Panna cotta: စာရွက်

Panna cotta ( .. Panna cotta အီတလီ, စာသားအရ "ချက်ပြုတ်မုန့်" သို့မဟုတ် "ကေမုန့်" အဖြစ်ဘာသာ) - အချို့သောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမုန့်, vanilla နှင့်သကြားတစ်လူကြိုက်များမြောက်ပိုင်းအီတလီမှာအချိုပွဲ။ ကြော်အချိုပွဲ panna cotta Piedmont တီထွင်နှင့်တစ်ဦးထက်ပို creamy pudding သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်ကိုကိုယ်စားပြုခဲ့သည်။

Panna cotta ဂန္

သမားရိုးကျ, သဘာဝ vanilla နို့မုန့်နဲ့သကြား၏ vanilla panna cotta ရောစပ်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အပူသည်နှင့် 15 မိနစ်အနိမ့်အပူမှာပြုတ်။ သို့ဖြစ်လျှင်ဤအရောအနှော, အနည်းငယ်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ gelatin add နှင့်မှိုသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်ပြီးနောက်အသေးစားအချိုပွဲပြားပေါ် panna cotta ပျံ့နှံ့လောင်းဝတ်ပြု - များသောအားဖြင့်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးသို့မဟုတ်သီးတဖဲ့အတူအသီးဝက်အူချောင်း, ချောကလက်သို့မဟုတ် caramel ငံပြာရည် Cream အမျိုးမျိုးနှင့်အတူ။ ဂန္ထဝင် panna cotta အဖြူရောင်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်စမ်းသပ်လိုလျှင်, သင်လုပ်နိုင်သည်, တကယ်တော့, ကသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းများတဲ့ကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ သဘာဝအ Filler (ချောကလက်အရောင် liqueurs, ရည်သို့မဟုတ်သစ်သီးဖျော်ရည်) ထည့်သွင်းခြင်း multilayer ဂျယ်လီကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

စာရွက် Panna cotta

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဂန္ထဝင် vanilla panna cotta ပြင်ဆင်ထားသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 20% ထက်ပိုကောင်းတဲ့မုန့် 1.5 လီတာ,
• အကြောင်းကို 100-130 ml ကိုနို့;
• 1 ကသဘာဝ vanilla ခွံ;
• gelatin ၏ 10 ဆ,
• အကြောင်းကို 100 ဂရမ်သကြား။

အဘိတ်:

gelatin အခန်းအပူချိန်မှာရေပြုတ် 80 ml ကိုဖြည့်ပါ။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက် Nalem မုန့်, သကြားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါ vanilla ခွံတလျှောက်ခွဲဖြာအဆိုပါဒူမုန့်ထား။ ကျနော်တို့နီးပါးပြီးဆူအောင်တည်အိမ်မှာဒီအရောအနှောကိုဆောင် ခဲ့. အဖြစ်မကြာမီမုန့်ထစတင်မည်အဖြစ်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့ vanilla ခွံမသွားအောင်ဖို့မုန့်ပေးပြီးတော့အထဲကဆွဲထုတ်ပါလိမ့်မယ်။ gelatin အဆိုပါ vanilla ချိုမြိန်မုန့်နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းအတွက်နို့နှင့်အတူရောထွေးနှင့် podogreem perelom ။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့် form မှာအဖြစ်တိုးချဲ့ရန်။ တို့ထိရန်မှိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုရွှေ့ဖို့, အခန်းအပူချိန်နီးစပ်ပါလိမ့်မည်သည့်အခါ။ ထိုခဏခြင်းတွင်စာသားအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဒုတိယပူပြင်းတဲ့ရေ panna cotta နှင့်အတူအောက်ခြေမှိုချန်လှပ်ပြီးပန်းကန်အချိုပွဲအပေါ်ပြန်သွားလေ၏။ အနီးအနားမှာသငျသညျအသီးအနည်းငယ်သီးသို့မဟုတ်ချပ်ဝတ်နိုင်ပါတယ်။ berry သီးမုန့်သို့မဟုတ်ချောကလက်ဆော့စ်နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ ကိတ်မုန့် panna cotta ကောင်းစွာကော်ဖီ liqueur တစ်ဖန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ကော်ဖီ Add

သငျသညျကော်ဖီ panna cotta ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ယင်းမုန့် 400 ml ကို;
• နို့ 180 ml ကို;
• သကြား 80 ဂရမ်,
• gelatin ၏ 15-20 ဂရမ်;
• 1 vanilla ခွံ;
• ကြမ်းမြေပြင်ကော်ဖီ 20-40 ဂရမ်;
• 2 ဇွန်းကော်ဖီ liqueur;
• လတ်ဆတ်တဲ့စတော်ဘယ်ရီ, သံပုရာ။

အဘိတ်:

နို့နှင့်အတူမုန့်ရောထွေး, သကြားနဲ့ကော်ဖီထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကအနာစိမ်းမှအိမ်ပြန်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 50 လောက်° C တို့၏အပူချိန်ကိုမှအအေး Pre-စိမ်နှင့်ရောင်ရမ်း gelatin ထည့်ပါ။ strain အရောအနှောတစ်ဦးဆန်ခါတစျဆငျ့နှင့်အရက်များထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်မှိုအဖြစ်တိုးချဲ့ရန်။ အချောကော်ဖီ panna cotta အချိုပွဲအနည်းငယ်စတော်ဘယ်ရီထုတ်ဝေရန်နှင့်သကြားနှင့်အတူသူတို့ကို prisyplem ဘေးမှာ, အပြားအတွက်ဝေမျှထွက်အိပ်လေ၏။ ဒါဟာအသီးဆော့စ်သွန်းလောင်းနိုင်ပါသည်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်မိုးဖွဲအားဝတျပွုနိုငျသညျ။

မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူအသုံးဝင်သော panna cotta

သငျသညျချက်ပြုတ်နှင့် panna cotta အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနိုင်သည် - လည်းအံ့သြစရာအချိုပွဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ 300 ဂရမ်;
• 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်,
• သကြား၏ထက်ဝက်ခွက်;
• လတ်ဆတ်တဲ့စတော်ဘယ်ရီ 1 ခွက်;
• vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• gelatin ၏ 15-20 ဂရမ်။

အဘိတ်:

ဟင်းချက်လွယ်ကူပြီးရိုးရှင်းပါသည်။ ပထမဦးစွာထောပတ်နှင့်စတော်ဘယ်ရီ (ဆိတ်ကွယ်ရာ, သင်တန်း) မှာဆန်ခါတစ်ခုသို့မဟုတ် Blender အတွက် whisk မှတဆင့်အတင်းအဓမ္မ။ ထိုအခါ vanilla နဲ့သကြားထပ်ထည့်, berry သီးသန့်စင်သောအတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲရောမွှေပါ။ ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်ခုနှစ်တွင်တဖြည်းဖြည်းမုန့်နှင့် gelatin မိတ်ဆက်ဖျက်သိမ်း။ မွှေပေးပါ။ ဒါဟာရေခဲမုန့်ဖလားထဲမှာပုလင်းသွပ်ပြီးယုံကြည်မှု thickened သည်အထိရေခဲသေတ္တာ၌ထားတော်မူ၏, မုန့်ပြန်သွားလေ၏။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးများနှင့် polom မုန့်ငံပြာရည်အသီးအသီးဝတ်ပြုဖို့ထည့်ပါ။