ဆလရီ - တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အသုံးဝင်နှင့်လည်းနိမ့်ကယ်လိုရီထုတ်ကုန်။ ဒါဟာအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည်, ဟင်းချိုမှဆက်ပြောသည်။ ယခုငါတို့ braised ဆလရီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed ဆလရီ,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆလရီ (အမြစ်) - 600 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 300 ဂရမ်;
- မှို - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 150 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဆလရီ, သန့်စင်ဆားရေထဲမှာထက်ဝက်သည်အထိ Cube နှင့်အနာစိမ်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဤအတောအတွင်း, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မှို diced ။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ပထမဦးဆုံးကပွင့်လင်းဖြစ်လာသောအခါ, ဆလရီ add ဦးညွှတ်။ စိတျလှုပျရှားဖှယျ, ကြော်နှင့် 10 မိနစ်ခန့်မွှေပေးပါ။ ထိုအခါခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ တစျဖနျ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအရသာနှင့်ကို turn off မှ add, နှိုးဆော် - ဆလရီ, အဆင်သင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed!
ဆလရီနှင့်အတူ stewed ဂေါ်ဖီထုပ်,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂေါ်ဖီထုပ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 200 ဂရမ်;
- ဆလရီ (အဓိကအားထား) - 2 ယူနစ်; ။
- အသီးဖျော်ရည်ခရမ်းချဉ်သီး - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကြီးမားသော skillet တွင်ထောပတ်အရည်ပျော်။ အဆိုပါဖျက်စီးရမဲ့ကြက်သွန်နီပြန့်နှံ့, ကုန်တယ်ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွား, ကြော် 5 မိနစ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ အဆိုပါဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ် Add အပူလျော့ခြင်းနှင့် 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါလောင်း မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး , ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့် 20 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။
ဆလရီနှင့်အတူ Braised ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 စည်း;
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ဆလရီ (အဓိကအားထား) - 2 ယူနစ်; ။
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ငါ၏အသေကောင်ကြက်သား, ဆားနှင့်အတူချပ်, ရာသီသို့ဖြတ်ကာနက်ရှိုင်းသောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ ကြက်သားကများနှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်း, မီးရှို့ခံခဲ့ရသည်နိုင်အောင်, ရေနှင့်အတူကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းဖြည့်ပါ။ ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်ဖျက်စီး, ချပ်သို့ဖြတ်မုန်လာဥ။ ရေကိုအနာဆိုးမိနစ် 20 ပြီးနောက်မိနစ် 30 ကြက်သွန်, ဆလရီနှင့်မျှတည်ထားပါထည့်ပါ။
Braised ဆလရီအမြစ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆလရီအမြစ် - 1 pc; ။
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ဆလရီအမြစ်လက်ဆေးနှင့်သန့်ရှင်းသော။ ပြီးတော့ဖြာ။ ကြော်ဆလရီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရေလောင်း, ထို့နောက်ရေ 3 ဇွန်းလောင်းနှင့်အဖုံးအောက်မှာမိနစ် 20 မျှတည်ထားပါပိတ်လိုက်တယ်။
ဆလရီနှင့်အတူစွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပိန်ဝက်သား - 500 ဂရမ်;
- ဝက်သားအဆီ - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အချဉ်မုန့် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- Pickled - 150 ဂရမ်;
- ဆလရီရိုး - 250 g နဲ့
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဘေကွန်အမဲသားကို browned သည်တိုင်အောင်ထို့နောက်အပိုင်းပိုင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်သည့်ဝက်သား, ထပ်ပေါင်းဒယ်အိုးပေါ်မှာပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာကြော်, Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းနှင့်ကုန်တယ်ဆလရီရိုးထည့်ပါ။ ထိုအခါမီးကိုလျှော့ချသည်အခြား 5 မိနစ် diced, သခွားသီးထည့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖန်ခွက်လောင်းကြော်။
တံခါးပိတ်အဖုံးအောက်မှာအကြောင်းကို 1 နာရီမျှတည်ထားပါ။ အဆုံးမှာအရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ရေ၏ 50 ml အတွက်မုန့်ညက်ဖောက်, အချဉ်မုန့် add နှင့်အရောအနှောကိုလောင်းဆလရီအသားရောနှောနှင့်အတူ stewed ခဲ့သည်။ အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်လာပြီးတာနဲ့မီးပိတ်လိုက်ပါ။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူပန်းကန်ဖြန်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
အချဉ်မုန့်အတွက် stewed ဆလရီ,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆလရီရိုး - 400 g နဲ့;
- peeled ပုစွန် - 200 ဂရမ်;
- မှို - 150 g နဲ့;
- Parmesan - 100 ဂရမ်;
- မုန့် - 200 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အန်စာတုံး - အပိုင်းပိုင်း, မှိုသို့ဖြတ်ဆလရီရိုး။ ကျွန်တော်တို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပုံစံဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထိပ်ပေါ်မှာအချဉ်မုန့်နှင့်အတူအမဲဆီ။ 220 ဒီဂရီ 20 မိနစ်မှာမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာသင်္ဘော။ ထို့နောက်ပုဇွန်၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ပုံစံထွက်ယူသည်နောက်တဖန်နှိုးဆော်နှင့် 3-4 မိနစ်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးဖို့မီးဖိုတဖို၌ထားတော်မူ၏။ ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့်အတူချောပန်းကန်ဖျန်း။