Pasties - ယခင်ဆိုဗီယက်အာကာသတလျှောက်လုံးယခုရေပန်းစား Turkic အတွက်မူလကအစဉ်အလာ pies, လီးနှင့်ကော့ကေးဆပ်လူမျိုး, - ထိုအကျွမ်းတဝင်အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုတစ်အံ့သြစရာဗားရှင်း။
တကယ်တော့နာမကိုစာသားအရ "ကုန်ကြမ်းပိုင်" ကိုဆိုလိုတယ်။ ဘာသာပြန်ထားသော, ဆိုဗီယက်ကာလအတွက် Crimean Tatar ဘာသာစကားထံမှလာ
ဂန္ထဝင် pasties
တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း Puff ကနေဖန်ဆင်းတော်ရိုးရာဂန္စာရွက် pasties အဆိုအရများသောအားဖြင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ minced ကုန်ကြမ်းအသားနှင့်အတူကျပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အများစုကတော့ကကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတစ်ဦးအဆီသိုးသငယ်သည်။ ဒါဟာဒိန်ခဲ, အာလူး, ဂေါ်ဖီထုပ်, မှို, ကြက်သွန်နီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်ဥ, ဆန်နှင့်ကြက်သွန်နီဖျက်စီးရမဲ့တစ်ဦး stuffing အဖြစ်ကိုလည်းအသုံးပြုပါသည်။ Chebureki အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်အဆီ (ငန်း, ကြက်သား, mutton) ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏအတွက်ကြော်နှင့်ရေပူသို့မဟုတ်အနည်းငယ် ostyvshimi ဝတ်ပြုကြ၏။
၏ခေတ်သစ်ဗားရှင်း
တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဒီနေ့ရဲ့ရိုးရှင်းသောဗားရှင်း pasties ၌တည်၏။ အစားအသား grinder ဖြတ်သန်းဖြင့်ရရှိသော minced အမဲသားကို အသုံးပြု. chebureks ဖြည့်ဘို့ကို manually minced အသား၏။ ခရစ်ယာန်ဘာသာ, သူကပင်ဝက်သားနှင့်အတူရောနှောဝက်သားသို့မဟုတ် minced အသားကနေကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါတယ် chebureks များအတွက် stuffing ဆီသို့ဦးတည် gravitating လူဦးရေရဲ့အများစုနှင့်အတူတိုင်းဒေသကြီးများတွင်။
သင်တန်း၏, ကအစားအေးခဲအသားထက်လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏ဒါတကယ်တော့သင်ကသူအတော်လေးပေါကြွယ်ခဲ့ကြောင်း, အဘယျသို့နှင့်မည်သို့အရေးအကြီးဆုံးကတော့, chebureks အဘို့အမဲသားကို stuffing ချက်ပြုတ်ရန်နှင့်အတူ, ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်။
ဤတွင် chebureks များအတွက် minced အသားဖြည့်ဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။ မုန့်စိမ်းကိုသင်ချင်ဘာလုပ်နှင့် ကြော် pasties , အရည်ကျိုထောပတ်သို့မဟုတ်ငန်းဆဲပိုကောင်းကြက်သားအဆီ။ Mutton ခက်လွန်းဆီဥနှင့်, ယေဘုယျအတွက် nepolezen နှင့်နေကြာဆီအလျင်အမြန်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်ကင်ဆာရောဂါကိုကြော်နေစဉ်။
ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာနှင့်အတူ chebureks သိုးသငယ်အဘို့အအရသာရိုးရာအဆာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အတော်လေးဖက်တီးသိုးသငယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မြေပြင်နံ့သာမျိုးကို (allspice, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း, nutmeg, လေးညှင်းပွင့, နံနံ);
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (Rosemary, cilantro, parsley, tarragon et al ။ );
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြီးမားတဲ့ nozzle နဲ့အသား grinder မှတဆင့်အမဲသားကိုကျော်သွားပါ။ interchangeable nozzle နဲ့ peeled ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Pass ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ stuffing နံ့သာ Seasoning နှင့်ထုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်တစ်ခုသို့မဟုတ် mincer, Blender, အစားအစာ processor နဲ့အများကြီးခုတ်အစိမ်းရောင်နိုင်ပါတယ်ထည့်ပါ။ Minced နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လက် ProMes သို့မဟုတ်တစ်ရောနှောအတူ။ သာ. ကြီးမြတ် plasticity များအတွက်စားပွဲပေါ်တွင် stuffing ခေါက်နိုင်ပါတယ်။ တိုက်ရိုက်နည်းနည်းခြစ်ခက်ဒိန်ခဲ (100 ဂရမ်) နဲ့ 1 ကြက်ဥပြင်ဆင်နေကြိုတင် stuffing chebureks မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဟာကစီဓါတ်ကိုထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။
minced ကြက်သားနှင့်အတူ chebureks များအတွက် toppings - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား, အရေပြားအရိုးမပါဘဲ, ရင်ပတ်နှင့်ခြေထောက်ကနေဖြတ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- (အနက်ရောင် allspice, nutmeg, နံနံ, etc) ဆန်နံ့သာမျိုး,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (optional ကို) ။
ပြင်ဆင်မှု
(။ အထက်ကြည့်ပါ) ပထမဦးဆုံးစာရွက်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အတူတူပင်အဆိုပါအဆာပြင်ဆင်ပါ။ ကြီးမားတဲ့ nozzle နဲ့အသား grinder မှတဆင့်အမဲသားကိုကျော်သွားပါ။ တစ်တိမ်မှာ nozzle ပြောင်းခြင်း။ Mince ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ peeled ။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူရာသီ။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။
chebureks များအတွက်ဖြည့်အရသာကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်ထိုကဲ့သို့သောသိုးသငယ်ငယ်ရွယ်အမဲသားနှင့်ကြက်သားအဖြစ်အမျိုးမျိုးသောတိရစ္ဆာန်များ၏အသားကနေရယူပါ။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဝက်-အမဲသားရောနှော minced အသားသို့မဟုတ်ဝက်-အမဲသား-သိုးသငယ်ဖြစ်စေ, ဝက်, အမဲသား, ကြက်သား chebureks များအတွက် toppings ပြင်ဆင်နေ။ ဟုတ်ပါတယ်, ဘာသာရေး orientation ကိုခွင့်ပြုထားပါသည်။
တစ်ဦးကပိုကောင်း, သင်တန်း, အထူး Two-လက်ဓါးနှင့်အတူကိုယ်တိုင် stuffing chebureks အဘို့အမဲသားကိုဖြတ် (ကောင်းစွာ, သို့မဟုတ်အဆိုပါရဟတ်ယာဉ် mode မှာပေါင်းစပ်၏အားသာချက်ယူ) နှင့်ဂန္ဗားရှင်းကို select မှ - ဟလာလ်သိုးသငယ်ကို။
ယေဘုယျအားဖြင့်အောင်မြင်သော chebureks ။