ကင်တပြင်လုံးကိုဘဲကြော့နှင့်ဓမ္မ, အစဉ်မပြတ်နေတဲ့ဆုရှင်ရူပဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပန်းသီး, buckwheat နှင့်မှို, အာလူး, Quince နှင့်အတူကျပ်ပေမယ်ဘဲလိမ္မော်သီးနှင့်အတူကျပ်မဟုတ်ပါတစ်ခုတည်းသော - အမှန်တကယ်ဘုရားသခငျ့။ အဆိုပါအသားတစ်ဦးသန့်စင်ပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အတူ, နူးညံ့မွှေးပြန်သွားလေ၏။ အဘယ်အရသာသူ့ကိုမှလာ!
လိမ္မော်သီးနဲ့ဘဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
မုန့်ဖုတ်များအတွက်အထူး form မှာများသောအားဖြင့်ငှက်ပြင်ဆင်နေသည်။ သို့သော်မိမိအစွပ်အိတ်ထဲမှာလိမ္မော်သီးနှင့်အတူဘဲ၏ပြင်ဆင်မှု၏မူကွဲ, ဒါပေမယ့်ဘဲဖို့လက်ဖြတ်ဖို့အဆုံးမှာမမေ့မလြော့ပါရွှေအညိုရောင်တယ်။
မီးဖို၌လိမ္မော်သီးနှင့်အတူ duck
မဟုတ်သေချာပေါက်အဆိုပါ stuffing အတွက်သာလိမ္မော်ရောင်ကိုသုံးပါတစ်ပန်းသီးသို့မဟုတ် Quince ထည့်သွင်းဖို့။ ဒါဟာအသားတွဲအရည်ရွှမ်း roasting စဉ်အတွင်းပြန်လွှတ်ပေးခဲ့သည့်အစိုဓာတ်ကိုတစ်အရည်ရွှမ်းသစ်သီးယူအကြံပြုလိုတယ်။ ပန်းသီးနှင့်လိမ္မော်သီးနှင့်အတူ duck လိမ္မော်သီးနှင့်အတူဘဲထက်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိသည်လိမ့်မယ်, ဒါပေမဲ့စာရွက်သာအပိုဆောင်းအရသာဆည်းပူး။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ပန်းသီးဘဲအဆီနှင့်အိမ်ထောင်စုစားရန်ပျော်ရွှင်စိမ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဖောက် (1.5-2 ကီလိုဂရမ်) - 1 pc ။
- လိမ္မော်ရောင် - 1 pc; ။
- ဆလရီတှငျး - 2-4 PCs; ။
- နှစ်ခုလိမ္မော်သီး၏အသီးဖျော်ရည်,
- တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကျွန်တော်တို့သည်လည်ပင်းနှင့်အမြီးပတ်လည်ရှိပိုလျှံအသားအရေဘဲအတောင်ပံညှပ်မီးလောင်။
Marinade: တစ်ပန်းကန်များတွင်တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်, တသံပုရာ, ရေနံနှင့်ဆားနဲ့နံ့သာရည်ကိုရောမွှေပါ။ နံ့သာမျိုးငရုတ်ကောင်းနှင့်သံလွင်မြက်ကောင်းကောင်းတော်ပါတယ်ဖြစ်သကဲ့သို့ - ဤနံ့သာမျိုးကိုအဆင်သင့်ရောင်းချကြသည်။ အဆိုပါငှက် marinade ၌ထားနှင့်ညဉ့်သို့မဟုတ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်းခဲ့သည်။ အခါအားလျော်စွာငှက် turn pickling စဉ်အတွင်း။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အမဲဆီ၏ပုံစံနှငျ့ရပ်ကွက်နှင့်ကုန်တယ်ဆလရီသို့ဖြတ်တစ်ဦးဘဲ, Pre-ကျပ်လိမ္မော်ရောင်, ထားတော်မူ၏။ 190 ဒီဂရီမီးဖိုအပူနှင့်ငှက်ပေးပို့ဖုတ်ရမည်။ အချိန်ဟင်းချက်ကြက် 0.5 ကီလိုဂရမ်နှင့်ပတ်သက်ပြီးမိနစ် 30 ပြင်ဆင်နေသည်ဟုယူဆတွက်ချက်သည်။ မီးမောင်းထိုးပြပါလိမ့်မည်သည့်ဘဲဖျော်ရည်ရေလောင်းအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှကို 15 မိနစ်။ ပွဲသို့မဟုတ်စားစရာဘို့အထူးသာမိုမီတာကိုစစ်ဆေးလိုလိုလားလား။
အဆိုပါ glaze များအတွက်: တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်၏ပျားရည်, စပျစ်ရည်နှင့်သီးဖျော်ရည်ကိုရောမွှေပါ။ အရောအနှောထက်ဝက်လျှော့ချသည်အထိအလတ်စားအပူတွင်, ငံပြာရည်ကိုပြုတ်။
ကိုလက်စသတ်ကြက်၏, ထိုဆလရီဖယ်ရှားပစ်ပယ်, လိမ္မော်ရောင်နေဆဲချပ်သို့ဖြတ်ခံရနိုင်သည် - ကလုံးဝစားသုံးဆီဖြစ်ပါတယ်။ duck လတ်ဆတ်တဲ့လိမ္မော်သီးနှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းနှင့်အစေခံသည်, glaze လောင်းလိမ္မော်သီးနှင့်အတူကင်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
လိမ္မော်ရောင်ငံပြာရည်နှင့်အတူ duck
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဖောက် (1.5-2 ကီလိုဂရမ်) - 1 pc ။
- လိမ္မော်ရောင် - 4 PCs; ။
- shallots - 5 PCs; ။
- တဦးတည်းလိမ္မော်ခွံ;
- တဦးတည်းသံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- ချိုသောစပျစ်ရည် - 250 ml ကို;
- ဆား, နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းရန်,
- ရှာလကာရည်, 5% - 50 ml ကို;
- သကြား - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ဘဲလည်ပင်းနဲ့အတောင်ပံချွတ်ခုတ်ခြင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအတွင်းပိုင်းနှင့်ထွက်ပွတ်သပ်မီးလောင်။
အဆိုပါ marinade များအတွက်: တစ် grater အပေါ်တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်ပွတ်၏ခွံ, အသီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ တစ်ဦး Blender ခုနှစ်, shallots နှင့်နံ့သာမျိုးကိုရောမွှေပါ။ အမွှေးအကြိုင်ပင်လယ်အော်အရွက်, ပညာရှိ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပန်းရောင်ငရုတ်ကောင်းယူနိုင်သည် - သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာအားဖြင့်ပဲ့ထိန်းရလိမ့်မည်။ ထိုအခါလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, ခွံ, စပျစ်ရည် 150 ml ကိုအတူရရှိလာတဲ့အရောအနှောရောနှောနေခြင်း။ Obmazhte ဘဲ marinade နှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်းအတွက်ပေးပို့ပါ။
ထောပတ်၏ပုံစံကိုချောဆီ, အဘဲထားတော်မူ၏။ တဦးတည်းဘက်မှာအကြောင်းကို 45 မိနစ်, တယောက်ကိုထို့နောက်အခြား 45 မိနစ် 200 ဒီဂရီမီးဖိုအပူအတွက်မုန့်ဖုတ်။ အခါအားလျော်စွာထွက်မတ်တပ်ရပ်တံ့သောငှက်သီးဖျော်ရည်ကိုရေလောင်း။
အဆိုပါ glaze များအတွက်: လိမ္မော်ခွံနှင့်အတူအလွန်ပါးလွှာကိုပယ်ဖြတ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားနှင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ စာသားစက္ကန့် 30 ပေးပြုတ်နှင့်မျှတည်ထားပါစေခြင်းငှါငါချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ရေအေးလောင်း။ ရေပြောင်းလဲမှုနှင့်ထပ်ခွံနှင့်အတူတမ်ပါ။ ပြီနောက်ဟင်းများတွင်သုံးလိမ္မော်ရောင်ကနေညှစ်, သကြားနဲ့လိမ္မော်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ အရည်တစ်ဝက်လျှော့ချသည်အထိပြုတ်ဖို့ဆူပွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးမှယူလာပါ။ စပျစ်ရည်ကို 100 ml ကိုငါသွန်းလောင်း, ကိုအနည်းငယ်အပူ add နှင့်နှစ်ကြိမ်အရည်လျှော့ချရန်ကိုထပ်ပြုတ်။
ဘဲ, အ glaze လောင်းလိမ္မော်ရောင်ချပ်နှင့်အတူအလှဆင်ဝတ်ပြုပြီးလေ၏။