ရောက်ရေချိုငါး - သိသိသာသာအရသာဆော်လမွန်ငါးကိုသင်ကြက်ဥယူနိုငျသောအနေဖြင့်ငါး, အပါအဝင်, လူ့နည်းလမ်းများ။ ဆော်လမွန်သမင်ဒရယ် - အရှိဆုံးထူးခြားတဲ့နှင့်အဖိုးတန်တွင်းထွက်ခဲဘွယ်စားဘွယ်တဦး။ ရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ်, Pickled နှင့်အဆငျသငျ့စတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ တချို့လူတွေက (အထူးသဖြင့်ငါးဖမ်းသမား) စနစ်တကျဒီလိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုရောက်ရေချိုငါးဘို့ငါးမျှားနဲ့အိမ်မှာလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ pickle ဖို့အခွင့်အလမ်းရှိသည်, ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါးအတွက်ကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။
အချို့တိုင်းဒေသကြီးများတွင် non-ဆား caviar ရောက်ရေချိုငါးကွင်းဆက်စတိုးဆိုင်များနှင့်ငါးစျေးကွက်များတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကြက်ဥအဖြစ်သေချာအောင်: ကြက်ဥ, ရွှံ့နှင့်စေးကပ်ကြေခြင်းကိုမပြုရ, ဟောင်းနွမ်းနေတဲ့ဝိသေသအနံ့ရှိသည်။ Caviar အကျယ်ချဲ့တင်းကျပ်စွာ Package အတွက်လျှောက်ထားရမည်ဖြစ်သည်။
ပါးလွှာသောဇာတ်ကား (yastiks) ကိုဖယ်ရှား brining ခြင်းမပြုမီ။ သင်တစ်ဦးဆန်ခါအတွင်းရှိကြက်ဥနေရာနှင့်ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်းနိုင်ပါတယ် (ပိုကောင်းတဲ့နှေးကွေးစီးအောက်မှာ - ချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားနှင့်အတူ) ဒါပေမယ့်သေချာပေါက် (ရောက်ရေချိုငါးကိုဖမ်းသောသူတို့က, ဒီလိုလုပ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ဖြစ်ပါသည်) မထားဘူး။ သငျသညျပြုတ်ကြက်ဥချင်တယ်ဆိုရင်ကြက်ဥမီးလောင်ဒဏ်ရာမှဆူရေနှင့်အတူရုပ်ရှင်၏ပိုကောင်းခွဲခြာသည်တချို့ကသိကောင်းစရာများ - ကြက်ဥ podvaryatsya forward နဲ့ဆုံးရှုံးသွားနှင့်အသုံးပြုမှု၌၎င်း, အရသာနှင့်အနံ့။ စနစ်တကျဆားနယ်ရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ်လတ်ဆတ်တဲ့ငါး၏သာယာသောသဘာဝအလျောက်ရနံ့ (ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူလျှော့အလိုတော်ရာသီက) ရှိသင့်ပါတယ်။ Caviar ဆားခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်ဆားရည်အိုင် (ဆားရည်အိုင်) နိုင်ပါတယ်။
မည်သို့လျင်မြန်စွာရောက်ရေချိုငါး caviar pickle?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ် - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်ဆီပထမဦးဆုံးအအေးဖိ) - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ရောက်ရေချိုငါး caviar (မျှရုပ်ရှင်) ဆားကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ နာရီဝက်ပြီးနောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ add နှင့်ညင်ညင်သာသာနောက်တဖန်မွှေပေးပါ။ အဆင်သင့် Caviar ။ သငျသညျညှစ်ထားရမည်သာ Pickled ဖျော်ရည်ထဲမှာဖြန့်ချိ, 3 ပတ်ကြာမှရေခဲသေတ္တာ (မရေခဲသေတ္တာ) တွင်သေးငယ်တဲ့ဖန်အိုးများနှင့်စတိုးဆိုင်ထဲမှာထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ အသုံးမပြုမီ, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ထုံးနှင့်အတူကြက်ဥဖြန်း။
ဆားရည်အိုင်ထဲမှာလတ်ဆတ်ရောက်ရေချိုငါးဥများ pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 1 လီတာ;
- ဆား။
optional အစိတ်အပိုင်းများ:
- သင့်ရဲ့အရသာ (anise မျိုးစေ့များ, စမုန်နက်, နံနံ, ဇီ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လေးညှင်းပွင့, allspice နှင့်အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း, etc) မှနံ့သာမျိုး။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါကုန်ကြမ်းကြက်ဥ (သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းအာလူး) ပေါ်ထွက်နိုင်အောင် (ပူရှိနိုင်ပါသည်) ပြုတ်ရေထဲမှာဆားပျော်။ သင်အလိုရှိလျှင်, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ဆားရည်အိုင်အဆင်သင့်, ကအနည်းဆုံး 30 ဒီဂရီ C တို့အအေးဆားရည်အိုင်နှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်း (ကြက်ဥရုပ်ရှင်ကနေလွတ်လာ) ကြက်ဥထားပါ။ အဆိုပါအကြံပေးအဖွဲ့အားနည်းချက်တွေကိုမရှိဘဲဖန်, ကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ကြွေဖြစ်သင့်သည်။ 15-30 မိနစ်ခန့်စောင့်ဂရုတစိုက်ကြက်ဥ extract နှင့်ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူတစ်ဆန်ခါအတွင်းရှိတင်လိုက်တယ်။ အရည်တချို့ဆီကိုလောင်းနှင့်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ seasoned, စားပွဲပေါ်မှာမှကျွေးမွေးညင်ညင်သာသာသို့မဟုတ်ချက်ချင်းရောနှောတစ်ဦးချင်းစီသို့အသေးအိုးထဲမှာဥ, ဥဖို့ညှစ်နိုင်ပါတယ်အခါ။
3: တချို့က 1 အချိုးအတွက်သကြား salting "ခြောက်သွေ့တဲ့" ဆားရည်အိုင်သို့မဟုတ်ဆားမှဆက်ပြောသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျပွုနိုငျ, ဒါပေမယ့်သကြားမပါဘဲသံအမတ်ကြီးကိုပိုပြီးသဘာဝက။
အရှေ့ဖျားဒေသ-စတိုင်ရောက်ရေချိုငါး spawn pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ် (ကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ);
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 -2 လေးညှင်းပွင့;
- အရည်အသွေးအပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- နှမ်းဆီကို၎င်း,
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးကို manual စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ရောင်းချပေးနေပါတယ်။ အနည်းငယ်နှမ်းရေနံ, ထုံးဖျော်ရည်နှင့် Add ပဲပိစပ်ဆော့စ် (တန်းတူအချိုးအစားနှင့် ပတ်သက်. ) ။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ရဲ့ 8-16 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်းပါစို့ - ငံပြာရည်တောက်ပတဲ့အရသာဖြစ်လိမ့်မည်။ တစ်ပန်းကန်နှင့် polem ငံပြာရည်အတွက်ထားရုပ်ရှင်မှလွတ်မြောက်ကြက်ဥတစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့အရေအတွက်က, ။ 5-8 မိနစ်ပြီးနောက်, သငျသညျအစာစားခြင်းနှင့်ပျော်မွေ့နိုင်ပါ။ ဒီရွေးချယ်မှုများဖိုင်ကို caviar ဘို့မဆိုးကညွတ်နှင့် marinated ပြုတ်ဆန် ။
အဆိုပါရောက်ရေချိုငါးသမင်ဒရယ်မှယမကာကောင်းစွာအဖြူ, ဗော့ဒ်ကာကျွေးမွေးသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်, ဂျင်, aquavit, ခိုင်မာတဲ့ဆန်အချိုရည်, berry သီးနှင့်ခိုင်ခံ့သောခါးသော liqueurs မြင့်တက်လာခဲ့သည်။