သကြားရည် - ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ကော့တေး impregnation ဖြည့်စွက်များအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

သကြားရည်မြောက်မြားစွာအချိုပွဲ, အဖျော်ယမကာ, billets နှင့်အခြားဟင်းလျာများ၏ဒီဇိုင်းနှင့်အတူလုပ်ဖို့ခက်ခဲသည်အရာမပါဘဲသူတို့အားအချက်အပြုတ်တီထွင်မှုများ၏တဦးတည်းဖြစ်၏။ မွှေးသောဥစ်စာကိုဖန်တီးရန်ဂန္နည်းပညာကျွမ်းကျင်ဖို့ကူညီပေးပါနှင့်၎င်း၏ဖြစ်နိုင်သောမူကွဲ၏ပြင်ဆင်မှု၏ပရိယာယ်ကိုသင်ယူကြလိမ့်မည်ပစ္စည်းကိုအောက်တွင်ထုတ်သတ်မှတ်မည်။

သကြားရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါဂန္သကြားရည် - နှစ်ခုသာအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်ဟုမကြာခဏရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်နှင့်: ရေနဲ့သကြား။ သို့သော်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာနှင့်အတူကခန့်မှန်းရခက်ခြင်းနှင့်အစဉ်အမြဲအပြုသဘောမဖြစ်နိုင်သည့်၏ရလဒ်စောင့်ကြည့်စရာမလိုဘဲ, အချို့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်။

1. အဆိုပါသကြားရည်ကိုရေနဲ့သကြားရဲ့အချိုးအစားပေါ်မူတည်သောကွဲပြားခြားနားသောပြင်းအားနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။
2. အခြေခံပညာအစိတ်အပိုင်းများကိုထူအောက်ခြေနှင့်နံရံနှင့်အတူအိုးထဲမှာရောထွေးဖြစ်ကြပြီးအပူဖြစ်ကြသည်ဂရုတစိုက်အပေါငျးတို့သသကြား crystals ပျော်ဖို့မကြာခဏနှိုးဆော်။
3. စာရွက်မဟုတ်ရင်မပေးထားလျှင်ပုံမှန်အားဖြင့်, ထိုရရှိလာတဲ့ချိုမြိန်ရေဆယ်မိနစ်များအတွက်အလယ်အလတ် reflux အောက်မှာပြုတ်သည်။
4. ရရှိလာတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့သကြားရည်ကိုချက်ချင်းအသုံးပြုသောသို့မဟုတ်တစ်မြုံ, hermetically တံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ပြောင်းပြန်လှန်သကြားရည်

ဂန္ထဝင်သကြားနှင့်ရေရည် - တစ်ခု universal စာရွက်, ဒါပေမယ့်အမြဲစားဖိုမှူးများ၏လိုအပ်ချက်များကျေနပ်အောင်ကြပါဘူး။ မုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများသို့မဟုတ်ချိုမြိန်အချိုပွဲ၏တစ်ဦးကအများကြီးသင်ဤစာရွက်ထဲကနေလေ့လာသင်ယူမည်ကိုချက်ပြုတ်အကြောင်းကိုထိန်ရည်, တို့ပါဝင်သည်။ ရရှိလာတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာကိုအလွယ်တကူနောက်ဆုံးရလဒ်အတွက်မဆိုခြားနားချက်ကိုသတိပွုမိဘဲ, ပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်မေပယ်ရည်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ အရေးကြီး - တိကျစံမီးဖိုချောင်သို့မဟုတ်လက်ဝတ်ရတနာအကြေးခွံကို အသုံးပြု. အစိတ်အပိုင်းများ၏အဖွဲ့ဝင်များအရေအတွက်ကိုတိုင်းတာရန်မှန်ကန်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 350 ဂရမ်;
• ရေ (ရေပူ) - 130 ml ကို;
• citric အက်ဆစ် - 2 ဂရမ်,
• ဆိုဒါ - 1.5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်တစ်ပြီနောက်ဟင်းသကြားအတွက်ပေါင်းစပ်နှင့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့အပူခဲ့ကြသည်။
2. တစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းပန်းကန်ပေါ် citric အက်ဆစ်အရောအနှောထည့်သွင်းခဲ့သည်။
3. နိမ့်ဆုံးနှင့်အကြောင်းအရာများကိုဖို့စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်ဘိတ်အပူအောက်မှာဆူပြီးနောက်ကွန်တိန်နာအဖုံးပိတ်ပြီးမပါဘဲ reflux သိမ်မွေ့ဆိုင်းဘုတ်များ 45 မိနစ်အောက်မှာပြုတ်ရသည်။
4. အပူထဲကနေပန်းကန်လုံး Remove နှင့်ဆိုဒါထည့်မွှေပေးပါ, လျင်မြန်စွာမွှုပျထကွညျ့ရှု။
5. သကြား Allow, အခြေချအအေးနှင့်ရေမြှုပ်ဖို့ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများအောက်တွင်ရည်ပြောင်းပြန်လှန်လိုက်ပါ။

စိုရေမြှုပ်ဘို့သကြားရည်

အဆိုပါသကြား ရေမြှုပ် impregnating များအတွက်ရည် တစ်စုံစုံဖွဲ့စည်းမှုတွင်သို့မဟုတ်အရက်အဖျော်ယမကာ, အရသာနှင့်အခြားသည်၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌, 2 ဇွန်းသကြားနှင့်ရေ 3 ဇွန်းကိုယူပြီးမွှေးပစ္စည်းဥစ္စာများ 100 ဂရမ်ရရှိရန်။ သင်ကသဘာဝကော်ဖီသို့မဟုတ်အသီး liqueur တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်လျှင်ပိုများသောသန့်စင်ပြီး impregnation တွေ့ကြုံတတ်၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေ - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• သဘာဝအအိတ္စပရပ္သို့မဟုတ် liqueur - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြားနဲ့ရေကိုချိတ်ဆက်ပါက, crystals နှင့်ချိုမြိန်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအရောအနှောကိုဖျက်သိမ်းဖို့မကြာခဏနှိုးဆော်, အပူသည်။
2. ချိုမြိန်အရည်, အအေးဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်ခိုင်မာတဲ့ကော်ဖီပြသနာတွေအရက်များ, ရောထွေးနှင့်ကိတ်မုန့် impregnate လေ့ရှိတယ်။

ကော့တေးအဘို့သကြားရည် - စာရွက်

သကြား ကော့တေးအဘို့ရည် သူတို့ကိုတပ်မက်လိုချင်သောအရသာပေးဖို့ကူညီပေးပါမည်။ ပစ္စည်းဥစ္စာစံပြအရသာဝိသေသလက္ခဏာများရယူနိုင်ဖို့ပံ့ပိုးခြင်း, အဖျော်ယမကာများ၏အထူအတွက်တစ်ပုံစံတည်းဖြန့်ဝေသည်။ တစ်ဦးဆေးညွှန်းအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်အသုံးပြုမှသာအဖြူရောင်သကြားဖြစ်သို့မဟုတ်အညိုရောင်ကြံနှင့်အတူကပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်။ သကြားရေတောင်းဆိုမှုမှာကနေရှေးခယျြဖို့သစ်ကြံပိုးချောင်းကို, လေးညှင်းပွဘူးသီး, သို့မဟုတ်အခြားနံ့သာအနံ့နိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 1 ခွက်ကို;
• အညိုရောင်သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ရေ - 2 ခွက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပြီနောက်ဟင်းရေထဲမှာအပူ။
2. အားလုံးချိုမြိန် crystals ပျော်ဖို့အရောအနှောနှိုးဆော်, သကြားဝေမျှသွန်းလောင်း။
3. ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အပူကနေချောသကြားရည်ရဲ့ contents ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လုံးဝအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။

buns ဘို့သကြားရည်

လိပ်၏ချောဆီအရည်ကြည်အဘို့သကြားရည်တစ်ဝက်တွင် sugary crystals ၏ပမာဏတိုးမြှင့်ခြင်းဖြင့်တန်းတူအချိုးအစားသို့မဟုတ်ထူများတွင်ရေနဲ့သကြားကိုယူပြီးအားဖြင့်အရည်ကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ မကြာခဏဆိုသလိုမွှေးပစ္စည်းဥစ္စာကြောင့်အစားရေကိုအသုံးပြုပြီး, လက်ဖက်ရည်အရွက်၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်သည်။ ဤအချက်ကိုထုတ်ကုန်တောက်ပမြည်းစမ်းစေပါဘူးမသာ, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့ကိုအံ့သြဖွယ် rosy နှင့် appetizing အသွင်အပြင်ကိုငါပေးမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 250 ဂရမ်;
• ။ က Black လက်ဖက်ရည် (အရွက်) - 1 Tsp,
• ရေ - 200 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါရေခြောက်သွေ့တဲ့အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်းနေတဲ့အနာစိမ်းမှယူဆောင်ခဲ့ filtered 10 မိနစ်, အပြင်းအထန်တောင်းဆို။
2. သကြားနဲ့စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျအောက်မှာဆူမှအပူနှင့်အတူရောနှောထားသောမွှေးကြိုင်အရည်။
3. မုန့်ဖုတ်မကုန်မီမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်လိပ်၏ချောဆီအရည်ကြည်အတှကျအသုံးပွုအနည်းငယ် lukewarm လက်ဖက်ရည်သကြားရည်။

သကြားနှင့်အတူ chak-chak များအတွက်ရည်

အောက်ပါစာရွက်၏မိတ်ဆွေတို့ကိုအဘို့ဖြစ်၏ အရှေ့တိုင်းသကြားလုံး ။ မြို့သားပါရှိသောအကြံပြုချက်များအရ chak-chak အဘို့အထူသကြားရည်အမြဲဂန္တဝင်အပြောင်းအလဲအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သောမျှပျားရည်, ဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ တစ်ဦး viscous caramel ထုတ်လုပ်ရန်နှင့်သာထို့နောက်သကြားလုံး၏ဒီဇိုင်းကိုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်အဓိကကောင်းစွာ Uvarov ချိုမြိန်အခြေစိုက်စခန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• ရေ - 400 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါ crystals ၏ဖျက်သိမ်းသည်အထိနှိုးဆော်နေစဉ်မီးဖိုနှင့်အပူပေါ်ပြီနောက်ဟင်းပေး, သကြားနဲ့ရေရောမွှေပါ။
2. အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့်ရဲ့ contents ပြုတ်သို့မဟုတ် caramel အရောင်နဲ့အထူအရောအနှောများဝယ်ယူအထိပါပဲ။
3. အေးမြသောအဘို့စောင့်ဆိုင်းနေစရာမလိုဘဲသူ့ရဲ့ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်အတွက်အသုံးပြုတစ်ဦးကထူသကြားရည်, ။

သကြားရည် Candy

candied သကြားရည်များအတွက်ပြင်ဆင်မှုအစိတ်အပိုင်းများပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရောနှောခြင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှနှိုးဆော်နှင့်အတူအပူဖြစ်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်ဆင်းအနာဆိုး။ အဆိုပါရရှိသောဒြပ်ထုပြင်ဆင်ထားသစ်သီးသို့မဟုတ်သီးလျှော့ချသောအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ နောက်ဆုံးပေါ်အရည်ရွှမ်းကျော်မိတ်ဆက်လျှင်, သင်အနည်းငယ်သကြားဆေးထိုးတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 300 ဂရမ်;
• ရေ - 150 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသကြားဓာတ်၏လိုအပ်သောငွေပမာဏကိုငါသွန်းလောင်း, နှင့်ရေထဲသို့လောင်းကိုစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်, ထိုအကြောင်းအရာများကိုပြုတ်သည်အထိနှင့် crystals ၏ blooming ဆူပွက်။
2. ရရှိလာတဲ့အခြေခံမူဘောင်အတွက်နောက်ထပ်အသုံးပြုသည် candied အသီး၏ပြင်ဆင်မှု ။

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာသကြားရည်

Next ကို, သင်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာသကြားရည်အောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူ။ သကြားနှင့်ရေမွှေးပစ္စည်းဥစ္စာအချိုးအစား၏ရည်ရွယ်ချက်ပေါ်မူတည်ပြီးသိသိသာသာကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ မကြာခဏအညီအမျှအစိတ်အပိုင်းများကို ယူ. , မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌အပူကုသမှုများအတွက်သင့်လျော်သောတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းယခင်ကသူတို့ကိုချိတ်ဆက်ပါ။ အထူးဟင်းလျာများ၏ရှေ့မှောက်တွင်သေချာပေါက်အခြားသောတန်ဆာရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းအက်စေခြင်းငှါဖြစ်သောကြောင့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ရေ - 100 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းအစိတ်အပိုင်းများကိုရောစပ်ပြီးနောက်နှင့် 1 မိနစ်အဘို့အမြင့်မားသောပါဝါမှာမီးဖိုထဲ device ကိုပါဝင်သည်။
2. ရဲ့ contents ရောမွှေပြီးတော့နေဆဲအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောအထူအောင်မြင်ရန်အပူ။

အဆိုပါရည်နို့နှင့်သကြားကနေဖန်ဆင်းထားသည်

နို့-သကြားရည် pancakes, muffins သို့မဟုတ်အခြားချိုမြိန်ဟင်းလျာများမှတို့သည်ကြီးစွာသောထို့အပြင်လိမ့်မည်။ ဒါဟာလိုချင်သောအထူမှဆင်းပြုတ် stringy, caramel texture ရရှိသို့မဟုတ်အရည်များနှင့်အရည်စွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။ slurry ၏မေတ္တာရပ်ခံချက်သစ်ကြံပိုးများနှင့်ဘာမျှမဆုံးသောအရသာနှင့်အတူအံ့သြဖွယ်ချိုမြိန်အဖြည့်ပေးတော်မူမည်အရာကိုတစ်ဝက်တစ် vanilla ခွံ, တစ်ချောင်းကိုနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 450 ဂရမ်;
• ရေ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆိုဒါ - 0.5 Tsp ;.
• နို့မူလစာမျက်နှာ - 2 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါနို့, ပြုတ်သကြားထပ်ထည့်, အ crystals ၏ဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါခွင့်ပြုမလျော့နည်း 6 ထက်လီတာ၏ကွန်တိန်နာထဲမှာသွန်းလောင်းခဲ့သည်။
2. မီးအိုးထဲကနေဖယ်ရှား, ရေအတွက်ဖျက်သိမ်းဆိုဒါနှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်နှင့်ဖြေရှင်းပြီးနောက်မီးဖိုပေါ်အမြှုပ်အိုးပြန်လည်အသုံးပြုဖြစ်ပါတယ်လောင်း။
3. လိုချင်သောနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါနှင့် caramel အရောင်သို့မဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောအထူသည်အထိအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုတ်။

ပျားရည်သကြားရည်အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

သကြားရည်နှင့်ပျားရည်ကိုရေနှင့်မရှိဘဲထို့အပြင်နှင့်အတူကွဲပြားခြားနားသောသိပ်သည်းဆ၏ဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အဆုံးစွန်သော option ကိုမကြာခဏအမျိုးမျိုးသောအရှေ့တိုင်းသကြားလုံး၏အလှဆင်နှင့်အခြားအချိုပွဲများအတွက်အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါအရည်ပစ္စည်းဥစ္စာ pancakes, muffins, ဘီစကွတ်, သီးနှံကရေလောင်း, puddings, casseroles မှထို့အပြင်ကျွေးမွေးသို့မဟုတ်ရေခဲမုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အောက်ပါအလွယ်တကူအနည်းငယ်ရေနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်အရည်စေနိုငျသောအထူရည်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပျားရည် - 500 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. ပျားရည်နဲ့သကြားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရောထွေးဖြစ်ကြသည်။
2. မာတိကာအပေါငျးတို့သသကြား crystals ပျော်ဖို့အပူ။