အိမ်မှာရေခဲမုန် - သဘာဝအအေးအချိုပွဲရရှိရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း။ လက်ရေးချက်ပြုတ်သင်သည်ဂန္ထဝင်ကနေအရက်နှင့်အတူသီးသန့် creamy ဗားရှင်းဖို့ gastronomic အမျိုးမျိုးခံစားရန်ခွင့်ပြုနှင့်, ထိုထုတ်လုပ်သူနဲ့မတူပဲသာ Self-မရွေး, အရည်အသွေးပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးစွဲဖို့။
အိမ်မှာရေခဲမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?
နို့နှင့်ကြက်ဥကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူရောနှောကြာပွတ်မုန့်ကနေဖန်ဆင်းတော်အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်။ အဆိုပါနည်းပညာကိုရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: ကြက်ဥအနှစ်သကြားနှင့်အတူထောင်းနှင့် thickened မတိုင်မီပူနို့ရည်ချက်ပြုတ်။ အရောအနှောအအေးနှင့်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ခဲ့သည်ပြီးနောက်။ ရေခဲပြင် 3 နာရီကျော်တိုင်း 15 မိနစ်နှိုးဆော်, ပြည့်စုံ solidification သည်အထိချမ်းသောကာလ၌နေရာချပေးခဲ့သည်။
- အိမ်မှာရေခဲမုန့်၏အဘိတ်သငျသညျအဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းနှင့်အတူနို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုသုံးပါလျှင်, သူတို့သည်ရေခဲမုန့်ပျော့ပျောင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့အောင်အရည်အသွေးနှင့်အရသာရှိတဲ့အချိုပွဲသေချာ။
- thickened မေ့လျော့မနေပါနဲ့: ကြက်ဥအနှစ်, ကစီဓါတ်, agar-agar နှင့် gelatin တစ်ချိန်တည်းမှာကတ္တီပါနှင့်သိပ်သည်းတွေအများကြီးဖြစ်စေမည်။
- တူညီနေမှုအဘို့သကြားအစားအမှုန့်သကြားသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။
- အရက်, ဖျော်ရည်များနှင့်ရည်ရောစပ်၏စင်မြင့်မှာရေခဲမုန့်နှင့်အသီးများအခွံမာသီးများနှင့်အပိုင်းပိုင်းကဆက်ပြောသည်ကြသည် - အစုလိုက်အပြုံလိုက် froze ပြီးနောက်။
နို့ထဲကရေခဲမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?
နို့ကိုစျေးနှုန်းအနေဖြင့်အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်အနိုင်ရနှင့်မအရည်အသွေးကိုဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ ကသာကိုသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်ပါသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကလန်းဆန်းနို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းအချိုပွဲ, ကြက်ဥအနှစ်, ထောပတ်နှင့်သကြား, အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းသှေးမသာဖြစ်ကြသည်။ အဆုံးစွန်သော၏အနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်မွှေးသွားအိမ်ထောင်စု-creamy ထုတ်ကုန်လုပ်ကြဖို့နေ့တိုင်းအခွင့်အလမ်းကိုငါပေးမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 900 ml ကို;
- သကြား - 400 ဂရမ်;
- အနှစ် - 5 PCs; ။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ပူပြင်းနို့, ရေနံ add အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။
- ကစီဓါတ်များနှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူသကြားပွတ်တိုက်။
- တဖြည်းဖြည်းနို့နှင့်အတူကြက်ဥအရောအနှောချိတ်ဆက်ပါ။
- , ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါရေအေးထဲမှာအပူနဲ့အရပျမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အိမ်တွင်အအေးရေခဲမုန့်ခွက်ထဲသို့လောင်း 4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပေးပို့နေသည်။
အိမ်လုပ်ရေခဲမုန့်
မုန့်နှင့်နို့ဆီ၏ရေခဲမုန်အမြန်နှုန်းနှင့်ပြင်ဆင်မှုလွယ်ကူအတွက်ခေါင်းဆောင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ပြင်းထန်သောကြာပွတ်သုံးခုမိနစ်အကြာတွင်တစ်ဦးလေကြောင်းအခြေခံသို့ပြောင်းလဲသောအာဟာရပေါင်းစပ်လိမ်းဆေးနှင့်နို့ဆီစေသည်။ အချောအချိုပွဲစုံလင်သောအရသာအောင်မြင်ရန်, ကယ်လိုရီအတွက်အလွန်မြင့်မားသည်သော်လည်းကြိုးစားရန်ကျိုးနပ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့် 33% - 500 ml ကို;
- နို့ဆီ - 250 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- မြန်နှုန်းမြင့်ရောနှောမှာနှစ်မိနစ်အဘို့အ Chilling နှင်တံမုန့်။
- တဖြည်းဖြည်းနို့ဆီထည့်သွင်း, အမြန်နှုန်းကိုလျှော့ချပါ။
- 3 နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေးပို့ပါ။
- မိနစ် 30, အိမ်မှာရေခဲမုန့်ပြီးနောက်သင်ရောနှောဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ချောကလက်ရေခဲမုန့်
အိမ်မှာချောကလက်ရေခဲမုန့် - ထိုတောက်ပ၏တဦးတည်းနှင့်လန်းဆန်းအချိုပွဲပြည့်နှက်။ ၎င်း၏ကွဲပြားအင်္ဂါရပ် - မှောင်မိုက်ချောကလက်၏အရသာပေါင်းစပ်တဲ့အထူ custard, မုန့်နှင့်အချောမွေ့ elastic texture ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ။ ရေခဲမုန့်များ၏အရည်အသွေးသို့သော်ကြောင့်ကိုကိုးကျော် 70% ပါဝင်သင့်, ချောကလက်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခါးသောချောကလက် - 50 ဂရမ်,
- မုန့် 15% - 500 ml ကို;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- အနှစ် - 4 PCs; ။
- cacao - 40 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။
- သကြားနှင့်အတူအနှစ် mash ။
- ကိုကိုးအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူမုန့်ရောထွေးနှင့်အနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
- အဆိုပါရောဂါပိုးမျိုးမှာတော့အရောအနှောဖုကိုရှောင်ကြဉ်ရန်။
- ချောကလက်တစ်ဦး creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာမိနစ်အနည်းငယ်စုပ်ယူထားသည်။
- အေးမြခြင်းနှင့်ကွန်တိန်နာများတွင်ပြောင်းလဲအိမ်မှာချောကလက်ရေခဲမုန့်, အေးမြ 4 နာရီ။
ရေခဲမုန်ဒိန်ချဉ်
အချိုပွဲဒိန်ချဉ်, အသီးနှင့်အသီးကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင့်ဒိန်ချဉ်ရေခဲမုန့်ကအစားအသောက်စဉ်အတွင်းအရသာခံစားနိုင်မယ့်အနိမ့်ကယ်လိုရီသကြားလုံးစေသည်ရာ, ကျန်းမာအစားအစာပရိတ်သတ်တွေတစ်ဦးတန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သောလက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်လိမ့်မည်။ အသီးဖြည့်စွက်အတူဒိန်ချဉ်၏ compatibility ရေခဲမုန့်သစ်မျိုးနှင့်အတူအရသာနှင့်ကျန်းမာသောအစားအစာမျိုးစုံကူညီပေးပါမည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဒိန်ချဉ် - 550 ml ကို;
- ပျော့ဖတ်မက်မွန်သီး - 250 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 20 ml ကို;
- powdered သကြား - 50 ဂရမ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တစ်ဦး Blender အတွက် Pyuriruyte မက်မွန်သီး။
- ယင်းအသီးဖျော်ရည်များနှင့်ဒိန်ချဉ်ထည့်ပါ။
- နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တဖြည်းဖြည်းအမှုန့်သကြား vsyp, whisk ။
- အိမ်မှာဒိန်ချဉ်ရေခဲမုန့် 4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
အိမ်မှာရေခဲမုန်ရေခဲမုန့်
ရေခဲမုန်ဆွန်ဒါ - ပြီးပြည့်စုံစံများစွာကိုအရည်အသွေးနှင့်အရသာများအတွက်ဖြစ်လာသည်သောဂန္ဆိုဗီယက်အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်း။ နေဆဲလွမ်းဆွတ်နှင့်စတိုးဆိုင်များတွင်ရေခဲမုန့်ရှာနေသူမြား, ကသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လက်နှင့်ရေခဲမုန့်လုပ် သာ. ကောင်း၏။ အထူးသဖြင့်စာရွက်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်များကို High-grade ကိုနို့, မုန့်, သကြားနဲ့ကြက်ဥအာမခံချက်လို့ပဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ 3.2% - 300 ml ကို;
- မုန့် 33% - 300 ml ကို;
- ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်,
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- နို့မှုန့် - '30
ပြင်ဆင်မှု
- နို့သကြား Powdered နှင့်နို့ 240 ml ကိုငါသွန်းလောင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- ဓာတ်နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအရောအနှောသို့ဝငျနို့၏ 50 ml ကိုရောမွှေပါ။
- နှိုးဆော်နှင့် 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာ။
- နှင်တံမုန့်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် 6:00 ကပေးပို့ပါ။
အိမ်တွင်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူရေခဲမုန်
အိမ်မှာစတော်ဘယ်ရီရေခဲမုန့် - လူကြိုက်အများဆုံးနွေရာသီအားရစရာ, ဤအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး: ဿုံရင်ပတ်ကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ကြွယ်ဝသောချိုနှင့်အတူညှိအတွက်သီး, အရသာနှင့်သာယာသောအရသာလန်းဆန်း။ အချိုပွဲရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: မည်သည့်ရေခဲမုန့်စာရွက်၏အခြေခံအဖြစ် ယူ. ရိုးရှင်းစွာစတော်ဘယ်ရီကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်စေရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- စတော်ဘယ်ရီ - 750 ဂရမ်;
- မုန့် 33% - 900 ml ကို;
- နို့ - 250 ml ကို;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- အနှစ် - 6 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- , သကြားနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် Whisk နို့အတွက်သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရောအနှောပေးပို့ပါ။
- တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့စတော်ဘယ်ရီ pyuriruyte နှင့်ပွတ်။
- နို့ကိုအရောအနှောထဲသို့သန့်စင်သောထည့်ပါ။
- နှင်တံမုန့်နှင့်အတူရောထွေးနှင့် 10 နာရီလည်ပတ်။
ရေခဲမုန် sorbet
Popsicles ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အမျိုးမျိုး။ သစ်သီးဖျော်ရည်, သကြားသို့မဟုတ်ပျားရည်အပေါ်အခြေခံပြီးအသုံးဝင်သောလန်းဆန်းအချိုပွဲ - ရေရေခဲ - ပြီးခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်းအထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်။ အမြင့်ဆုံးသောအာခေါင်အပြင်, ကဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏ရက်ရက်ရောရောကိုကူညီပါပါရှိသည်, ဒါဿုံခန္ဓာကိုယ် tones နှင့်လျင်မြန်စွာငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုကျေနပ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လိမ္မော်သီး - 6 PCs; ။
- သကြား - 180 ဂရမ်;
- ပရိုတိန်း - 2 ယူနစ်; ။
- သံပုရာ - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါလိမ္မော်သီးများနှင့်သံပုရာကနေဖျော်ရည်ညှစ်နဲ့သကြား 130 ဂရမ်နှင့်အတူကရောမွှေပါ။
- ယင်းလူဖြူ Whisk, အ Citrus မှသူတို့ကိုထည့်ခိုင်မာစေရန် 3 နာရီပေးပို့ပါ။
- နာရီဝက်အကြာတွင်နှင့်အအေးထဲမှာ whisk ပြန်သွားပါ။
ရေခဲမုန်ငှက်ပျော
မိဘမြားစှာစတိုးဆိုင်များတွင်သားသမီးရဲ့သဘာဝကအချိုပွဲများမရှိခြင်းနှင့် ပတ်သက်. စိုးရိမ်ပူပန်ကြသည်။ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရချက်ပြုတ် ငှက်ပျောသီးရေခဲမုန့် လူကြီးများနှင့်ကလေးများအဘို့ကြီးသော - ။ ကြာရှည်ခံခြင်းနှင့် thickened ခြင်းမရှိဘဲ, ငှက်ပျောစင်ကြယ်သောနှင့်နို့ရေခဲမုန့်ကိုတောင်အငယ်ဆုံးပူဇော်နိုင်မယ့်အရသာနှင့်ကျန်းမာထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငှက်ပျောသီး - 4 PCs; ။
- နို့ - 100 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 20 ml ကို;
- ပျားရည် - 40 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 4 နာရီကြာမှည့်သောငှက်ပျောသီးအခွံ, အချပ်များနှင့်အေးခဲ။
- တဖြည်းဖြည်းနို့ထည့်သွင်း, တစ်ဦး Blender အတွက်ပျားရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို Whisk ။
- အချောရေခဲမုန့်, အရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲပေးပို့ပါ။
ရေခဲမုန်ဝိုင်
"လူကြီးများအတွက်" စပ်အချိုပွဲ - အရက်ရေခဲမုန့် , အများဆုံးပိုင်းခြားသိမြင်အာခေါင်ကျေနပ်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ဖန်နှင့်လျှပ်, ဿုံ creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်၏ချိုကိုချွတ်သတ်မှတ်ပြီးမွှေး, တောက်ပ, ဇိုင်းလက်ရာသို့လှည့်။ အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများကိုရှေးခယျြဂရုတစိုက်ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်သောစပျစ်ရည်, မှလွဲ. အလွန်လွယ်ကူပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနှစ် - 3 PCs; ။
- ပရိုတိန်း - 1 pc; ။
- မုန့် - 125 ml ကို;
- စပျစ်ရည် - 120 ml ကို;
- powdered သကြား - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- အမှုန့်နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် Whisk, စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 7 မိနစ်များအတွက်ရေရေချိုးအတွက်အရောအနှောကို ထား. , အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ရေခဲသေတ္တာ။
- သီးခြားစီ, ပရိုတိန်းနှင့်မုန့်ရိုက်။
- ပထမဦးစွာထည့်သွင်းပရိုတိန်းပြီးနောက်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအရောအနှောထဲသို့မုန့်ထည့်ပါ။
- ပုံစံသွန်းလောင်းနှင့် 3 နာရီကြာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ကပေးပို့ပါ။