Profiteroles - နာမည်ကြီးများနှင့်အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူ choux pastry ၏မူလကိတ်မုန့်ဖြစ်ပါသည်သမျှသောပြင်သစ်အစားအစာမှလူသိ။ ရဲ့ custard profiterole စေနှင့်အရသာကိတ်မုန့်နှင့်ပျော့ပျောင်းနှင့်အတူဧည့်သည်များဆက်ဆံဖို့သင်မည်သို့ထံမှလေ့လာသင်ယူကြပါစို့။
custard နှင့်အတူကြော် profiteroles
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
- ပြုတ်ရေ - 250 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 4 PCs ။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- နို့ - 250 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဂျုံမုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- maslitse ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- vanilla, သံပုရာ zest - မြည်းစမ်းဖို့။
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- မှောင်မိုက်ချောကလက် - 50 ဂရမ်,
- မုန့် - 20 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးအရာကျွန်တော်မီးဖို်လင်းနှင့် ပတ်သက်. 180 ဒီဂရီအထိအပူကြောင့်စွန့်ခွာ။ ထိုအခါ choux pastry ၏ပြင်ဆင်မှုကိုသွားပါ။ ဒီမျြးစိမျ့စိမျ့ထောပတ်ယူစေရန်, အပိုင်းပိုင်းနှင့်၎င်း၏မတရားလောင်းရေထဲသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါမုန့်ညက်လိုအပ်သောပမာဏ၏ဖန်ခွက်ထဲကအကိုတိုင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ထောပတ်နှင့်အတူရေတစ်ရေရေချိုးအတွက်ထားနှင့်အရည်များနှင့်ရေနံ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းဆူမှတက်နွေး။ အခုတော့ရေကိုရေချိုးထံမှပန်းကန်ဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဖုမပါဘဲမုန့်စိမ်း gladenkie သော့ပွငျ။ ထိုအခါဂရုတစိုက်အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အနည်းငယ်အအေးထားခဲ့ပါခန့် 5 မိနစ်။ သောမုန့်စိမ်းကိုဝေပြီးနောက်လုံးဝရောင်းထွက်, ပြီးတော့ဒါရက်တွင်ဒုတိယနှင့် add ကြောင်း, နှိုးဆော်, ပထမဦးဆုံးအနေနဲ့ကြက်ဥဖြစ်ပါတယ်။ ရလဒ်အဖြစ်သင်တစ်ဦးသည်အလွန်, viscous ထူနှင့်တစ်ဦးအသွင်သဏ္ဌာန်ကိုကိုင်ပြီး, အလေးချိန်ရသင့်ပါတယ်။
ဒီနောက်, တစ်ဇွန်း Battery ကိုတစ်ဇွန်းကိုယူပြီးအမဲဆီအသေးစား kuchechkami ထောပတ်အပေါ်တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ကပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ယခုပူပြင်းတဲ့မီးဖိုနှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မိနစ် 30 အချိန်သို့ preform ပေးပို့ပါ။ ကိတ်မုန့်မှဤအချိန်ကာလအတွင်းမီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်မနေပါနဲ့ "ပြိုလဲကြပြီမဟုတ်။ " ယင်းနောက်သပ်သပ်ရပ်ရပ် profiteroles ထဲကယူကျနော်တို့ဟာသူတို့ရဲ့ကြီးမားတဲ့ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်မှပြောင်းလဲရန်နှင့်အခန်းအပူချိန်မှာအအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
နှင့်ဤအချိန်, သငျသညျ custard ချက်ပြုတ်သည်အထိကျွန်တော်တို့ကိုကြကုန်အံ့။ ဒီအလုပျမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ကဖို့သကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်ဖို့။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောအားလုံးသည်ကောင်းသော။ ထိုအခါ lukewarm နို့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိနှိုးဆော်အရောအနှောကိုလောင်း။ အဆင်ပြေ, သင်ပထမဦးဆုံးနို့ပြုတ်နိုင်ပါတယ် 40 ခန့်ဒီဂရီအေးမြ, အဲဒီနောက်ကြက်ဥအရောအနှောကိုထည့်သွင်း - ကတာမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုအရှိန်မြှင့်သည်။
"ကိုယ်တော်ကိုဟစ်ကြော်" ကိုနိမ့်ဆုံးမှမီးကိုဆင်းပြုတ်, ထို့နောက်မီးဖိုပေါ်မှဟင်းလျာများကိုတင်လျက်, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ပြီးတာနဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပေါ်လာဖို့စတင်ပါလိမ့်မည်နှင့်လေထု၏ kremushka သေးငယ်တဲ့ပေါကျကှဲအောက်ခြေကနေမြင့်တက်သှ, သငျသညျမီးကို turn off နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါအအေးမုန့်, vanilla သို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှု၏အခြားအနံ့အရသာမြည်းစမ်းဖို့ add, လျှပ်စစ်ရောနှောမုန့်နှင့်အတူကောင်းစွာပျော့ပြောင်းထောပတ်ရိုက်တယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏လာမယ့်လုပ်ငန်းတာဝန် - မုန့်နှင့်အတူ profiteroles ဖြည့်ရန်။ သငျသညျကိတ်မုန့်၏ဖြတ်ဘက်တစ်ကြမ်းတမ်းသောဗားရှင်းကိုကြိုက်ကြဘူးလျှင်, မုန့် pastry အိတ်နှင့်အတူဖြည့်ပါကအောက်ခြေတွင်သေးငယ်တဲ့အပေါက်အောင်စီကိတ်မုန့်အတွက်ငွေဖြစ်ပါတယ်။ အတူအဆင်သင့် profiteroles custard တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ဆလိုက်တက် add နှင့်ပူပြင်းလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီဝတ်ပြုကြလော့။
သငျသညျလိုပါကထိပ်ပေါ်မှာချောကလက် icing နှင့်အတူကိတ်မုန့်ဖြန်း။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထိုမုန့်ကျုံးအတွင်းလောင်း, ငါတို့အားနည်းမီးပေါ်မှာသူတို့ကိုသွင်း ထား. , ချောကလက်ပစ်ရန်။ ဂရုတစိုက်အားလုံးနှိုးဆော်သည့်အုပ်ကြွပ်အရည်ပျော်ပြီးချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ယူနီဖောင်းချိုမြိန်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်ချက်ပြုတ်ဖြီးသုံးပြီးအသီးအသီး, အချောကိတ်မုန့်ထိပ်ပေါ်တွင် icing Apply ။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် profiteroles ချက်ချင်းနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်မုန့်စိမ်းမုန့်နှင့်အတူပြည့်နှက်လျက်နှင့်မအများကြီးပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်မှီတိုင်အောင်, အနည်းငယ်ပိုရှည်စောင့်ဆိုင်းနိုင်ပါတယ်။