှိပဲအဘို့ပြုရပါမည်။ ဒယ်အိုးထဲသို့ပဲမျိုးစုံ၏နောက်ဆုံးသောအဘို့ကိုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့် arugula lay အတူ။ အစောပိုင်းပဲမျိုးစုံချက်ပြုတ်နှင့်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားသောဒယ်အိုး, ပြန်သွားပါ။ ပူနွေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်နွေးဖြစ်လိမ့်မည်သည့်အခါကဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲအစအနများနှင့်ရာသီနှင့်အတူဖြန်း, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီနှင့်ဖြည့်နိုင်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!