ဝက်သား Shanks ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Shanks - ကအလုံအလောက်အသားနှင့်အတူဝက်သားခြေထောက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ စွပ်ပြုတ်, မုန့်ဖုတ် - ချက်ပြုတ်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဘယ်လိုအောက်တွင်ကြည့်ပါ, အိမ်တွင်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ရန်။

multivarka အတွက်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြီးမားသောဝက်သား Shanks - 2 PCs; ။
• မုန္လာဥနီ - 200 ဂရမ်;
• soy ငံပြာရည် - 120 ml ကို;
• ကြက်သွန် - 220 ဂရမ်;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 7 လေးညှင်းပွင့;
• အနီရောင် Semi-ချိုသောစပျစ်ရည် - 200 ml ကို;
• ဆား;
• ရေ။

ပြင်ဆင်မှု

ဝက်သား Shanks bristles မဆိုအကြွင်းအကျန်, အဲဒီနောက် singe လျှင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်, ရှိသမျှအညစ်အကြေးကင်းစင်လျှော်ကြ၏။ ထို့နောက်ကျွန်တော် multivarku အတွက် Shanks ထားတော်မူ၏။ သန့်ရှင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ကြီးမားသော Cube ခုတ်။ အဆိုပါလက်ခေါက်ဆစ်အကြားရှိဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထည့်လေ့မရှိ, ဆားထား, နံ့သာမျိုးနှင့်ရေအေးနှင့်အတူအသား၏မျက်နှာပြင်အထက် 10 မီလီမီတာဖြည့်ပါ။ 1.5 နာရီကြာအသားပြင်ဆင်နေ၏ "သတ်" mode မှာ။ ထိုအခါဟင်းရည်ထုတ်ယူထံမှအသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ စင်ကြယ်သောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့အလျားတစ်ဝက်တွင်ဖြတ်သူတို့ကို Shanks shpiguem ။ Multivarki ပန်းကန်ကနေဟင်းရည်ကိုလောင်း, အစား, စပျစ်ရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်းခြင်း, Shanks နှင့် "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုတစ်နှစ်ခွဲနာရီမတ်တပ်ရပ်အိပ်လေ၏။ ထို့နောက်အသားဖဲ့ကျော်ဖွင့်နှင့်အခြား 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

အားကစားရုံဖိနပ်အတွက်ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြီးမားသောဝက်သား၏လက်ခေါက်ဆစ် - 1 pc; ။
• မုန္လာဥနီ - 150 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
• ဆလရီ - 150 ဂရမ်;
• Laurel;
• allspice;
• လေးညှင်းပွင့;
• ဇီ;
• အမှောင်ဘီယာ - 2 ဌ;
• ဆား။

အဆိုပါအပါအများအတွက်:

• ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းရည် - 220 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
• sauerkraut - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဇီ;
• နံနံ;
• ငံပြာရည် for:
• Dijon မုန်ညင်း - 20 ဂရမ်,
• သဘာဝကပျားရည် - 20 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်အသားအရေနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သန့်ရှင်းတဲ့။ အကြွင်းအကျန်မနာသီချင်းဆိုမှင်။ Shanks ဘီယာဖြည့်ပါနှင့်မြင့်မားသောမီးလျှံပေါ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ လက်ခေါက်ဆစ်ပြုတ်အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပြင်ဆင်. , သူတို့ကိုသန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်ဖြတ်မည်နေစဉ်။ ဘီယာပြီးဆူအောင်တည်လာပြီးနောက်လျော့နည်းမမြှုပ်နဲ့မီးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုတင်သောနေကြသည်။ အဖုံးအောက်မှာအကြောင်းကို 2 နာရီ tomim အနိမ့်အပူပေါ်ပိတ်လိုက်တယ်။ တူညီသောနာရီ Shin at လှန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သေးငယ် shinkuem ကြက်သွန်ကြော်, အဂေါ်ဖီထုပ်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ် browned သောအခါ, နံနံ, အဇီထား, ထိုဟင်းရည်ကိုလောင်း။ တစ်နာရီခန့်အဘို့အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။ ပျားရည်မုန်ညင်းနဲ့အတူငံပြာရည်ရောနှောဘို့, ဘီယာဟင်းရည်၏ 40 ml ကိုထည့်ပါ။ 2 နာရီပြီးနောက်အိုးအအေးခြောက်သွေ့ဖို့ပေးခြင်း, အ Shanks ထဲကယူသည်။ ထို့နောကျအသားငံပြာရည်ဖြန့်ဝေ။ , မုန့်ဖုတ် Shanks နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ပေါ်တွင်တင် 160 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌တစ်နှစ်ခွဲနာရီသတ်မှတ်။ ပြင်ဆင်မှု Shin စဉ်အတွင်းဘီယာဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့အချိန်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဘီယာထဲမှာလက်ခေါက်ဆစ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်အားဖြင့် mashed အာလူးတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။

ဝက်သား Shanks ၏လိပ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 150 ဂရမ်;
• ဆား;
• ငရုတ်ကောင်း;
• ကြက်သွန်နီ - 200 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• gelatin - အဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

မပိုအချိန်လည်းရှိ၏သည်မှန်လျှင်, ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့်ညဉ့်အချိန်တွင်ဒါ Shanks ထားခဲ့ပါ, ဒါမှမဟုတ်အနည်းဆုံးတစ်နာရီသို့မဟုတ် 4 ။ ထိုအခါကလုံးဝဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်အမဲသားကိုရေဒီငွေပမာဏ infusing, ချက်ပြုတ်ထားမှသာထို့နောက်ဓါးရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာအဝတ်လျှော်သည်။ ဖွဲ့စည်းခဲ့ပါသည်ထားတဲ့အမြှုပ်, ဖယ်ရှားခြင်းနှင့် Shin အကြောင်းကို 2-2.5 နာရီချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်၏မကုန်မီအကြောင်းမိနစ် 30 က, peeled ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။ 2 ပြီးနောက်ဟင်းရည်ထုတ်ယူ Shanks နှင့်နည်းနည်းကနေနာရီအေးမြပါစေသော။ ထိုနောက်မှကျနော်တို့ကဖြတ်, နှင့်အရိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပွတ်အမဲသားကိုငရုတ်ကောင်း, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အဖြစ်တော့ gelatin ။ အခုတော့ဂရုတစိုက်အကြိမ်ပေါင်းများစွာရိုက်ကူးကြောင့်ခြုံတင်းကျပ်စွာ, အလိပ်ကို turn off ။ ကျနော်တို့တစ်နာရီ 4 မှာဖိအားအောက်၌ဖုံးထား, ပြီးတော့ 6-8 နာရီများအတွက်အအေးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အခုတော့အဆင်သင့်လှိမ့်! ဒါဟာတဖဲ့ Cut နှင့်တစ်ဦး starter အဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ လူတိုင်းကသင့်မုန့်ညက်ပျော်မွေ့!