သငျသညျဂျုံအဖြူမုန့်ညက်၏ဖွဲနုတွင်ပါရှိသောမဟုတ်ကြောင်းသိခဲ့ပါ။ ထိုသူတို့ကသက်ရှိများအတွက်အလွန်အသုံးဝင်ဖြစ်ကြသည်သွေးလည်ပတ်မှုစနစ်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်, ဖိုင်ဘာနှင့်အူသိမ်အူမ function ကို၏ပုံမှန်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်၏ကြီးမားသောပမာဏပါဝင်ပါတယ်။ ဘေးဖယ်သည့်စွန့်ခွာနေတဲ့အခိုက်အဘို့ကိုအစို့ ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် နှင့်အ muffins သကြားနှင့်အတူ buns ကိုလည်းအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာရှိပါတယ်, အပြင်, ထိုအသုံးဝင်သည်အရာ, နှင့်မုန့်နှင့်ဖွဲနုများကို ပြင်ဆင်. ။
ဖွဲနုအနေဖြင့်မုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?
မကြာခဏနဲ့အနားသတ်ကပြင်ဆင်မုန့်နှင့်ဖွဲနုထက်။ ဒါပေမဲ့တချို့ခန္ဓာကိုယ်ရိုးရှင်းစွာသင့်လျော်သောမဟုတျပါဘူးဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်မုန့်ဖုတ်တဆေးကိုမကြိုက်ကြပါဘူး။ သငျသညျကိုယျတိုငျကိုချက်ပြုတ်သောတဆေးနှင့်ဖွဲနုနှင့်အတူတဆေးမပါသောမုန့်ကိုဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်, ဖွဲနု sourdough နှင့်အတူမုန့်ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်အထဲကကြာပေမယ့်အားသာချက်ကတော့ starter သူ့ဟာသူရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်လိုတဆေးနှင့်ဖွဲနုမပါဘဲမုန့်ချက်ပြုတ်နိုင်သလဲ ပထမတစ်ခုက starter ပါစေ။ ဒီရောနှောမုန့်ညက် 100 ဂရမ်နှင့်ရေ 100 ဂရမ်စေရန်, ကောင်းစွာရောနှောနှင့်နေ့အဘို့ချဉ်ပေါက်ဖို့ပူနွေးသောအရပ်၌ထားပဝါကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ နက်ဖြန်နေ့၌ပြန်မုန့်ညက်အခြား 100 ဂရမ်များအတွက်အိပ်ရာငှါ, တဆေးများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုမုန့်တူသင့်တယ်, ရေအတူတက်ပဲရှိတယ်။ တဖန်ကျွန်တော်တစ်ဦးနွေးအရပ်၌ရှိပေးပို့နေ့၌။ မုန့်ညက်နှင့်ရေ "ဟုအဆိုပါနို့တိုက်ကျွေး" နှင့်ချဉ်ပေါက်ဖို့ထားကိုထပ်သုံးရက်မြောက်သောနေ့၌။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာ ( "ရှူ" ကိုတဆေးမှပေါက်တွေရှိပါတယ်ထားတဲ့အတွက်အဖုံးနှင့်အတူအိုး) တွင်တဝက်သင်္ဘောနှစ်ဆတဲ့အခါမှာ - ကသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်, ဒုတိယတစ်ဝက်တဆေးမပါဘဲဖွဲနုနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်နိုင်ရန်အတွက်ကောက်ရန်။ သငျသညျ 9 အနုပညာန်းကျင်ထွက်လာကြသင့်ပါတယ်။ ဇွန်းမုန့်ညက် 500 ဂရမ်အဘို့အချဉ်ပေါက်။ သင်နှင့်အတူမုန့်အောင်များအတွက်တစ်ဦးကစာရွက်အဘယ်သူ၏အမည်များကိုအောက်တွင်ရေးထားလျက်ရှိ၏သူတို့၏အမျိုးအတစုံတယောက်သောသူသည်ယူနိုင်ပါတယ်။ တဆေးအစားတဆေးကိုအသုံးပြုသည်။
ဂျုံဖွဲနုသီးနှံ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံဖွဲနု - 150 ဂရမ်;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 10 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- နို့ - 140 ml ကို;
- ရေ - 140 ml ကို;
- ထောပတ် - 10 ဂရမ်,
- သကြား - 5 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ဖွဲနုသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်ခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်ချိတ်ဆက်ပါ။ နို့ရေနှင့်အနည်းငယ်အပူနှင့်အတူရောနှော။ ထို့နောက်ရေနှင့်မုန့်ညက်အရောအနှော, နို့နှင့်သကြားသုံးစုတစု, တစ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ကျနော်တို့ကနွေးအရပျ၌ပဝါများနှင့်ထားနှင့် ပတ်သက်. 1 နာရီနှင့်ဖုံး။ ဘယ်အချိန်မှာမုန့်စိမ်း, volume ထဲမှာတိုးမြှင့်မုန့်ညက်နှင့်ဖွဲနု၏ကျန် add, ထောပတ်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ greased ပုံစံထဲမှာပူနွေးသောအရပ်နှင့်ပြန့်ပွားအတွက်အခြား 40 မိနစ်ရပ်တည်ရန်အားပေးရမည်။ မုန့်စိမ်းထို့နောက်တစ်ဦး preheated မီးဖို (200 ဒီဂရီ) မှာပို့နေတဲ့ form မှာမြင့်တက်သငျ့သညျ။ ရွှေအညိုသည်အထိမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်မုန့်နှင့်ဖွဲနု။
သင်တို့သည်လည်းအခြေခံအဖြစ်အထက်စာရွက်ယူပြီး, ဖွဲနုနှင့်အတူကောက်မုန့်ကိုပွငျဆငျဂျုံမုန့်ညက်နှင့်ကောက်အစားကိုသုံးနိုင်သည်။ ကောက်သို့မဟုတ်ဂျုံ - ရွေးချယ်မှုဥစ္စာဖြစ်ပါတယ်။
multivarka အတွက်ဖွဲနုနှင့်အတူမုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကောက်ဖွဲနု - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 Tsp ;.
- မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
- ကောက်မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- နေကြာမျိုးစေ့များ - 15 ဂရမ်,
- သကြား - အပိုဒ် 0.5 ။ ဇွန်း,
- ပျားရည် - 0,5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ရေ - 300 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပိုက်ဆန်မျိုးစပါး - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - 1.5 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တဖြည်းဖြည်းရေနှင့်မုန့်ညက်ဖြည့်စွက်, ရှိသမျှပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်သေချာပေါက်မုန့်စိမ်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအားဖြင့်ပဲ့ထိန်းရမည်, စာရွက်ထဲမှာညွှန်ပြသလောက်မသှားပါဘူး။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အောက်ခြေနှင့်ဒယ်အိုး Multivarki အမဲဆီ၏နှစ်ဖက်နှင့်မုန့်စိမ်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုနှင့် 60 မိနစ်များအတွက် timer ကိုသတ်မှတ်ပြီးတော့, 1 နာရီ 20 မိနစ် "Proofing" Mode ကိုဖော်ထုတ်။ ထို့နောက်သူကထွက်ကို ယူ. , Multivarki ၏ပုံစံချအအေးနှင့်လတ်ဆတ်ခြင်းနှင့်ကျန်းမာမုန့်ဖုတ်ခံစားရန်ဖွဲနုနှင့်အတူအိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်။