အချိန်များတွင်အသက်တာကိုအိမ်ရှင်မများအဆင်သင့် puff pastry များ၏ဈေးကွက်သို့ဝင်ရောက်မှု facilitated ။ ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ငန်နှစ်မျိုးလုံး pastries ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်သောတဆေးများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ်သူတို့မရှိဘဲတိုင်းအရသာ, အဘို့မုန့်စိမ်း။
ဤဆောင်းပါး၌ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူကိတ်မုန့် puff pastry အဖြစ်သိသိသာသာကိုသင်ပိုက်ဆံကယ်တင်နိုင်သည့် puff pastry ၏အိမ်တွင်ပြင်ဆင်နေ၏နည်းလမ်း၏ချက်ပြုတ်နည်းများကိုမျှဝေပါလိမ့်မယ်။
ကိတ်မုန့်စာရွက် puff "နပိုလီယံ" စမ်းသပ်
"နပိုလီယံ" မမြဲသောတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်ဖြစ်ကောင်းအကျော်ကြားဆုံးကိတ်မုန့်သည်, ဒါကြောင့်ဒီဆောင်းပါးမှာငါတို့ရိုးရိုးစာရွက်ဒီလိုမျိုးမပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါ pastry များအတွက်:
- ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ရေ - 150 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 6 ဇွန်း; ။
- ဗော့ဒ်ကာ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရှာလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
အဆိုပါ custard များအတွက်:
- ကြက်ဥအနှစ် - 7 PC များ။ ,
- နို့ - 6 ဇွန်း; ။
- သကြား - 1 ½ st; ။
- ။ Vanilla ထုတ်ယူ - 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp; ။
- ထောပတ် - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါရေရှာလကာရည်နှင့်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ အခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်ဥ, ဆားရိုက်တယ်။ နှစ်ဦးစလုံးပြုတ်အရောအနှောထည့်သွင်း။
မုန့်ညက်ကုန်တယ်အအေးထောပတ်နှင့်အတူ sieved နှင့်ရောစပ်နေသည်။ အစအနမုန့်ညက်နှင့်ချောမွေ့စွာနှင့် elastic မုန့်စိမ်းသော့ပွငျမှရေဖြည့်ထည့်။ 12 ဘောလုံးထဲသို့မုန့်စိမ်း Divide နှင့်တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကသူတို့ကိုစွန့်ခွာ။
ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကျွန်တော်တို့ကိုမုန့်ကြပါစို့။ နို့ (100 ml ကို) add, ကြက်ဥနှင့်သကြားပန်းကန်ထဲမှာရိုက်တယ်။ မုန့်ညက်အရောအနှောသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ချောမွေ့အားလုံးသည်အထိနောက်တဖန် whisk ။ ကျန်ရှိသောနို့ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်းနှင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်နှိုးဆော်, ကြက်ဥမှပူနို့သွန်းလောင်း။ အထူသည်အထိဆဲနှိုးဆော်တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်မုန့်ပြုတ်။ အားလုံးရောနှောနောက်တဖန်, ထိုထောပတ်မုန့်ပေါင်းထည့်ရန်နှင့်ဒယ်အိုးရုပ်ရှင်ကိုဖုံးလွှမ်း။
ရေခဲသေတ္တာထဲကနေမုန့်စိမ်း, 200 ဒီဂရီမှာရွှေညိုသည်အထိကျဲပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်ထွက်လှိမ့်။ တစ်ခုမှာကိတ်မုန့်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်ကျန်ရှိသောနှင့်အတူအင်္ကျီသို့ပြိုလဲသွားပြီ custard ။ ကိတ်မုန့်အစအနဖြန်းနှင့် 2 ဇများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ထား။
မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းထဲကနေရေစာကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်း - 1 ဗူး,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 Tsp ;.
- နံနံ (မြေပြင်) - 1/2 Tsp ;.
- သကြား - 1/2 Tsp ;.
- မြေပြင်အမဲသား - 250 ဂရမ်;
- ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန့်ညက် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန့် - 100 ml ကို;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်နှင့်ကိတ်မုန့်သို့ဖြတ်သည်။ လမ်းညွန် package အညီတစ်ဦးချင်းစီကိတ်မုန့်မုန့်ဖုတ်။ ကိုလက်စသတ်ကိတ်မုန့်အေးမြပါစေသော။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးများနှင့်ပွင့်လင်းတိုင်အောင်အတွက်ကြက်သွန်ကြော်။ ပြုမိသည်အထိဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ဖို့ကြက်သွန်နီအောက်ပါ minced အမဲသားကိုပေးပို့ပါ။ ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံထည့်သွင်း, ရေတစ်ဖန်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိမှေးမှိန်။ minced ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောအတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အထူသည်အထိအရာအားလုံးမျှတည်ထားပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
အခြားဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်မုန့်ညက်အတွက်ကြော်ရွှေအညိုရောင်အထိပါပဲ။ နို့နှင့်အတူအရောအနှောမှေးမှိန်အရသာနှင့်အတူရာသီနှင့်အထူအထိငံပြာရည်ချက်ပြုတ်။
ကိတ်မုန့်ပေါ်ရှိအခြားအမဲသားနှင့်အဖြူငံပြာရည်အိပ်လေ၏။ နောက်ဆုံးကိတ်မုန့်နှင့်အခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့မီးဖိုအတွက်ကိတ်မုန့်ထားလေ၏။ စားပွဲပေါ်မှာဖို့ကိတ်မုန့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ငါးကိတ်မုန့်အဆင်သင့် puff pastry
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဆင်သင့်ကိတ်မုန့် pastry လှား - 1 ဗူး,
- သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါး - 300 ဂရမ်;
- ဒိန်ခဲ "Philadelphia တွင်" - 1 ဗူး,
- ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဇီယာစေ့ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကကိတ်မုန့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ပြင်ဆင်နေသည်။ ပန်းကန်ထဲမှာမှငရုတ်ကောင်း, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်သွင်းခြင်း, ဒိန်ခဲ "Philadelphia တွင်" ထားတော်မူ၏။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထောပတ်ရောနှော whisk ။ ကိတ်မုန့် puff ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖုတ်နှင့်သောက်သည်ဆော်လမွန်၏ပါးလွှာချပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ lubricates ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအနည်းဆုံးတစ်နာရီရပ်တည်ရန်အကိတ်မုန့်ပေးပါ။