Paella - စာရွက်

Paella (paella) - ဆန်ကနေဖန်ဆင်းတော်သောရိုးရာစပိန်ဟင်း။ အဲဒီမှာ paella အတော်ကြာမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့အားလုံးနှစ်ခုကိုအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည် - ဆန်နှင့်သံလွင်ဆီ။ ဒါ့အပြင်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ရွှေအရောင်အတွက်ဆန်ဆိုးဆေးများဖြစ်သောရွှေဝါရောင် paella, ကိုအသုံးပြုပါ။ သည် paella ပင်လယ်စာ, အမဲသား, ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအသုံးပြုရမည့်အဖြစ်။ ကင်းမွန်ကဆက်ပြောသည်သောစပိန်ကျယ်ပြန့် paella "အနက်ရောင်ဆန်" ၌တည်၏။ အဆိုပါအမည် "အနက်ရောင်ဆန်" ဟုအဆိုပါမှင်အနက်ရောင်ဆိုးကင်းမွန်, ဆန်ခွဲဝေဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထံမှလာ၏။

ဤဆောင်းပါးသည်ကိုသင်အမှန်တကယ်စပိန် paella ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူမည့်၏ချက်ပြုတ်နည်းများတွေ့ရမယ်။

ပင်လယ်စာနဲ့ဂန္ paella အဘို့အကြော်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငါးဟင်းရည် 1 လီတာ;
• ဆန် 400 ဂရမ်;
• ပြည်ကြီးငါး 150 ဂရမ်;
• 200 ဂရမ် halibut ငါး;
• 300 ဂရမ်ပုစွန်;
• 300 ဂရမ် mussel အသား,
• ဝက်ပေါင်ခြောက် 50 ဂရမ်,
• 1 ကြက်သွန်;
• 2 ခရမ်းချဉ်သီး,
• 1, မွှေးငရုတ်ကောင်း;
• 1 သံပုရာ;
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေဝါရောင်;
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• သံလွင်ဆီ,
• parsley ။

ပြင်ဆင်မှု

ပြည်ကြီးငါးအသား, ငါး, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ပုစွန်အသေး Cube သို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူထဲမှာသံလွင်ဆီကြောင့်ပေါ်တွင်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကြော်နှင့်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာထည့်ပြီးမှ, လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ တူညီရေနံကြော်အတွက်ကြက်သားဖြစ်သင့်နှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်၏ပန်းကန်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ထိုနညျးတူငါးနှင့်ပုစွန်တဖဲ့ကြော်ရပါမည်နှင့်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာသွင်းထားလေ၏။

ကြက်သွန်နီမွှေးငရုတ်ကောင်းထုကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်သင့် - ဆန်ခါနှင့် 3 မိနစ်ဒယ်အိုးထဲတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်။ အဲဒီနောငျထုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထည့်သွင်းရွှေဝါရောင်နှင့်တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွားဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးအရောအနှောကိုကြိုတင်ပုစွန်, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ပြည်ကြီးငါး, ငါးအတွက်ပြင်ဆင်ထားနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောနှင့်ကမှ add ရပါမည်။

သင်္ဘောသဖန်းပင်လိုအပ်သောအကြိမ်ပေါင်းများစွာရေအေးထဲမှာသုတ်ခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖို့ဒယ်အိုးဖို့ mussels နှင့်အတူထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးအပေါငျးတို့သ contents တွေကိုများ၏ထိပ်တွင်တဦးတည်းသံပုရာ၏ဖျော်ရည်လောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူညှစ်သင့်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာ 5 မိနစ်ပြီးနောက်, ဟင်းရည်ကိုလောင်းပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ကြနှင့်အဖုံးပိတ်ထားမိနစ် 20 မျှတည်ထားပါရန်။

paella parsley sprig နှင့်အတူပြားနှင့်အပါအအပေါ်စီစဉ်သင့်တယ်ပြီးလေ၏။

ကြက်သားနှင့်အတူ paella ၏ကြော်

ပုဇွန်နှင့်အခြားပင်လယ်စာနှင့်အတူမနည်းရေပန်းစား paella ထက်ကြက်သားနှင့်အတူ Paella ။ ဒီပန်းကန်ကိုလုပ်ရန်သင့်အားအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• ကြက်သား 500 ဂရမ်;
• 700 mL ကြက်သားဟင်းရည်;
• ဆန် 250 ဂရမ်;
• 1 ကြက်သွန်;
• ပဲစေ့တွေဟာ (စည်သွတ်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော) ၏ 200 ဂရမ်;
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွှေဝါရောင်;
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသို့မဟုတ် ketchup ၏ 50 ml ကို;
• သံလွင်ဆီ,
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သားလွှာကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြတ်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့, ကြက်သွန်ရပါမည် - အခွံနှင့်တဝက်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒယ်အိုးသံလွင်ဆီအပူနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်ပလ္လင်ကြက်သားကြော်ရပါမည်။ ဒယ်အိုးထဲမှာ 15 မိနစ်ပြီးနောက်, သငျသညျ, အဆန်လောင်းကောင်းစွာရောနှောနှင့်ပူကြက်သားဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ 5 မိနစ်ပြီးနောက်ဒယ်အိုးခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ရွှေဝါရောင်, ဆားထပ်ထည့်သင့်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးအားလုံးရဲ့ contents ရောမွှေနှင့်များအတွက်အဆင်သင့်ဆောင်ကြဉ်းရန်ရှိသည် အဖုံးကိုပိတ်လိုက်တယ်။

ပူ paella အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်စိမ်းလန်းသောနှင့်အစိမ်းရောင်ပဲအတူအလှဆင်ရပါမည်။

ကြက်သားနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်အတူကျယ်ပြန့်စာရွက် paella ။ ဒါ့အပြင် paella, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဥ, ဝက်အူချောင်း, ဝက်အူချောင်းနှင့်ပင်ပန်းသီးကိုထည့်သွင်းဖို့ paella - အဆိုပါစပိန်ကဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု၌ကြီးသောစိတ်ကူးစိတ်သန်းပြသခဲ့သည်။ မဆိုခေတ်မီအိမ်ရှင်မစပိန် paella များအတွက်အများဆုံးအဆင်ပြေပြေနဲ့အရသာစာရွက်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

Paella ပန်းကန်အလွန်အမင်း, အရသာအရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဖြစ်တယ်, ပုံမှန်ညစာနှင့်တစ်မိသားစုအခမ်းအနားများအတွက်စုံလင်သည်။