Mititei - ထိုမော်လ်ဒိုဗာနှင့်ရိုမေးနီးယားအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာအတွက်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အလွန်လူကြိုက်များအသားဟင်း။ အမျိုးအစား mititei အားဖြင့်တစ် shell ကိုမရှိဘဲအသေးစားဝက်အူချောင်းနှင့်ဆင်တူနေသည်။ ဒီပန်းကန်နှင့်အတူတက် လာ. တဲ့ဒဏ္ဍာရီသူတို့ကြော်ကင်ဝက်အူချောင်းနှင့်စပျစ်ရည်ကိုထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ရှိရာမော်လ်ဒိုဗာ zucchini ၏တဦးတည်း၏ပိုင်ရှင်ဖြစ်ပါသည်ရှိပါသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ချိန်ကဧည့်သည်တစ်ဦးကြီးများရောက်လာနှင့်အတူဤတီထွင်စားဖိုမှူးရုတ်တရက်ထွက်ပြေးဝက်အူချောင်းအောင်သည်အူရှာဖွေတွေ့ရှိ - တစ် shell ကိုမပါဘဲကင်ဝက်အူချောင်းအတူတက်လာခဲ့ကြရသည်။ ထိုအဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးကအားလုံးကိုမဟုတ်ခဲ့ ...
mititei ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဂန္ထဝင်မော်လ်ဒိုဗာတစ်ခါတစ်ရံ, ကုန်တယ်သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားကနေကိုပြင်ဆင် mititei - အဆီဝက်သားသို့မဟုတ်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ (ဒီဟင်းအခြားတိရိစ္ဆာန်များကနေအသားကိုအသုံးပြုသည်မဟုတ်) ကိုဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ရေ) ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ, ကြက်သွန်ဖြူ, မြေပြင်အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, အခြောက်နံ့သာမျိုး နဲ့ဆား။ ရာဇမတ်ကွက် Gratar (roaster ကင်အမျိုးအစား) ရက်နေ့တွင်ကြော် mititei ။ သင်တန်း၏, ကင် tastier ရရှိသော, (တစ်ဦးရာဇမတ်ကွက်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာ) mititei တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်, ဒါပေမယ့်: အဲဒီမှာသည်အခြားဂျပြင်ဆင်မှုဖြစ်နိုင်သည်။ စားပွဲပေါ်မှာ mititei စေရန်, ပူလှပသော toasty နှင့်ကောင်းစွာလှော်ဝတ်ပြုကြ၏။ ဒီအံ့သြစရာပန်းကန် hominy တင်သွင်းနိုင်ပါတယ်အသုံးပြုပုံငယ်ရွယ်အစိမ်းရောင်ပဲအစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာချဉ် gogoshary အခြား Pickled နှင့် marinades, ဟင်းသီးဟင်းရွက်güveçသို့မဟုတ် moussaka, သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ရိုးရှင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ် (စည်သွတ်နိုင်ပါသည်) stewed သို့မဟုတ် podvarenny ။ အိမ်လုပ် - ၏သင်တန်း, ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်စားပွဲပေါ်မှာအကောင်းဆုံးဆုံးသောမော်လ်ဒိုဗာစပျစ်ရည်ကို mici မှကျွေးမွေး၏။ သင်, သင်တန်း၏, Divinity (မော်လ်ဒိုဗာဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ဘရန်ဒီ) ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်တင်ပြနိုင်ပါတယ်။
Mititei: ဂန္စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား၏ 0.8-1 ကီလိုဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင်နွားငယ်သား) အသား,
- ဘေကွန်ဝက်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားအဆီ 30 ဂရမ် - ထက်မပိုသော 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ 4-5 လေးညှင်းပွင့;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်;
- ရေ 4-5 ဇွန်း;
- ဆလရီသို့မဟုတ် lovage;
- ဆား။
အဆိုပါ Shanks သို့မဟုတ်လည်ပင်းရန်, ဘယ်နေရာမှာပိုပြီး fibrous connective တစ်ရှူး - 2/3 အမဲသားမှပိုကောင်းပထမဦးဆုံးလူတန်းစားများနှင့်ကျန်အပိုင်းဖြစ်ခဲ့သည်။
အဘိတ်:
mititei ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ပထမဦးစွာအမဲသား, ခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းတဲ့ပိတ်ချောအထည်ကိုလျှော်သည့်ရုပ်ရှင်နှင့်ရွတ်ကနေအခမဲ့နှင့်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 50 ဂရမ်တဖဲ့သို့ဖြတ်သင့်ပါတယ်ပေါ့ပေါ့နက်ကြွေသို့မဟုတ်မြေထည်ပန်းကန်ထဲမှာ ထား. , အမဲသားကိုဆားနဲ့တစ်ဦးအဖုံးကိုဖုံးလွှမ်းလိမ့်မယ်။ အသားပန်းကန်ထို့နောက်အေးမြသောနေရာတွင်နေ့က (ကောင်းစွာဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း) ရပ်ကောင်းတဲ့လိမ့်မယ်, 2-3 နာရီအခန်းအပူချိန်မှာကိုင်သင့်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ပြင်ဆင်ထားအမဲသားကိုကြီးမားတဲ့ nozzle နှင့်အတူ mince သငျ့သညျ။ အသေးစားနှင့် mince အဆီသို့မဟုတ်ဝက်သားနှင့်ကြက်သွန်ဖြူအဘို့ထိုအခါလဲလှယ် nozzle ။ လောလောလတ်လတ်မြေငရုတ်ကောင်း (အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်) နှင့်ရေအေးထည့်ပါ။ အရသာတစ်ခုကိစ္စ - သင်တို့သည်လည်းအခြားအခွောကျသှေ့နံ့သာမျိုးကို (ပင်စိမ်း, စမုန်ဖြူ, savory, oregano) ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဂရုတစိုက်ပြည်မြို့ otobom လက်တို့ကို mince နှင့်စားပွဲပေါ်မှာ။ သာထို့နောက်အေးမြသောနေရာတွင် 3-4 နာရီထက်ပိုတှငျရငျ့မှညျ့ဖို့က Leave နှင့်နောက်ဆုံးတွင်စိုစွတ်သောလက်နှင့် (: - 8 စင်တီမီတာ, အချင်း 2 စင်တီမီတာအရှည်အနီးစပ်ဆုံးအရွယ်အစား) က minced အသားဝက်အူချောင်းဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ သငျသညျတခါမှာ mititei အားလုံးကြော်ဖို့မသွားနေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျခဏတစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပါးလွှာပြားနှင့်စတိုးဆိုင်သို့သူတို့ကိုငါထားနိုင်ပါတယ်။
mititei ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အစဉ်အလာ mititei ကြော်သို့မဟုတ်ဖုတ်။ အဆိုပါဂန္ mititei ပြင်ဆင်ထားရန်, ပူပြင်းတဲ့ဆန်ခါကင်ဘေကွန်သို့မဟုတ် mutton အဆီလူး။ သငျသညျမီးဖို၌ဖုတ်လျှင်, ထိုဆန်ခါ (- ထို့နောက် mititei juicier ထုတ်ကိုဖွင့်သင်ကသို့ရေလောင်းနိုင်ပါသည်) နှစ်အောက်ဒယ်အိုးထားတော်မူ၏။ ဖုတ်သို့မဟုတ်ကြော်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် mititei အညီအမျှအဆင်းလှသောရွှေအညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာအရောင် roasting နှင့်ရယူမှညင်ညင်သာသာမှောက်လှန်။ အဆင်သင့် mititei ကျနော်တို့အစိမ်းရောင်နှင့်အတူသေချာပေါက်အမဲသားဝတ်ပြုကြလော့။ ကျနော်တို့သီးခြား muzhdu (ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, နေကြာဆီနှင့်ထောင်း) သို့မဟုတ်အနံ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ငံပြာရည်ဝတ်ပြုကြလော့။ သငျသညျ mititei သိုးသငယ်သို့မဟုတ်သိုးသငယ်နှင့်အမဲသားတစ်ဦးအရောအနှောချက်ပြုတ်နိုင်သည် - လည်းအရသာရှိလိမ့်မည်။