Bolognese စာရွက်

Bolognese - ဤအမည်အား spaghetti အဘို့အမဲသားကိုငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ငံပြာရည် Bologna ၏အီတလီမြို့မှာတီထွင်ခြင်းနှင့်ဤအရပ်မှသူ၏နာမသည် သွား. ခဲ့သည်။ ဒီဆော့စ်နှင့်အတူ seasoned ဟင်းလျာများ, ထူးထူးခြားခြားမွှေးနှင့်အရည်ရွှမ်းရရှိသောအဖြစ် Bolognese ဆော့စ်, lasagne, spaghetti နှင့်ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဤဆောင်းပါး၌သငျသညျ Bolognese ဆော့စ် recipes, ဒါပေမယ့်လည်းခေါက်ဆွဲ, spaghetti bolognese နှင့်အတိတ်အမျိုးမျိုးမသာရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။

ဂန္ထဝင် bolognese ငံပြာရည်စာရွက်

သငျသညျထိုငံပြာရည် bolognese ချက်ပြုတ်ခင်မှာအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများသငျသညျပွငျဆငျဖို့လိုအပ်:

• minced အသား (ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသား) ၏ 400 ဂရမ်;
• 5 အလတ်စားခရမ်းချဉ်သီး,
• 3 ခွံအစိမ်းရောင်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
• 1 ကြက်သွန်;
• ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို 100 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူ 8-10 လေးညှင်းပွင့;
• သံလွင်ဆီ,
• အစိမ်းရောင်ပူစီနံနှင့်ပင်စိမ်း;
• အရသာအတွက်ဆား။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီအပူရပါမည်ကအတွက် minced အမဲသားကိုကြော်။ ကြက်သွန်နီကြက်သွန်ဖြူ, ကုန်တယ်ရပါမည် - သတင်းစာဖြတ်သန်းနှင့်အမဲသားကိုမှသူတို့ကိုထည့်သွင်းဖို့။ အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းဖြတ်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်အသားထည့်သွင်းရပါမည်။ အခြား 5 မိနစ်ပြီးနောက်သင်ပြီးလျှင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အမဲသားကိုကောင်းစွာအညိုရောင်ဖြစ်တဲ့အခါ, ထိပ်ပိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်နှင့်ငံပြာရည်က add ရပါမည်။ ထို့နောက်ထိုငံပြာရည်သငျသညျစပျစ်ရည်ကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ 5 မိနစ်အဘို့အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်အလတ်စားအပူကျော်ငံပြာရည်စွပ်ပြုတ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးအဖုံးကိုပိတ်လိုက်ရမည်ဖြစ်သည်နုသည်အထိအခြား 2 နာရီမျှတည်ထားပါ။

အဆင်သင့် bolognese ငံပြာရည်ခေါက်ဆွဲ, spaghetti, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် lasagna refilled နိုင်ပါသည်။ ဒါ့အပြင်ငံပြာရည်တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေးနှင့်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ကြော် lasagna bolognese

ဂန္ Bolognese lasagna ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ပထမဦးဆုံး Bolognese (အထက်ပါစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့) ငံပြာရည်နှင့် bechamel ကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။

အဆိုပါbéchamelငံပြာရည်အဘို့အပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်သောနို့၏ 1 လီတာ;
• 3 ဇွန်းထောပတ်;
• 4 ဇွန်းမုန့်ညက်,
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg;
• အရသာအတွက်ဆား။

ထောပတ်, ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးအပေါ်အရည်ကျိုမုန့်ညက်နှင့်နို့ add ကောင်းစွာရောနှောရပါမည်။ ထို့နောကျထိုငံပြာရည်နဲ့ဆား 5 မိနစ် nutmeg, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားခြင်းနှင့်အနာစိမ်းထည့်သွင်းရပါမည်။ အဆင်သင့်ငံပြာရည်အပူနှင့်အအေးကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်။

lasagna မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် 350 ဂရမ်;
• 3 ကြက်ဥ;
• ဟင်းနုနွယ်ရွက်ရောင်ခြည်;
• ဆား။

တစ်ဦး Blender အတွက်ခုတ်ခြင်းနှင့်အရောအနှောထည့်သွင်းခြင်း, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌မိနစ် 30 ကစွန့်ခွာ - မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, ဆား, ဟင်းနုနွယ်ရွက်ရောရပါမည်။ ထို့နောက်မုန့်စိမ်းကိုသုံးပိုင်းပိုင်းခွဲခြားထားရမည်နှင့်ပါးလွှာသောအလွှာသို့ထွက်လှိမ့်။ တစ်ခုချင်းစီအလွှာသေးငယ်တဲ့ strips တွေ (10 စင်တီမီတာအားဖြင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 5 စင်တီမီတာ) သို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ပုံစံထောပတ်နှင့်အတူ lubricated နှင့်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်းအနည်းငယ် strips တွေ "ထပ်တူ" ခံရမည်။ strips တွေ, ငံပြာရည် bolognese အနည်းငယ်ဇွန်းထားခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့် bechamel ငံပြာရည်အနည်းငယ်ဇွန်းလောင်း။ ထို့ကြောင့်ကမိနစ် 30 ထိပ်တန်းစမ်းသပ်မှုအမဲဆီ bechamel ငံပြာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်ကိုဖုံးလွှမ်း, lasagna အတော်ကြာအလွှာဖွဲ့စည်းရန်လိုအပ်ပေသည်။

ခေါက်ဆွဲ bolognese အဘို့အကြော်

ခေါက်ဆွဲ bolognese ချက်ပြုတ်ဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အမဲသား 500 ဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲ (ခေါက်ဆွဲ) ၏ 300 ဂရမ်;
• 1 ကြက်သွန်;
• 1 မုန္လာဥနီ,
• လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး၏ 700 ဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို 200 ml ကို;
• ဆလရီ, ပင်စိမ်းနဲ့ oregano;
• Parmesan ဒိန်ခဲ၏ 70 ဂရမ်,
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း။

အမဲသားပြတ်သားသည်အထိသံလွင်ဆီထဲမှာ minced နှင့်ကြော်ခံရဖို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ကင်အသားဟင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာပေါ်တွင်တင်ရပါမည်။

စာနယ်ဇင်းရှောက်သွား - ထိုကြက်သွန်ဖြူကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီအခွံနှင့်ထုခုတ်။ အလတ်စားအပူကျော် 10 မိနစ်ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ထဲသို့ကြက်သွန်ဖြူပြောင်းကုန်ပြီနှင့်အတူကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြား 10 မိနစ်, အမဲသားနှင့်စပျစ်ရည်မြေကောင်းစွာရောနှောနဲ့ကြော်ဖို့ကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ အမဲသားကိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘေးရှိခြစ်ခရမ်းချဉ်သီး, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့ကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးတစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းကိုခံရမည်နှင့် 2 နာရီကြာငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။

အဆိုပါငါးပိဆားရေထဲမှာပြုတ်နှင့်ငံပြာရည်ထည့်သွင်းရပါမည်။ အားလုံးအတူတူ, သင်နှင့် ပတ်သက်. 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါရန်လိုအပ်သည်။ အဲဒီနောကျပူငါးပိ Bolognese ပြားပေါ်ပြိုကွဲပျက်စီးခြင်းနှင့်ခြစ် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းရမည်။

တူညီသောစာရွက်အားဖြင့် bolognese ငံပြာရည်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲနှင့် spaghetti ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါဧည့်သည်များအဘို့ကြီးစွာသောအားရစရာစဉ်းစား spaghetti bolognese တူသောခေါက်ဆွဲ။ တစ်ဦးကဂန္ lasagna bolognese နှင့်ခေါက်ဆွဲအိမ်မှာချက်ပြုတ်မီ, သငျသညျအီတလီကဖေးများနှင့်စားသောက်ဆိုင်များသို့ကြိုးစားနိုင်ပါ။