Khachapuri - ပျော့ဆားရည်အိုင်ဒိန်ခဲတစ်ဦးအဆာတွေနဲ့လူကြိုက်များ (နှင့်ပင်မူပိုင်ခွင့်များနှင့်သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း) ဂျြောဂြီယနျကိတ်မုန့်, pastry-type အမျိုးအစားကိတ်မုန့်။ များသောအားဖြင့်များ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင် hachapuri မုန့်စိမ်း ဒိန်ချဉ် တစ်ဦးတဆေးကိုအေးဂျင့်အဖြစ်ကြက်ဥထို့အပြင်နှင့်အတူ (တနိုင်း, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အခြားအချဉ်ပေါက်အချိုရည်ဒေသခံ) နှင့်ဂျုံမုန့်ညက်, ဆား, တစ်ခါတစ်ရံ, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါ။
အတော်များများကကွဲပြားခြားနားသောဂျ hachapuri ဒေသခံချက်ပြုတ်နည်းများ (Megrelian, Imeretia နှင့်အခြားသူများ) ။
ဘယ်လို Kolkh အတွက် khachapuri ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူအများအားဖြင့် Megrelian khachapuri အချို့နည်းလမ်းတွေထဲမှာသူတို့ကကျော်ကြားတူ, တစ်လှည့်လည်ပုံသဏ္ဍာန်လုပ် cheesecake ။
Kolkh အတွက် khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်းအများဆုံးမကြာခဏဆေးချက်ပြုတ်။
စာရွက် - Kolkh အတွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 0.5 ဌ;
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (7.6 ဂရမ်);
- မုန့်ညက် - 600-700 ဂရမ်;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 2 PCs ။ + 1 နှစ်,
- ရေနံအရည်ကျိုထောပတ် - 50 ဂရမ် + အခြားအပိုင်းအစ။
အဆိုပါအဆာ for:
- ငယ်ရွယ် suluguni သို့မဟုတ် Imereti - အကြောင်းကို 500-600 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဖြောင့်မုန့်စိမ်း: အမှုတ်အတွက်သကြားနဲ့ထောပတ်နှင့်အတူနည်းနည်းနို့ Preheat ။ , အလုပျပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းသောတဆေးအောင်ကြသည်, ရှိသမျှရောမွှေပါ။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းပွား (သင်လှော်နှင့်အတူရောနှောလိမ်နိုင်ပါတယ်) နှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း - တက်ခြေလှမ်းနှင့် rasstoyatsya ရန်။ စာနယ်ဇင်းမုန့်စိမ်းကိုဆင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အသော့ပွငျနောက်ထပ်မိနစ် 20 အဘို့ချန်ခြွင်း, ထို့နောက်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့် khachapuri စေနိုင်သည်။
တဆေးကိုမုန့်စိမ်းလုပ်နိုင်တဲ့နှင့်ရေမြှုပ်ပြင်ဆင်ပါ။ နို့သကြားနှင့်သောတဆေးအတွက်ကွာရှင်း၏ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အနည်းငယ်မုန့်ညက်ကို add ပြီးပူနွေးတဲ့ဝက်အတွင်းတစ်နာရီထားခဲ့ပါ။ ယင်းချဉ်းကပ်ဘီယာအရက်ချက်အတွက်ဆားကိုထည့်သွင်း, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်ကြက်ဥအရည်ဖြစ်လေ၏။ မုန့်စိမ်းပွားလာမှစွန့်ခွာ, ပြီးတော့လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့်အခြား 20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်, တဖန်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်များနှင့်ပုံသွင်းနိုင်ပါတယ်။
khachapuri တဦးအပိုင်းအစတွင်မုန့်စိမ်း၏အကြောင်းကို 250 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။
ဒိန်ခဲမဆိုအဆင်ပြေထုံးစံဖျက်စီး။
တစ်ကိတ်မုန့်စန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, ဖောဖောသီသီ (ဥပမာ, တစ်ဖြီးနှင့်အတူ) က၎င်း၏အရည်ပျော်မှုထောပတ် lubricates ။ ခဲစုပ်ယူသည်အထိစောင့်ဆိုင်းလျက်, ကိတ်မုန့်ကြက်ဥအနှစ် lubricates ။ အခမဲ့အစွန်းထွက်ခွာဖျက်စီးရမဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ hachapuri (Tat ၏မော်ဒယ်လ်၌ရှိသကဲ့သို့, ဒါပေမယ့်တံခါးမပါဘဲ) ပတ်ပတ်လည်လှည့်နိုင်အောင်ကျနော်တို့ချိတ်ဆက်တင်းကျပ်စွာ zascheplyaem အစွန်း။ khachapuri မှောက်လှန်ခြင်းနှင့်နင်းမိ၏။
Hachapuri ကျနော်တို့ (သင်တန်း၏, Pre-တော၌ထားသော) အဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ပုံသဏ္ဌာန်ထဲမှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူကုန်ပစ္စည်းရေနံနှင့်ကြက်ဥအနှစ်သို့မဟုတ်ကြက်ဥအနှစ် lubricates နှင့်ဖျက်စီးရမဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။
200 ခန့်ဒီဂရီ - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 25 မိနစ် preheated မီးဖို, အပူချိန်အတွက်ပြီးသား Hachapuri သင်္ဘော။
(များသောအားဖြင့်ထုတ်ကုန်အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်သည်) အပူ hachapuri စားပွဲပေါ်မှာလျှောက်ထားခြင်းအားဖြင့်, ကလက်ဖက်ရည်နှင့်အတူဖြစ်နိုင်, နှင့်စပျစ်ရည်ကိုပေးပါသည်။
ဒါဟာမှတ်သားရပါမည်: ထွက်ရှိသော Kolkh အတွက် khachapuri များအတွက်ဖြည့်တိုင်းထုတ်ကုန်ဖြန်း suluguni ဖြစ်သကဲ့သို့ထိပ်ပေါ်မှာငယ်ရွယ် Imereti ဒိန်ခဲကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
တခါတရံသင်သည်အလျင်အမြန် khachapuri စေချင်, ဤကိစ္စတွင်အတွက်ကြောင့်ဒိန်ချဉ်, တန်, ဣ, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ် unsweetened ဒိန်ချဉ်ကို အသုံးပြု. မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါအစားတဆေးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
kefir အပေါ် Khachapuri မုန့်စိမ်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဒိန်ချဉ်, Tang သို့မဟုတ်အခြားနို့ထွက်သောက် - 1 ခွက်ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 2 ခွက်,
- ကြက်သားကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- အရည်ကျိုထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆား - 2 pinch;
- ဆိုဒါဖုတ်။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးအလုပ်လုပ်ကိုင်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်, ဆားထပ်ထည့်, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ကြက်ဥ, (သေး unheated) အရည်ကျို, ထောပတ်နှင့်ဒိန်ချဉ် (အရည်စိမ်နို့သို့မဟုတ် Drogo ပစ္စည်း) ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ တစ်ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောနှင့်အတူမွှေပေးပါ။ မီးဖိုတက်နွေးခြင်းနှင့်အဆာအားဖြင့်ငါတို့သည်အိုးထိန်းသမားသည်တိုင်အောင်, rasstoyatsya အကြောင်းကို 15 မိနစ်ပေး, မုန့်စိမ်းပွား။ နောက်ထပ်မီးဖို၌ khachapuri နှင့်မုန့်ဖုတ်ပနျးပုထု။