risotto - ဆန်တစ်ရိုးရာအီတလီဟင်း။ ထိုကဲ့သို့သော Arbore, Carnaroli သို့မဟုတ်ကြည့်ရရင်အဖြစ်ကစီဓါတ်ကြွယ်ဝသောဆန်၏အထူးအမျိုးပေါင်း, ကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်ရန်။ သငျသညျအထူးဆန်မဝယ်နိုင်လျှင်, အသုံးပြုကျွန်တော်တို့ကိုမျိုးပေါင်းဖို့အကျွမ်းတဝင်နိုင်ပါတယ်သာအရေးကြီးသောအရာသည်ဤရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ယူသည်မဟုတ်, parboiled ဆန်, ဤကိစ္စတွင်အတွက်ကျနော်တို့ရနျလိုအပျသောကွောငျ့ crumbly သည်မဟုတ်, ဆန့်ကျင်ကောင်းသောအပျော့ဆန်ပေါ်မှာ။ ယခုငါတို့ဘယ်လိုဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြလိမ့်မယ်။
ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူ risotto အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မှို - 150 g နဲ့;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30 ml ကို;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 250 ဂရမ်;
- ဝိုင်ဖြူ - 130 ml ကို;
- sage - 1 sprig;
- ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ "Emmental" - 100 ဂရမ်;
- bouillon တုံး - 1 pc; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွား, ပြီးတော့ပူရေနံနှင့်ကြော်နှင့်အတူဒယ်အိုးပေါ်မှာပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ ထို့နောက်ကုန်တယ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုထည့်သွင်းနှိုးဆော်, မီးကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 2-3 မိနစ် protushivaem နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ သီးခြားအားလုံးအတူတကွဆန်နှင့်ကြော် add, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ စပျစ်ရည်သွန်းလောင်းနှင့်ရေ 700 ml ကို, အဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကိုခွဲမှိုချပ်။ sage နှင့်အန်စာတုံးကိုအတူတကွကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဆန်မှချက်ထည့်ပါ။ အလတ်စားအပူကျော်မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ ဆန်ထဲသို့ဟင်းနုနွယ်ရွက် Add, ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ, မြည်းစမ်းနှိုးဆော်ဖို့နံ့သာမျိုး။ ဟင်းနုနွယ်ရွက်အဆင်သင့်နှင့်အတူသတ်သတ်လွတ် risotto!
ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ပုစွန်နဲ့အတူ risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကျားပုစွန် - 130 ဂရမ်;
- အေးခဲဟင်းနုနွယ်ရွက် - 100 ဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်း Arborio - 100 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 15 ဂရမ်,
- မုန့် 35% အဆီ - 20 ml ကို;
- Gorgonzola - 20 ဂရမ်,
- grana ဒိန်ခဲ-တင်သွင်း - 20 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 10 ဂရမ်,
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 10 ml ကို;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မိနစ်နွေးထသံလွင်ဆီဒယ်အိုးတွင်, ပုစွန်ပျံ့နှံ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်တို့ကိုကြော် 3. ထိုအခါအရည်အငွေ့ပြန်မှီတိုင်အောင်တစ်ဦးအနိမ့်အပူပြင်ဆင်ထားရန်, ဆန်ပြီးခြောက်သွေ့ဝိုင်ဖြူထည့်ပါ။ ထို့နောကျကိုမြည်းစမ်းဖို့မုန့်နှင့်ဆားကိုထည့်သွင်း, ရေ 200 ml ကိုသွန်းလောင်း။ Gorgonzola ထည့်သွင်းပြီးနောက် 15 မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါ။ အဲဒီနောကျ, အပူကနေ risotto ကိုဖယ်ရှားတင်သွင်းသည့်ထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲစပါးကို add အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ဒီလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။
ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်အတူမှို risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကမာ - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
- နေကြာဆီ - 40 ml ကို;
- အမဲသား bouillon - 0.5 ဌ;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 150 ml ကို;
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 100 ဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 300 ဂရမ်;
- အေးခဲဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ပင်လယ်ဆား - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
ပုံစပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်မသွားအောင်ထားခဲ့။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ, ဟင်းရွက်ဆီတက်နွေးကြက်သွန်ပွင့်လင်းတဲ့အထိကကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြော်ကုန်တယ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဲဒီနောကျသည်, ထုခွဲမှို add အကြောင်းကို 3 မိနစ်ကြော်နှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကိုထည့်ပါ။ ဆန်သည့်မှိုနှင့်စပျစ်ရည်ကနေအပေါငျးတို့သအရည်စုပ်ယူထားပါတယ်သည်အထိနှိုးဆော်နှင့်မျှတည်ထားပါ။ အခုဆိုရင်တဖြည်းဖြည်းလောင်း သည့်အမဲသားဟင်းရည် 100 မီလီလီသို့သွန်းလောင်းကြောင်းနှင့်ဆန်ကစုပ်ယူသည်အထိစောင့်ဆိုင်း, ထို့နောက်လာမည့်အသုတ်သွန်းလောင်း။ အဆုံးစွန်သောဟင်းရည်နဲ့ကို frozen ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ risotto တစ် viscous အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိပြုတ်။ ကုန်တယ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုထည့်သွင်းချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 5 မိနစ်အဘို့။ အခြား 3 မိနစ် Protushivaem ဝတ်ပြု!