ကိုရီးယား Herring - အညီအမျှရပျမြားနှငျ့အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်နှင့်နေ့စဉ်စားသောက်အဘို့ဖြစ်လိမ့်မည်သည့်တစ်လောကလုံး savory မုန်။ လတ်ဆတ်သော, crunchy မုန့်တချပ်သို့မဟုတ်ရုံအပါအအပေါ်အာလူးပြုတ်တင်ပြရန်အထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့အားရစရာ။
ကိုရီးယား herring ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
လက်မှာတတ်နိုင်သမျှအလားတူရေစာလူတိုင်းအတွက်ထုတ်ပေးရန်, အခြေခံနှင့်ဖြည့်စွတ်ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အညာဘက်ကိုချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်သက်ဆိုင်ရာလမ်းညွှန်မှုလျှင်, ကိုရီးယားမူလတန်းအတွက် herring ပြင်ဆင်နေသည်။
- လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ဆား herring ဦးခေါင်း, GUTS နှင့်အရေခွံတွေကိုဖယ်ရှားဖို့တဲ့အားဖြင့်ဖြတ်သည်။
- အရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်တန်းခွဲထုတ်။
- သေးငယ်ထုတ်ကုန်ဖြတ်ခြင်းနှင့် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွတ်, ရွေးချယ်ထားသောနည်းပညာ၏စာရွက်အောက်ပါ။
- မုန်ပြတ်သားပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြား "မီးလောင်ရာ" ဖြည့်စွက်၏ပမာဏကွဲပြားနေဖြင့်မြည်းစမ်းဖို့ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။
ကိုရီးယား marinated Herring
ကိုရီးယားအိမ်မှာချဉ် herring သောအဘို့ကိုတန်းခံယူခြင်းနှင့်အချပ်သို့ဖြတ်ဖို့စနစ်တကျဖြတ်ကြောင်းဆားနယ်ငါးကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ စုစုပေါင်း 3-4 နာရီဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူစာရွက် marinade အရသာအရသာရေစာအဆင်သင့်အညီကိုပြင်ဆင်နေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- herring - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- သကြားနဲ့ရှာလကာရည် - 1.5 Tsp ;.
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- Black နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - Tsp ¼မှ ;.
- ဆား - 0.5 Tsp ;.
- ဂျင်း, ပင်စိမ်း, နံနံ, nutmeg - 1 ဖြစ်တော့;
- ရေ - 1/3 ခွက်ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- herring တန်းကိုပြင်ခုတ်ဖြတ်။
- ကိုရီးယား grater မုန်လာဥအပေါ်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်မြေပြင်။
- အဆိုပါ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်, ငါးအရောအနှောကိုလောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူရောမွှေပါ။
- 3-4 ပြီးနောက်နာရီ marinated herring ကိုရီးယားအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူကိုရီးယား Herring
အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာအောက်ပါစာရွက်အညီချက်ပြုတ်, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကိုရီးယား herring ပြန်သွားလေ၏။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ခြေရင်း product အဖြစ်ဆားဟင်းလျာများ၏အန္တရာယ်ကိုပယ်ရန်ခွင့်ပြုသည်အရာကိုလတ်ဆတ် (defrosted) ငါး၏အသုံးပြုခြင်း။ အသေကောင်ကိုအစဉ်အလာမီးလောင်ပွငျဆငျနှင့်လွှာခွဲထုတ်ပေမယ့်အသားအရေထွက်ခွာနေပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- herring - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- ရှာလကာရည် - 40 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - ¼ခွက်ကို;
- ။ ဟော့ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp,
- ဆား - 0.5 v ။ ဇွန်း,
- allspice - 0.5 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- , ငါးပြင်ဆင်ပါကကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောထွေး။
- ဆူမှအပူခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနဲ့ရေနံရောထွေး, ရှာလကာရည်အအေးသွန်းလောင်းလေ၏။
- အားလုံးနံ့သာပု marinade ၌အိပ်တစ်ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာကြက်သွန်နီနှင့်အတူငါးကိုသွန်းလောင်းလေ၏။
- 12 နာရီအတွင်းမှာကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ herring အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
Herring ကိုရီးယားမုန္လာဥနီ
မုန်လာဥနီ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအိမ်မှာကိုရီးယား herring များအတွက်နောက်ထပ်စာရွက်တစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အနံ့ရေစာပေးပါလိမ့်မယ်။ ယခင်အမှု၌ရှိသကဲ့သို့, အစားအစာ၏အခြေခံရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ဆုံးထစ်အပေါ်ပြောင်းလဲ, နူးညံ့သိမ်မွေ့အခြေအနေများအတွက် thawed ထားတဲ့အေးစက်နေတဲ့ငါး, ဖြစ်ပြီးဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- herring - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ရှာလကာရည် - 30 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - ¼ခွက်ကို;
- ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
- ဆား - 0.5 v ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဖွာမုန်လာဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောနှောငါးတန်း, ပြင်ဆင်ပါ။
- တစ်ပြီနောက်ဟင်းနှင့်ရေနံငါးပိထဲမှာပေါင်းစပ် reflux မှအပူနှင့် 2-3 မိနစ်ထိန်းသိမ်းထားခဲ့သည်။
- အပူကနေ marinade Remove, ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, အေးမြခြင်းနှင့်နံ့သာထိုးသွင်း။
- အရောအနှောရရှိလာတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငါးလောင်း။
- 12 နာရီအတွင်းမှာကိုရီးယားမုန်လာဥနှင့်အတူ herring အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
ကိုရီးယား Herring hee - စာရွက်
တစ်ချိန်ကကြိုးစားခဲ့ဘဲလျက် ကိုရီးယားဟဲ herring , သင်အမြဲဒီရင်သပ်ရှုမောဖွယ်မုန်၏သစ်စာရှိ Admiral ရှိနေပါဦးမည်။ ဒါဟာလိုက်ဖက်စွာမုန်လာဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူငါးပေါင်းစပ်။ ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်စပ် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများစိမ်အံ့သြဖွယ်အရသာထုတ်လုပ်နှင့်မည်သည့်စားပွဲတစ်ခုအံ့မခန်းထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ herring (လွှာ) - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန္လာဥနီ - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - 10 ml ကို;
- သကြား - အပိုဒ် 1.5 ။ ဇွန်း,
- နှမ်း - 0.5 Tsp ;.
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 ဖြစ်တော့;
- ဆား - 0.5 v ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကိုခွဲ Defrosted herring ကိုပြင်ဆင်, မိနစ် 30 ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။
- တစ်ဆန်ခါ, obsushivayut, ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောထွေး, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာငါးပွတ်ညှစ်။
- စာရင်းထဲကလူအပေါင်းတို့သည်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ Add, နှိုးဆော်ကြ၏။
- တစ်နာရီအကြာမှာကိုရီးယားမှာရှိတဲ့အရသာ herring အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ကိုရီးယားစပ် herring
အောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်အိမ်မှာကိုရီးယား Herring, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် ostrinki ကိုမီးရှို့အထူးသဖြင့် ကျေးဇူးပြု. ပရိတ်သတ်များ။ မုန်၏ laconic ဖွဲ့စည်းမှုကိုအောက်တွင်တင်ဆက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါ, ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီပွတ်။ ယခုပင်လျှင် 6 ပြီးနောက် Pickled ရဲ့ start ကနေနာရီပထမဆုံးနမူနာဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ herring - 1 pc ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - Tsp ½မှ ;.
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 2/1 Tsp .;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- ရှာလကာရည် - 50 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကိုရီးယား herring ၏ပြင်ဆင်မှုအစဉ်အလာငါးတန်း၏သားသတ်သမားနှင့်ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။
- cut ထုတ်ကုန်စာရင်းထဲကအစိတ်အပိုင်းများရောစပ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသော marinade တွေနဲ့ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
- ငါးဝန်ဖိအနည်းဆုံး 6 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။
ကိုရီးယား herring သုပ်
သင်တိုတောင်းသောသက်တမ်းအတွင်း Tapas ရချင်တယ်ဆိုရင်, ကအောက်ပါစာရွက်အားဖြင့်ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ herring တန်းဆွဲရန်အချိန်ပါပဲ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ငါးဆားနယ် ပုခဲဖွယ်စားဖွယ်ပုံမှန်အရှေ့တိုင်းအရသာနှင့်ပွိုအရသာပေးသောတစ်စပ် marinade တွေနဲ့ဝါရင့်, ကြက်သွန်နီနဲ့မုန်လာဥနီနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- herring - 1 pc; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - 1/3 Tsp ;.
- ငရုတ်သီးမှုန့် - 1/2 Tsp ;.
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ရှာလကာရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- julienne မုန်လာဥနှင့်အတူကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းရောထွေး, အချို့ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်း, ပုကြက်သွန်ဖြူ add, ရှာလကာရည်, ရေနံ, မွှေပေးပါ။
- , ငါးတန်းကိုပြင်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအိပ်လေ၏။
- ကိုယ်ကသာအစေခံရန်အဆင်သင့်ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့အစိတ်အပိုင်းများနှင့် herring ရောနှောဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။
ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကိုရီးယား Herring
ကိုရီးယား Herring, သောစာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောရှင်းပြခဲ့လိမ့်မည်, ကြက်သွန်တစ်ဦးအထင်ကြီးတစျပိုငျးကိုနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆုံးစွန်သောမလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့ငါးထက်ရရှိသောနှင့်ပင်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာစားဖြစ်ပါတယ်။ နံနက်ယံ၌အလားတူညနပေိုငျးရေစာအတွက်ကခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်း, သူတို့ရဲ့ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများ၏အသီးအပွအရသာဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည် ပြုတ်ပူအာလူး ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- herring svezhemorozhennaya - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - 0.5 ခွက်;
- နှင့်ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
- ဆား - 1 st ။ ဇွန်း,
- allspice - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆူမှအပူရောနှောထားသောငါးပိနှင့်ရေနံ, မိနစ်အနည်းငယ်ပြုတ်, ရှာလကာရည်သွန်းလောင်းလေ၏။
- အရောအနှောအအေးပြီးနောက် marinade ၏ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းခဲ့သည်။
- ငါးတန်းပါ, ဖြတ်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူရောနှော, marinade လောင်းနေကြသည်။
- ကြက်သွန်နီနှင့်အတူငါးနှိပ်ခြင်းနှင့်ကုန်တင်စိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။