Volnushki ပန်းရောင်နှင့် Lactarius pubescens, အဖြူရောင် mlechnik - ကုမ္ပဏီတစ်ခုကဇာတိပကတိနှင့် (မှိုဆင်တူတဲ့ထုံးစံ၌) တစ်မူထူးခြားသောစပ်အရသာနှင့်အတူ genus Russula Mlechnik မိသားစုရဲ့မှို။ ဇာတိပကတိ volnushki ပရိုတိန်း, အဖိုးတန်ဓာတ်သတ္တုဒြပ်ပေါင်းများ, Fats, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ် (လက်တစ်အက်ဆစ်, acetic acid ကို, oleic acid), (အဓိကအား cellulose ၏ပုံစံ) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များပါဝင်သည်။
သစ်ပင်နှင့်အတူ mycorrhiza ဖွဲ့စည်းသစ်တောဇုန်၏မြောက်ပိုင်းတစ်စိတ်တစ်ဒေသအတွက်, ဘုစပတ်သစ်သားနှင့်ဘုစပတ်သစ်သားသစ်တောများနှင့်အတူရောထွေး, - Volnushki ပိုကောင်းအုပ်စုများမပေါက်ပါဘူး။ mass ထွက် volnushki များသောအားဖြင့်အောက်တိုဘာလမှဇွန်လနှောင်းပိုင်းကနေတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ Volnushki တွေနဲ့စားသုံးနိုင်သောမှိုများမှပြောပြတယ်, ဒါကြောင့်မည်သည့်ဂျအတွက်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ binding နှင့်နှံ့နှံ့စပ်စပ်စိုနှင့် / သို့မဟုတ် Blanche လိုအပ်သည်။ Volnushki ဆားသို့မဟုတ် Pickled, တခါတရံတွင်စွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်ကြော်ရာတွင်အသုံးပြုရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ, zagotavlivaya ။
အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်း volnushek စဉ်းစားပါ။ အရေးပါသောအချက်: ပြင်ဆင်မှုအပေါငျးတို့သမျိုးကွဲမ wormholes အတူငယ်ရွယ်သန်မာမှိုကိုရွေးချယ်ဖို့ပိုကောင်း volnushek ။
ဆောငျးရာသီ volnushek ဘို့ချဉ်ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- volnushki;
- သကြား (ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်မှု) - 2/1 Tsp ;.
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း,
- ဇော်မွှားပန်း - 3-5 မြေတပြင်လုံး inflorescence;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-5 pc; ။
- ခြောက်သွေ့သောစမုန်နက်မျိုးစေ့, နံနံ, စမုန်နက် (integer ဖြစ်တဲ့အတွက်) - 0.5 Tsp ;.
- မွှေးနှင့် / သို့မဟုတ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5-8 PCs; ။
- အနက်ရောင် Currant ၏ရနံ့အရွက် - 3-5 PCs; ။
- ရေ - 1 လီတာ;
- ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
Volnushki (ရေကိုသုံးကြိမ်ကိုပြောင်းလဲရန်ဤအချိန်ကာလအတွင်း) ကအနည်းဆုံး 12 နာရီထွက်သည်ကိုလျှော်ရေအေးထဲမှာစိမ်။ 2-4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ် "မြိတ်" နှင့် (ကြီးမားသောလျှင်) အနေဖြင့်စိမ် volnushki ရှင်းလင်းပါ။ နောက်တကြိမ်, ဦး colander ကျူလုံးသည်မှီရာပြီးနောက်, 20 မိနစ်ရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူဖြည့်ပါ, ဆေးကြောပါ, ပြီးတော့ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူပိုးသံဗူးထဲသို့ပြိုကွဲ။ အတူတူမှိုနှင့်အတူအားလုံးခြောက်သွေ့နံ့သာအိပ်လေ၏။ သင်တို့သည်လည်းကွင်းသို့ဖြတ်ဘဏ်တွေအတွက်အနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူ (တပြင်လုံးကိုလေးညှင်းပွင့) နှင့်ကြက်သွန်နီထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။
(သင်မှာလည်းချယ်ရီ, Raspberry နှင့်ထီးဇီယာစေ့၏အရွက်များထည့်နိုင်သည်) Currant အရွက်နှင့်အတူရေ, သကြားနဲ့ဆားများ marinade ပြုတ်။ ဘဏ်များအတွက်ပွက်ပွက်ဆူနေသော marinade volnushki လောင်းတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် 20 မိနစ်စောင့်ပါ။ ပြန်ဒယ်အိုးထဲသို့ marinade ပေါင်းစည်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ထို့နောက်တဖန်တုံ marinade ဆူ volnushki ဘဏ်များဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးထဲမှာသီးခြားစီရှာလကာရည်အနှစ်သာရထည့်ပါ။ Rolls lids ပိုး။ ဘဏ်များဇောက်ထိုးထားအေးမြသည်အထိဟောင်းစောင်ကိုဖုံးလွှမ်း။ ဒါဟာဘဏ်များဖွင့်ဖွင့်လှစ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်နှင့်ချဉ် volnushek အစားအစာ၏အသုံးပြုမှုကို (နှင့်ဖြစ်နိုင်ရင်ပိုပြီး) ကအနည်းဆုံး 2-3 ပတ်ကြာခံယူလေ၏။
ကြော်ချဉ် volnushek
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- volnushki - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြီးမားသောဆား, iodinated မဟုတ် - 40 ဂရမ်,
- အနက်ရောင် Currant, ချယ်ရီ, Raspberry နှင့် horseradish ၏လတ်ဆတ်သောအရွက်;
- ဇီယာစေ့ထီး;
- ဇီမျိုးစပါးစမုန်နက်နှင့်နံနံ (optional ကိုအစိတ်အပိုင်းများ) ။
ပြင်ဆင်မှု
ကအနည်းဆုံး 12 နာရီ (ဒီအချိန်ကာလအတွင်း 2-4 ကြိမ်ပြောင်းလဲနေတဲ့ရေ) အတွက်ရေအေးထဲမှာစိမ်မှိုဆေးကြော။
အဆိုပါမှိုလျှော်ပြီနောက်ဟင်း၌အိပ်ခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ ကျနော်တို့ 10 မိနစ်စောင့်ဆိုင်းနှင့်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နေကြသည်။ ထပ်ခါတလဲလဲသံသရာကိုတောင် 2 zhdy ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်မှိုကိုပြန်ချပစ်နိုင်ပါတယ်။
ကျနော်တို့ဆား, နံ့သာမျိုးနှင့် restyle အရွက်များနှင့်ဇီယာစေ့ကိုထီးနှင့်အတူဖြန်းဆွတ်တစ်အိုးအလွှာထဲမှာမှိုထားတော်မူ၏။ အိုးတလုံးကိုဖြည့်မယ့်နေရာလွတ်ချန်တက်လည်ပင်းမှမဟုတ်ပါဘူး။ ထိပ်တန်း horseradish အရွက် (သင်လုပ်နိုင်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်) Blanking နှင့်ဆားရည်အိုင်မှိုဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်သန့်ရှင်းတဲ့သစ်သားတုတ်ကိုခံရ၏။ (ထိုအကောင်းဆုံးအပူချိန် 0 င်ကနေ 3 ဒီဂရီ C မှာရန်ဖြစ်ပါသည်) လည်ပင်းသံဗူး cheesecloth ၏နှစ်ဆ layer ကိုချည်နှောင်ခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်ထားတော်မူ၏။ Griby- volnushki ဆား အနည်းဆုံး 6 ပတ်။
Volnushki ကောင်းစွာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ချဉ်သို့မဟုတ်ဆားနယ် အာလူးပြုတ် , ဆန်, မည်သည့်ဂျုံယာဂု, ငါးနှင့်အသားဟင်းလျာများ။ ဗော့ဒ်ကာ, berry သီးနှင့်ခိုင်ခံ့သောခါးသော liqueurs နှင့်အတူတစ်ဦးကအံ့သြဖွယ် appetizer ။