meringue နှင့်အတူသံပုရာဌာပနာမု - သာယာသောအချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူချိုမြိန် sugary မအားလုံးပရိသတ်တွေကျေနပ်လိမ့်မည်ဟုလတ်ဆတ်တဲ့နွေဦးအချိုပွဲ။ ဒီပစ္စည်းအတွက်စုဆောင်းချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုအောက်ပါတစ်ရိုးရှင်းသောအားရစရာပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ။
အီတလီ meringue နှင့်အတူသံပုရာဌာပနာမု - စာရွက်
အီတလီ meringue သကြား crystals နှင့်အတူကြာပွတ်မဟုတ်, ထိုပြသနာတွေသကြားရည်ထဲတွင်အခြားသူများထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ခြေရင်း for:
- ထောပတ် - 135 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 95 ဂရမ်,
- သံပုရာအခွံ;
- ဗာဒံသီးမုန့်ညက် - 45 ဂရမ်,
- ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဂျုံမုန့်ညက် - 230 ဂရမ်
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 155 ml ကို;
- ထောပတ် - 95 ဂရမ်,
- သကြား - 145 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- ကစီဓါတ်ပါ - 10 ဂရမ်
အဆိုပါ meringue များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 190 ဂရမ်;
- ရေ - 65 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ထောပတ်ပျော့ပျောင်း, ထို icing သကြားနှင့်အတူမုန့်အတွက် whisk ။ သီးခြားစီ, ကြက်ဥနှင့်အခွံရောထွေးနှင့်ကြာပွတ်ထောပတ်မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ အားလုံးအတူတကွကောင်းမွန်စွာရောနှောနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်မုန့်စိမ်းပြန့်နှံ့ပြီးတော့, သန့်စင်ပေးရမည်ဗာဒံသီးနဲ့ဂျုံမုန့်ညက်အရောအနှောကိုလောင်း။ ထိပ်ပေါ်မှာခေပျြမြား၏စက်ဝိုင်းထားပေါ်မှာဖုတ်ကာလအတွင်းမြင့်တက်မုန့်စိမ်းကိုကူညီပေးပါဆိုသီးနှံဖြန်း။ ပထမဦးစွာအအေး 3 နာရီများအတွက်အခြေခံစွန့်ခွာပြီးတော့ 180. Cool မှာ 15 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
Kurd (သံပုရာ custard မုန့်), ထောပတ်အဘို့, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူအရည်ပျော်။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ ကစီဓါတ်နှင့်အတူကြက်ဥနှင့်သကြား Whisk, ရေနံ-Citrus ရောစပ်ဖို့သူတို့ကို add နှင့်မီးပြန်သွားပါ။ နိမ့်ဆုံးအပူကျော်ကွတ်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, ထူ, ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာအားလုံး 10 မိနစ်သည်အထိနှင့်မုန့်စိမ်းကနေအခြေခံအုတ်မြစ်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းအအေးထားခဲ့ပါ။
meringue များအတွက် 114 ဒီဂရီအပူချိန်ကြောင့်ဆောင်ခဲ့ရေသကြားနဲ့ရည်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်တည်ငြိမ်ထိပ်သည်အထိပရိုတိန်းဥ whisk နှင့်, ထိုကြာပွတ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, အသုတ်ပူရည်လောင်း။ တစ်ရည်နှင့်အတူအခြား 10 မိနစ်အကြာ meringue Beat, အဲဒီနောက်အချိုပွဲရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာအပ်နှံသည်။ ဌာပနာမုသံပုရာ meringue Kurd နှင့်ချက်ချင်းထောက်ပံ့ခြင်းကိုခံရနိုင်ပြီး, meringue ချက်ပြုတ် burner browned နိုင်ပါသည်။
ပြင်သစ်သံပုရာဌာပနာမုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
တာတူးများအတွက်:
- ၏အခြေခံ မုန့်စိမ်း (26 စင်တီမီတာ);
- 4 သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်,
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- ကစီဓါတ်ပါ - 15 ဂရမ်,
Mergen များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 2 ယူနစ်။
- သကြား - 110 ဂရမ်;
- ကစီဓါတ်ပါ - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
, ကစီဓါတ်နဲ့သကြားနှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကို Whisk အနိမ့်အပူကျော်ရာအရပျမြားနှငျ့ကြက်ဥအနှစ်ကိုလောင်း။ ဒါကြောင့်အအေးနှင့်စမ်းသပ်မှု၏အခြေခံလောင်းထို့နောက်မုန့် thickened သည်အထိြိမ် Continue နှင့်။ ချမ်းသောကာလ၌ solidification ဖြည့်စွက်ရန်ချန်ထားပါ။
သငျသညျတညျငွိမျပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရသည်အထိ meringue ပါဝင်ပစ္စည်းများရိုက်တယ်။ tarta meringues ကျော် Otsadit ဝေမျှနှင့်ချက်ချင်းအစေခံ, ဒါမှမဟုတ်ဘရောင်း burner မျက်နှာပြင် pre ။