blancmange များအတွက်ဂန္စာရွက်အများအပြားချစ်ရာသခင်သည်အီတလီအအေးအချိုပွဲကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတ်ပါ panna cotta ။ ဤသည်နို့ (ပုံမှန်အားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်) ၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်သည်အနံ့အရသာ, ခြစ်အခွံမာသီး, သီးကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်ဝက်အူချောင်းတို့ကဖြည့်စွက်စေခြင်းငှါအချိုပွဲ gelled ။ ဒိန်ခဲ, ဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောအပြောင်းအလဲမဂန္မရှိနှင့်စပ်လျဉ်းနှင့်အတူကိုပြင်ဆင် blancmange များအတွက်ဂန္စာရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။
ပြင်သစ်အချိုပွဲ blancmange
ဒီစာရွက်ထဲမှာသင်က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာအရသာအချိုပွဲကွဲပြားတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နို့ (မြေပဲသို့မဟုတ် soya) နှင့်နွားမအဖြစ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဖက်တီးမုန့် - 355 ml ကို;
- နို့ - 185 ml ကို;
- မြေပြင်ပျားရည် - 95 ဂရမ်,
- သကြား - 55 ဂရမ်,
- gelatine - 10 ဂရမ်,
- vanilla ထုတ်ယူ - 10 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
တည်ငြိမ်ထိပ်အထိမိုးသည်းထန်စွာမုန့်နှင်တံ။ နို့သကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူမီးဖိုနှင့်အပူပေါ်တွင်တင်နေသည်။ gelatin pair တစုံဇွန်းရေအေးလောင်းနှင့်ဖောရောင်ခွင့်ပြုပါ။ ရောင်ရမ်း granules 15 စက္ကန့်သံလိုက်လှိုင်းများ preheat ။ နို့ကိုမှပူ gelatin ဖြေရှင်းချက်လောင်းနှင့်ကောင်းစွာနှိုးဆော်, ထို့နောက်လျင်မြန်စွာကြောင့်ကြေမွရေခဲတောင်ထိပ်ပေါ်တွင်တည်ရှိပြီးထားတဲ့အတွက်ပန်းကန်လုံးအားမရခြင်းအားဖြင့်အရောအနှောအအေး။ နို့ကိုနှိမ့်ချအအေးဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချိန် gelling ရှိသည်မဟုတ်ခဲ့ပါ, ဗာဒံသီးအစအနများနှင့်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူအားလုံးရောမွှေလိုက်တဲ့အခါ။ အဆင်သင့် solidification ဖြည့်စွက်ရန်အချိုပွဲခွက်နှင့်မည်သည့်ခွင့်သို့သွန်းလောင်း။
အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ blancmange - ဂန္စာရွက်
ဒီနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်ထိုကဲ့သို့သောအပြောင်းအလဲအပေါငျးတို့သပရိတ်သတ်များသေချာပေါက်အရသာပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဂန္, ဒိန်ခဲ blancmange ၏ထို့အပြင်ပါဝငျသညျ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတွက်အချိုပွဲ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုထိခိုက်စေမပြုခဲ့ကြောင်းအမိန့်ထဲမှာ, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း add ကြပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 375 ဂရမ်;
- နို့ - 175 ml ကို;
- ကထပ်လောင်း grit - 85 ဂရမ်,
- သကြား - 55 ဂရမ်,
- gelatin အမှုန့် - '35
ပြင်ဆင်မှု
gelatin ရေအေး၏ 3-4 ဇွန်းလောင်းနှင့်ဖယ်ထားကြ၏။ ဤအတောအတွင်းတည်ငြိမ်ထိပ်အထိမုန့်ရိုက်နှင့်နို့ထဲမှာသကြားပျော်။ ထို့နောက်ပူနွေးနို့နှင့်ရေခဲသေတ္တာအရာအားလုံးဖို့ gelatin ဖြေရှင်းချက်လောင်း 15-20 စက္ကန့်များအတွက်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာရောင်ရမ်း gelatin ချထားပါ, ဒါပေမယ့်သတ်မှတ်ထားဖို့ gelatin ပါစေပါဘူး။ ထို့နောက်နို့ဖို့ add
တစ်ဦးဂန္ blancmange ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အုန်းသီးနို့ - 45 ml ကို;
- နို့ဆီ - 165 ml ကို;
- gelatin စာရွက်များ - 3 1/2 ယူနစ်။
- သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ်;
- နာနတ်သီးကွင်း - 2-3 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
စာရွက်များ gelatin ရေဖြည့်ပါ။ နို့ဆီ, အုန်းသီးနို့နှင့်အတူရောနှောကာသစ်ကြံပိုးချောင်းကိုနှင့်အတူအရောအနှောအပူ။ နို့ပန်းကန်ထဲမှာ gelatin ပျော်။ အဆိုပါအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်အပေါငျးတို့သ gelatin အရောအနှောကိုဖြည့်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာနာနတ်သီး၏ချပ်အိပ်လေ၏။