အဟောင်းကိုပြင်သစ်စာရွက်ဟင်းလျာများမှတ်မိဖို့ကောင်းတဲ့နှစ်သစ်ကူးအားလပ်ရက်များအကြိုတွင် - ယူလနျြမှို။ မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာပူ appetizer ကိုမဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာချီးမြှောက်မည်။ ဒီပန်းကန်များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်, ကျနော်တို့က၎င်း၏ဂန္ထဝင် form မှာမှို julienne ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။
အဖြူရောင်မှိုနှင့်အတူ Julienne
ယူလနျြ porcini နှင့်မှိုအဖြစ်ငျြးပွညျ့မီပေမယ့်နေဆဲအစဉ်အလာအဖြူမှိုကြိုက်တတ်တဲ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်မှို - 500 g နဲ့;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- အချဉ်မုန့် - 1 ခွက်ကို;
- အလတ်စား grater အပေါ်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ, - 100 ဂရမ် (သင် fused form မှာကြိုက်နှစ်သက်တစုံတယောက်သောသူသည်ယူနိုငျသညျ, ပြင်သစ်အပြာရောင်ဒိန်ခဲ Gorgonzola နှင့်ပျော့ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ add လို, Parmesan လည်းအတော်လေးသင့်လျော်သည်);
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded အဖြူရောင်မှို, ငါ၏ကောင်းစွာစင်ကြယ်ခြင်းနှင့်အသေးစား strips တွေသို့မဟုတ်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ စကားမစပ်, လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ယူလနျြအစာစားသည့်အခါတစ်ဦးဓါးကိုအသုံးပြုဖို့ရန်မလိုပါကြောင်းသေးငယ်တဲ့ strips တွေဖြတ်ဖို့ပဲတစ်လမ်းဖြစ်ပြီး, အလွန်ပန်းကန် "Kokot" ဟုခေါ်သည်။
ကြက်သွန်နီသာယာသောရွှေက hue ရရှိမည်သည်အထိထိုအခါထု, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် greased တစ်ဦး preheated ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကင်ခုတ်။ အခုဆိုရင်သင်မှိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အနီးအနားရှိဒယ်အိုးထဲမှာကြော်စားမှိုမုန့်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေနေစဉ်။
တခါတရံမှာမှို julienne béchamelငံပြာရည်, မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ပေမယ့်ယူလနျြ၏ပြင်ဆင်မှုလျော့နည်းအချိန်ယူနှင့်ရလဒ်အတိုင်းပန်းကန်ကိုယ်နှိုက်ကတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့တဲ့အတွက်ကြောင့်လုပ်ဖို့အများကြီးပိုလွယ်သည်။
ကြက်ဥ Beat နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူသူတို့ကိုရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥနှင့်မုန့်အရောအနှောများနေတဲ့ဇွန်းထည့်သွင်း, ဒုတိယဒယ်အိုးဇွန်းထောပတ်အရည်ပျော်ငါးမိနစ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားမြည်းစမ်း။ သငျသညျပြီးသားမီးဖိုအပူနိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါမှို browned ကြသည့်အခါ, တစ်ဦး stewpan သို့သူတို့ကိုငါ ထား. , ထိပ်ပေါ်မှာမုန့်ငံပြာရည်လောင်းနှင့်ထိပ်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ Cocottes မွှေးအနံ့နဲ့ရွှေညိုသည်အထိမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်၌ထား၏။
ဘယ်လို Bun အတွက် julienne ချက်ပြုတ်ရန်
သငျသညျ cocottes ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်အဘယ်သို့နည်း, ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင်တစ်ဦး Bun သို့မဟုတ်တစ်ဌာပနာမုအတွက်မှို julienne ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ လိပ်အားလုံးအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့အတူ - သငျသညျ, အဆင်သင့်လုပ်လိပ်ကိုဝယ်ထိပ်ဆုံးသူတို့ကိုဖြတ်မီးဖိုတဖို၌ပျော့ဖတ်, ပစ္စည်းပစ္စယ julienne ရပျရပျကိုဖယ်ရှားသာလိုအပ်ပါတယ်။
ဖုတ် tartlets cocottes သတ္တုပါးထဲကအလုပ်သငျသညျလိုအပျကွောငျး shapers-ကိတ်မုန်၏နံပါတ်ဖြတ်မိမိလက်၌အထဲက တင်. ကလှိမ့်ချလိုက်, puff pastry ကိုဝယ်ကြလော့။ ပျမ်းမျှ puff pastry ထို့နောက်ဖန်းဂတ်စ်ယူလနျြ၏ stuffing ကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင်, 10 မိနစ်ဖုတ်။
ဟုတ်ပါတယ်, သင်ရုံသတ္တုပါးအတွက်မီးဖိုတဖို၌ယူလနျြထားနိုင်ပေမယ့်ဒီအမှု၌အချောပန်းကန်လည်းရှိအောင်နှစ်သက်မကြည့်ပါဘူး။
အခြားရွေးချယ်စရာချက်ပြုတ်နည်းများယူလနျြမှို
သင်စိတ်ကူးစိတ်သန်း connect, julienne ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမေ့လျော့စောင့်ရှောက်လျှင်ပင်သူမတကယ်သင်ချကြကုန်အံ့ဒါမှမှိုယူလနျြအဘို့အကြော်လက်ရှိများစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာအမွငျ့မွတျအရသာဆန္ဒရှိလျှင်အရာ, ကြက်သား, အတူမှို julienne, နွားငယ်သားသို့မဟုတ်ဝက်သားနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ငံပြာရည်၏ပြင်ဆင်မှုသီးခြားစီချဉ်မုန့်နဲ့ဆားနဲ့သီးခြားစီနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် whisk လျှင် - ပရိုတိန်းနှင့်နောက်ပိုင်းတွင်အတူတူသူတို့ကို ထား. , သငျသညျတခု Air-ယူလနျြ souffle ရ။ သင်မှို julienne ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြလျှင်, သူမဟုတ်ဘဲပင်ပန်းနေပြီလိမ့်မည်အချိန်ကြာမြင့်စွာလျှင်, ပင်လယ်စာ (ပုဇွန်နှင့် mussels) နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစမ်းပါ။
နောက်ဆုံးနေပါစေသင်ရွေးချယ်သောအရာကိုစာရွက်, အမှို julienne အမြဲပူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းကို၎င်းအောက်မေ့!