ငံပြာရည် "Adobo"

ခေါင်းစဉ် "Adobo" အောက်မှာဝက်အူချောင်းမူလကစပိန် Iberia (လည်းလူသိများဂျနှင့်ပေါ်တူဂီ) မှလာ၏။ ဤရွေ့ကားဝက်အူချောင်း, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, သဘာဝအသီးရှာလကာရည်နဲ့ဆားပူအနီရောင်နှင့်အတူဆားရည်အိုင်-type အမျိုးအစား pickle မသာမတယောလမ်းအတွက်ဟင်းလျာများအသစ်သောအရသာကို ပေး. , ဒါပေမယ့်လည်း, ရှိသမျှအထက်, အအေးမပါဘဲနွေးထွေးသောရာသီဥတုထုတ်ကုန်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဖို့လှူဒါန်းခဲ့သည်။

အဆိုပါအိုင်ဒီယာနှင့်လက်တွေ့ကျင့်သုံးဝက်အူချောင်း၏ပြင်ဆင်မှု၏ "Adobo" ကျယ်ပြန့်အားလုံးစပိန်ကိုလိုနီ (လက်တင်အမေရိကား, အအာ့ဇိုရီစ်နှင့် Madeira, ဖိလစ်ပိုင်) မှာပြန့်နှံ့နှင့်စစ်မှန်ထုတ်ကုန်များ၏ဝိသေသနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်ဒေသခံချဉ်းကပ်မှုတချို့၏ဖွဲ့စည်းခြင်း၏ပါဝင်မှု rethinking အမျိုးသားရေးဒေသဆိုင်ရာအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အခြားနိုင်ငံများတွင်လူသိများ "Adobo" ကဲ့သို့ဝက်အူချောင်း။

လောလောဆယ် "Adobo" ဝက်အူချောင်းအထူးသဖြင့်ဆင်းရဲတဲ့နိုင်ငံတွေအတွက်မဖြစ်နိုင်အအေးမပါဘဲအစားအစာကိုထိန်းသိမ်းဖို့ထက်အစာအာဟာရကိုဦးစားပေးအများစုကိုပြင်ဆင်နှင့်နောက်ဆုံးပေမယ့်ကြသည်မဟုတ်။

ပူငရုတ်ကောင်း, ထိုကဲ့သို့သောဝက်အူချောင်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်သော pre များသောအားဖြင့်သောက်သည်အနည်းငယ် smoky အကြောင်းမဲ့: ဝက်အူချောင်း "Adobo" ကိုဘုံအထူး technique ကိုဖြစ်ခဲ့သည်။

သငျသညျ, မီးခိုးခွဲဝေသစ်သီးသို့မဟုတ် alder သစ်သားရိတ်ကျော်သဘာဝလမ်းအတွက် sawdust နိုင်ခဲ့ podkoptit ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမဟုတ်ခဲ့လျှင်, ဖြစ်နိုင်လျှင်, မီးဖို၌ဖုတ်နှင့်ခွံပေါ့ပေါ့ကုန်ကြမ်းငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါသို့မဟုတ်။ အဘယ်သူမျှမကိစ္စ၌ဤများ၏ထို့အပြင်အလွန်အန္တရာယ်ရှိသော, "အရည်မီးခိုး" အရသာမသုံးကြဘူး။

ဤရွေ့ကားချက်ပြုတ်နည်းများကျွန်တော်တို့ရဲ့အခြေအနေများနှင့်ထုတ်ကုန်ဖို့အဆင်ပြေအောင်နေကြသည်။

ဖိလစ်ပိုင်စတိုင်ရှိ "Adobo" ဆော့စ်အတွက်အတောင်ပံ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်တောင်ပံ - 10 PCs; ။
• ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ပဲစေ့တွေဟာ;
• -3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
• သဘာဝအလျောက်အသီးရှာလကာရည် (ဥပမာ, အလင်းစပျစ်ရည်ကို) - 50 ဂရမ်,
• soy ငံပြာရည် - 50 ဂရမ်,
• နှမ်းသို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ - 200 ဂရမ်;
• သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်;
• ။ ပျားရည်သို့မဟုတ်သကြား - 1 Tsp,
• သွေ့ခြောက်သောမြေ၌နံ့သာမျိုး,
• အခြောက်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မျိုးစပါး (စမုန်ဖြူ, oregano, Rosemary, etc) ။

ပြင်ဆင်မှု

မတရားအချိုးအစား (မြည်းစမ်း) အတွက်ဆော့စ်ပုံစံအတောင်များနှင့်သံလွင်ဆီမှတပါးပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သအသုံးပြုခြင်း။ သငျသညျအချောသည်အထိသူ့ကို Blender ခေါက်နိုင်ပါတယ်။ Zamarinuem အတောင်ပံ မှာအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက်ငံပြာရည်၌တည်၏။ နောက်ထပ်သူတို့တစ်တွေရာဇမတ်ကွက် (ကင်, ကင်, Gratar) တွင်ကြော်နိုင်ပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်ပေါ့ပေါ့တန်တန်နေတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် skillet အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်နှင့်သူတို့ marinated ထားတဲ့အတွက်ဆော့စ်၏ထို့အပြင်အတူအဆင်သင့်ပိတ်ပွဲအဖုံးသည်အထိမျှတည်ထားပါ, တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်ခြင်း, marinade ကနေ extract လုပ်ပါ။ စပျစ်ရည်, လတ်ဆတ်သောအသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတစ်ခုသို့မဟုတ်ဘီယာနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ငံပြာရည် "Adobo" ငရုတ်ကောင်းအရသာအတွက်ထည့်သွင်းဖြည့်စွက်အရိပ်ပေးနိုင်ပါသည်။ soy ငံပြာရည် သာမန်စားပွဲပေါ်မှာဆားကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ဆော့စ်တွေနဲ့နည်းတူ (။ အထက်ကြည့်ပါ) "Adobo" စွပ်ပြုတ်အဖြစ်ကုန်တယ်, အမဲသားအသားကင်သို့မဟုတ်ဝက်သားအသားကင်သို့မဟုတ်ရုံဝက်သားကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

"Adobo" ငံပြာရည်အောက်မှာခရမ်းချဉ်သီး

ပြင်ဆင်မှု

တစ်တပ်မက်လိုချင်သောထုံးစံသို့ဖြတ်အနည်းငယ် unripe ခရမ်းချဉ်သီး, တစ်ဦး colander အပေါ်အအေးနှင့်ဆားငန်ရေတစ်စက်အတွက် 10 မိနစ်စုပ်ယူထားသည်။ ရွှေအရိပ်မှဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ခရမ်းချဉ်သီး။ အဆိုပါလှော် aubergines "Adobo" သွန်းလောင်း (။ အထက်ကြည့်ပါ) ငံပြာရည် သူတို့ကို 2. ဒါဆိုနာရီထရပ်ဒါမှမဟုတ်သင်အဖုံးပိတ်ပြီးအချို့အကြိမ် (5-8 မိနစ်များအတွက်) အနည်းငယ်ဒယ်အိုးနှင့်အနာစိမ်းအတွက်ငံပြာရည်ကြော်ခရမ်းချဉ်သီးကိုလောင်းနိုင်ပါတယ်ကြကုန်အံ့။

စကားမစပ်, ကျွန်တော်တို့ကိုအသီးအသီးအခြားအကိုသိရန်အဘို့အဝက်အူချောင်း, marinades, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ရေရှည်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့ဿုံတော်ပါတယ်ထိုကဲ့သို့သော "Adobo", (ချုပ်ရိုး), ကောင်းသော။

ကုန်ကြမ်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်အဖြစ်ပင်လယ်ငါး၏လွှာ marinating များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဝက်အူချောင်း "Adobo" ။ ကုန်ကြမ်းအဏ္ဏဝါငါး (သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲတန်းပါ) အနည်းဆုံး 20 မိနစ် (tushkus မျိုးစပါး - အနည်းဆုံးနေ့, မြစ်ငါး - 2-3 ရက်အတွင်းထက်လျော့နည်းမဟုတ်) စိမ်။