အံ့သြစရာကောင်းတာကနူးညံ့သောယုန်အသားမလျော်ကန်သောချက်ပြုတ်နည်းပညာမသာလုယူရန်အလွန်လွယ်ကူသည်, ဒါပေမယ့်မှားယွင်းတဲ့ရွေးကောက်တော်မူ marinade ။ အဖြူဓါတ်အသားနှင့်အတူပါဆုံးProvençalဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောက်ပြီး, သင်ထားတဲ့ပြင်းထန်သောအရသာချင်လျှင်, အရှေ့တိုင်းအစားအစာအားဖြင့်မှုတ်သွင်းသူဌေးစပ်အနံ့ရောစပ်၏ကယ်ဆယ်ရေးထံသို့လာကြ၏။ သူတို့အားဒါမှမဟုတ်ယုန်များအတွက် marinade တခြားမူကွဲအကြောင်းကဒီပစ္စည်းမှာဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။
ယုန်များအတွက်အရသာ marinade - စာရွက်
ကောင်းသော marinade အသား၏ပြင်ဆင်မှုစဉ်အတွင်းတိုက်ရိုက်ကိုလည်းအသုံးပြုခဲ့နိုင်ပါသည်။ သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ယုန်ထုတ်မထားချင်လျှင်ထို့ကြောင့်အောက်ပါစာရွက်အညီပြင်ဆင်အရောအနှောကိုသင်ထွက်ကူညီပေးပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 210 ml ကို;
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 135 ml ကို;
- ရေ - 95 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 250 ဂရမ်;
- Laurel အရွက် - 3 PCs; ။
- oregano, Rosemary - 3 အကိုင်းအခက်,
- ပူငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း။
ပြင်ဆင်မှု
သင်ယုန်များအတွက် marinade ပွငျဆငျပေးမီ, ရေ၌ပူငရုတ်ကောင်းချပ်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူခေါင်းတစ်ပန်းစည်းပစ်။ အရောအနှော, နွေးဆားတစ်ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လုံးဝအအေးအရည်စွန့်ခွာခွင့်ပြုရန်။ အေးပြီးနောက်ရရှိလာတဲ့ဖြေရှင်းချက်ပေးဖို့ပြင်ဆင်ထားယုန်သေကောင်ကိုရေမြှုပ်မှရေနံနှင့်ရှာလကာရည်ကိုရေထည့်ပါ။ အထိ 12 နာရီတဲ့ကာလများအတွက် marinade အတွက်ယုန်ချန်ထားပါ။
မီးဖို၌ယုန်များအတွက် Marinade
အမဲသားကိုတစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်မှာမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ယုန်ဟာ marinade အပေါငျးတို့သအရသာနှင့်အရောင်အဆင်းတက်စိမ်, ဒါကြောင့်အလွန်ဂရုတစိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ရှေးခယျြမှုရောက်လိမ့်မည်။ ဒီစာရွက်များအတွက် marinade ၏စိတ်နှလုံးမှာမီးဖို၌တောင့်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောကောင်းသောအရည်အသွေးနှင့်အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရိုးရှင်းသော set ကိုတစ်ဦးအခြောက်အဝိုင်ဖြူသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 230 ml ကို;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့) - 490 ml ကို;
- အခြောက်လှန်း oregano, marjoram - 1 Tsp ;.
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 3 PCs ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - '35
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးငါးပိကြက်သွန်ဖြူသွားများသို့မော်တာအလှည့်အသုံးပြုခြင်း။ ဆား၏ရက်ရက်ရောရောအဖြစ်တော့အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖို့ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ စပျစ်ရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရေနံချိတ်ဆက်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့များ၏ marinade အခြေစိုက်စခန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ငါးပိထည့်ပါ။ ဆန်ခါအသေကောင်ကိုယုန်ဆားနှင့် marinade အတွက်ဗတ္တိဇံ။ ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ 3-4 နာရီစိမ်ဖို့အသေကောင်ကိုချန်ထားပါ။
ဆေးလိပ်သောက်ယုန်များအတွက် Marinade
အနံ့ကတော့ marinade အပေါငျးတို့သမွှေးကြိုင်ဖွဲ့စည်းမှုထွက်ရေနစ်ဆေးလိပ်ပြီးနောက်အသေကောင်ကိုအပေါ်ဖြစ်နေဆဲအဖြစ်, လောင်းကစားသာအရသာဖြစ်သင့်ပါတယ်။ အာရှနံ့သာမျိုး၏ဤရောနှောညင်ညင်သာသာပေမယ့်စိတ်ချလက်ချအလုံအလောက်အချောထုတ်ကုန်မှာသူ့ဟာသူကြေညာနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းအမှုန့် - 5 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 4 PCs ။
- ဂျင်း - 3 စင်တီမီတာအပိုင်းအစ;
- ငါးငံပြာရည် - 35 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 20 ဂရမ်,
- 1/2 ထုံး၏ zest;
- 1 ထုံးဖျော်ရည်။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်မော်တာအတွက်ချောမွေ့ငါးပိထဲမှာကြက်သွန်ဖြူ chives နှင့်ဂျင်း mash ။ ဆား, Citrus အသီးဖျော်ရည်များနှင့် zest Add, ပြီးတော့ဟင်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ငါးငံပြာရည်နှင့်အတူကအားလုံးကိုချိတ်ဆက်ပါ။ pickling နှင့်အနည်းဆုံး 2 နာရီစွန့်ခွာဘို့အရောအနှောရရှိလာတဲ့ဆန်ခါယုန်သေကောင်ကို။
ကင်ယုန်များအတွက် Marinade
သငျသညျအစားအသောက်ယုန်အသားနှင့်ဆက်ဆံရာတွင်အခါထိန်းသိမ်းထားဖို့အလွန်ခဲယဉ်းသောအရာအသားအရည်ရွှမ်း - စနစ်တကျချက်ပြုတ်ကင်၏အဓိကအားသာချက်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏အသားနှင့်အဆီ content တွေကို Add ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်နဲ့တူအရည်ရွှမ်းကိုကူညီပေးပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 3 PCs ။
- ကြက်သွန်နီ - 145 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 35 ml ကို;
- စမုန်ဖြူငရုတ်သီးအလွှာနဲ့အရွက် pinch;
- ဒိန်ချဉ် - 115 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
grinder တစ်ဦးပထမဦးဆုံးစုံတွဲမှတဆင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြတ်သွားသို့မဟုတ်တစ်မော်တာအတွက်သူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အပြင်ဘက် caramelizing အသား roasting ပြီးနောက်ထားတဲ့ပျားရည် add, ဒိန်ချဉ်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူငါးပိရောမွှေပါ။ အဆင်သင့်ရောနှောသို့အသေကောင်ကိုအပိုင်းပိုင်းဗတ္တိဇံနှင့် 4-6 နာရီထားခဲ့ပါ။