ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲ

ဒီနေ့ဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန်သင်ပြောပြခြင်းနှင့်စနစ်တကျဖန်တီးမှုဂျပန်အစားအစာတာဝန်ထမ်းဆောင် - ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲ။ အဆိုပါဟင်းလျာများ၏ဖန်ဆင်းခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်လွယ်ကူပြီးလောကီမဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကျနော်တို့, သည်းခံခြင်းနဲ့အလုံအလောက်အခမဲ့အချိန်အကြံပြုပေမယ့်ရလဒ်နောက်ဆုံးမှာအားလုံးမျှော်လင့်ချက်များကျော်ဖြတ်နှင့်အခြားအကျွမ်းတဝင်ဟင်းလျာများက၎င်း၏အရသာ outshine ပါလိမ့်မယ်။

Ramen ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲဟင်းချို 4 စားသုံးခြင်း၏တွက်ချက်မှု:

• ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ Ramen ခေါက်ဆွဲတ - 320 ဂရမ်;
• ခိုင်မာတဲ့အရိုးဟင်းရည် - 250 ml ကို;
• tyasyu ထံမှဟင်းရည် - 250 ml ကို;
• dashi ဟင်းရည် - 250 ml ကို;
• နှမ်းရေနံ - 20 ml ကို;
• Hard-ပြုတ်နှင့်ကြက်ဥ peeled - 4 PCs ။
• soy ငံပြာရည် - 80 ml ကို;
• ဝက်သား tyasyu - 4 ချပ်,
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီရိုး - 2 PCs; ။
• နှမ်းမျိုးစေ့များ - 20 ဂရမ်,
• nori စာရွက် - 1 ps; ။

ဝက်သား tyasyu များအတွက်:

• ဝက်သား - 750 ဂရမ်;
• ဂျင်းအမြစ် - 25 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်နီ - 2 ရိုး;
• ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 1-2 PCs; ။
• ကို ထောက်. - 25 ml ကို;
• သကြား - 10 ဂရမ်,
• soy ငံပြာရည် - 60 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 45 ml ကို;

အရိုးဟင်းရည်များအတွက်:

• အရိုးကြက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သား - 600 ဂရမ်;
• ဂျင်းအမြစ် - 45 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်နီ - ပင်စည်၏ 4;
• ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 5 PCs; ။
• ဆား;

ဟင်းရည် dashi များအတွက်:

• ရေ - 900 ml ကို;
• အခြောက်လှန်း kelp တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း - 10 မှ 10 စင်တီမီတာ,
• အခြောက်လှန်းအန်ချိုငါး - '40

ပြင်ဆင်မှု

ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲရယူခြင်း, အရိုးခိုင်မာတဲ့ဟင်းရည်ကိုပွငျဆငျ။ ဒီအရိုးများအတွက်အရည်ဇွန်းရဲ့ contents နှင့်ရရှိလာတဲ့အလွှာနှင့်အတူညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေးကြောနေသည်ဆူပြီးနောက်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ထို့နောက်တဖန်သာအနည်းငယ်အကြောင်းအရာဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်, အချို့ရေသန့်ရှင်းရေးအရိုးဖြည့်အလွန်နိမ့်ဆုံးမှမီးများ၏ပြင်းထန်မှုကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်လေးခုနစ်ခုမှနာရီကနေဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ဆူပွက်ပြီးနောက်ဂျင်း, အစိမ်းကြက်သွန်နီနှင့် peeled ကြက်သွန်ဖြူအံသွားပစ်။ ရလဒ်အနေနဲ့အရည်အကြောင်းကိုသုံးပုံတစ်ပုံများအတွက်အငွေ့ပျံရမယ်, နှင့်ဟင်းရည်ပြည့်နှင့်ခိုင်ခံ့သောအရ။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာထုတ်ကုန်ကိုမြည်းစမ်းခြင်းနှင့် filtered အချို့ဆားထည့်ပါ။

ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲ၏အမြဲတမ်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်သည်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ tyasyu ဝက်သားနဲ့ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီထမင်းချက်ဝက်သားလုပ်ငန်းစဉ်များနဲ့ကြိုးပမ်းဆောင်ရွက်မှာတော့အသားအညိုရောင်တစ်ပြည့်နှက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများထဲမှအပိုင်းအစထဲမှာကြော်ပြီးတော့လုံးဝအနည်းဆုံးအပူ, ဖုံးအုပ်ခြင်းများအတွက်ထမင်းချက်ဝက်သား၏အကြောင်းအရာများကိုနှင့်နှစ်နာရီကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရေလောင်းသည်, Kazanok သို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းပြောင်းလဲရန်ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းဖို့။

ဆိုးဆေးဝက်သားဟင်းရည်အတွက်လုံးဝအေး, ပြီးတော့သတ္တုပါးပတ်ရစ်ပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေး။

အစားအသောက်အဘို့, ငါတို့သည်လည်းတစ်ဦး dashi ဟင်းရည်လိုအပ်ပါတယ်။ အခြောက်လှန်း kelp ရေစာရွက်၎င်း၏ဆားကနေ Pre-ရှင်းလင်းရေးအတွက်နည်းနည်းဖြည့်ပါက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, အခြောက်လှန်းအန်ချိုငါးပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်ပစ်နှင့်ရဲ့ contents ပြုတ် ခုနစျပါးမှဆယ်မိနစ်။

နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ဆူနှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်တစ်မိနစ်အတွင်း color ကို uniformly ရန်, တိုင်းမြို့သားလှည့်ထားရှိမည်နှင့်အတူငယ်လေးတစ်အိုး၌တင်သောပြုတ်ကြက်ဥ peeled ။

ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲဟင်းချို-ရောနှောသုံးမျိုးဟင်းရည်မှတ်ပုံတင်ဘို့, နှမ်းကိုဆီထပ်ထည့်ပြုတ်မှတက်နွေး, တစ်မိနစ်အဘို့အ Ramen ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲအရောအနှောပြုတ်, ပြီးတော့ပန်းကန်ပြားသွန်းလောင်းလေ၏။ အသီးအသီးအဘို့ကိုခုနှစ်တွင်ဝက်သားအချပ် tyasyu, လေးပုံတစ်ပုံစာရွက် nori ပေါ်တွင်တင်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်ဥ, နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထည့်သွင်း။