မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်သင့်လျော်သော choux မုန့်စိမ်းအတွင်း၌ခြောက်သွေ့ဆွန်းဖြစ်လာပါကတစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာအညိုရောင်ရှိပြီးစာသားကြောင့်ထောပတ်နှင့်ကြက်ဥစည်းစိမ်မှအရည်ပျော်။ ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းကြောင်းကိုသင်၏ Eclair နှင့်ပစ္စည်း၌တည်ရှိ၏ချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူပါလိမ့်မည် profiteroles အခြိနျမှနျမှချောမွေ့စွာရန်။
ဂန္ထဝင် choux မုန့်စိမ်း Eclair
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 125 ml ကို;
- ရေ - 125 ml ကို;
- ထောပတ် - 110 ဂရမ်;
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- မုန့်ညက် - 140 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 250 ဂရမ် (5 PCs ။ ) ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေ, နို့နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူမီးဖိုပေါ်မှာပြီနောက်ဟင်းထားပါ။ အဖြစ်မကြာမီအဆုံးစွန်သောအဖြစ်အရည်အတွက်လူစုခွဲနှင့်အလွန် milky အရောအနှောကိုပြုတ်သကြားနှင့်အနည်းငယ်ဆားထပ်ထည့်, ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်လွဲချော်နေတဲ့ဆန်ခါကနေတဆင့်မုန့်ညက်အတွက်ဖြန်းမှစတင်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်စုံတစ်ဦးကအောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်ဟင်းလျာများဒဏ်ငွေမှုန့ရုပ်ရှင်အပေါ်စွန့်ခွာဖို့စတင်မှီ, ဟင်းလျာများနှင့် "ဘီယာအရက်ချက်" အကြောင်းတစ်မိနစ်အဘို့မုန့်စိမ်းအောက်မှာအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့သီးခြားကွန်တိန်နာထဲသို့မုန့်စိမ်းလွှဲပြောင်းနှင့်အလတ်စားမြန်နှုန်းမှာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်စတင်ကြက်ဥ Battery ကိုမိတ်ဆက်၏ဝေမျှ။ အခြေခံကျကျအရေးကြီးသော၏နောက်ဆုံးနံပါတ်နှင့်ဖုတ် Eclair စဉ်အတွင်းထမြောက်ကြလိမ့်မည်နှင့်မည်သို့ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ကိုင်ထားလိမ့်မယ်မည်မျှသက်ရောက်သည်။ ထွက်ပေါက်မှာသင်တစ်ဦးမျှမျှတတ viscous Battery ကိုရပေမယ့်သိပ်အထူသို့မဟုတ်အရည်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ စုံလင်သောမုန့်စိမ်းကြီးပြင်းဓါးတွဲနှင့်အတူ V-shaped ဖြစ်ပါတယ်။ လိုချင်သောကိုက်ညီမှုရောက်ရှိနေပြီဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့ခေပျြမြားပျေါတှငျ nozzle နဲ့ otsadit Eclair နှင့်အတူမုန့်စိမ်း pastry အိတ်ဖြည့်ပါ။ 20 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်မုန့်စိမ်းထားပါ။ ဆမ်မဟုတ်ရင်မုန့်စိမ်းကိုနူးညံ့လည်းညှိုးနွမ်းရမည်အကြောင်း, ချက်ပြုတ်နေစဉ်မီးဖိုဖွင့်လို့မရပါဘူး။
အအေးနှင့်လေထုခြောက်ကပ်သောကအနည်းဆုံးတစ်နာရီ, ပြီးတော့သာမုန့်ဖြည့်ဖို့ Ruddy shell ကို Eclair ။
STATE အပေါ် Eclair များအတွက် Choux pastry စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 190 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 90 ဂရမ်,
- ရေ - 180 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 5 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
Podsolite ရေနှင့်အဆုံးစွန်သောလုံးဝအရည်ကျိုသောအခါယခုအချိန်တွင်ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေတဲ့သေးငယ်တဲ့အတူကအပူ။ အရည်ရေနွေးနဲ့ပြုတ်အမှတ်ရောက်ရှိဖို့ Allow, ပြီးတော့မုန့်ညက် vsypte ရမညျ။ နှိုးဆော်, သီးခြားကွန်တိန်နာမှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်အေးမြပါစေထို့နောက်တစ်မိနစ်အကြောင်းကိုမုန့်ညက်စိမ်းနွေးနှင့်။ အဆက်မပြတ်မုန့်စိမ်းရောနှောအားဖြင့်ပြုပြင်, အထဲတွင်ကြက်ဥအကာဝေမျှမိတ်ဆက်စတင်ပါ။ တစ်အိတ် otsadit ခေပျြမြားကို အသုံးပြု. တစ်ဦးကတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်စိမ်းနှင့် 220 ဒီဂရီမှာပထမဦးဆုံး 10 မိနစ်ဖုတ်ပြီးတော့ 180 မှာအခြား 25 မိနစ်မီးဖို၌စောင့်ရှောက်လော့။
ချောကလက် Eclair choux မုန့်စိမ်း - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 240 ml ကို;
- ထောပတ် - 115 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 35 ဂရမ်,
- ချက်ချင်းကော်ဖီ - 1/4 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 4 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ခင်မှာတရံပုမုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားအဖုံးဖုံးနှင့်သာထို့နောက်စမ်းသပ်ဖို့ဆက်လက်ဆောင်ရွက်, 220 ဒီဂရီအထိအပူမှမီးဖို set choux မုန့်စိမ်း Eclair, ပြင်ဆင်လော့။ အားလုံးခြောက်သွေ့အစိတ်အပိုင်းများကိုအတူတကွရောနှော: တစ်မုန့်ညက်, ကော်ဖီနှင့်ကိုကိုးရှောက်သွား။ ရေကိုခုနှစ်, ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ဖြေရှင်းချက်ပြီးဆူအောင်တည်ကြွလာသောအခါ, vsypte အရောအနှောခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်လျှင်မြန်စွာနှိုးဆော်ရမညျ။ com သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာမုန့်စိမ်းကိုတင်နှင့်အတိတ်မှကြက်ဥထည့်သွင်းကောက်မဟုတ်ခင်အေးကြကုန်အံ့။ ပျမ်းမျှပါဝါတွင်ထည့်သွင်းမယ့်ရောနှောရှည်များကိုင်ဆောင်ထား, အဲဒါကိုကြက်ဥထည့်သွင်းခြင်းအားဖြင့်မုန့်စိမ်းဝေမျှ whisking ကိုစတင်ပါ။ အားလုံးကြက်ဥခေပျြမြားအပျေါအစွန်အဖျားနှင့်မည်သည့် otsadit ဝေမျှအတူ pastry အိတ်သို့ choux မုန့်စိမ်း shift ရန်, မိတ်ဆက်လိမ့်မည်ပြီးတာနဲ့။ 25-30 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အညိုရောင် Eclair သည်အထိမီးဖိုအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ချထားပါ။