ဆားစိမ်ရေ

နွေရာသီရဲ့ဆိုက်ရောက်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများ၏စင်ပေါ်အပေါ်အသွင်အပြင်နှင့်အတူများစွာသောအိမ်ရှင်မအိမ်ထောင်စုဆား, Pickled, ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်အတွက်ထိတွေ့ဆက်ဆံဖို့စတင်နေကြသည်။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အ Pickled - ကကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးလွှဲပြောင်းပေးအပ်ထားတဲ့တစ်ဦးအစဉ်အလာဖြစ်ပါတယ်။ တိုင်းမိသားစုကသူတို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ, အကြိုက်ဆုံးမုန်နှင့်အစားအစာများရှိပါတယ်။ သို့သော်အစဉ်အလာဟင်းလျာများ၏အသစ်အချက်ပြုတ်နည်းများ, မည်သည့်အစားအစာမျိုးစုံမှခွင့်ပြုပါ။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့ Pickled ၏ချက်ပြုတ်နည်းများအကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ သခွားသီး, မှန်ကန်စွာ, salting များအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းစဉ်းစား, သူတို့သည်များစွာသောပေါ်လာသည့်အခါဇူလိုင်လ၏ဒုတိယတစ်ဝက်ကတည်းကကပွေီးမှအချိန်ပါပဲ။

salting ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် Pickled သခွားသီး

အိုးထဲမှာ 1. Pickled ။ သူတို့တစ်ဦးချင်းစီတိုက်ခန်းထဲတွင်စည်၌တရားချဉ်သခွားသီးမရကြဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မ, ဘဏ်များအတွက်ချဉ်သခွားသီးကြိုက်တတ်တဲ့။ တူညီတဲ့အရွယ်အစားရွေးချယ်ရာတွင်ခိုင်မာတဲ့သေးငယ်တဲ့သခွားသီး Salting ။ salting ခင်မှာဂရုတစိုက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့မဟုတ်သူတို့ကို pasteurize ကျော်လောင်းအိုးကိုဆေးကြောသင့်သည်။ သခွားသီးပျက်စီးနေကြသည်ဟူသောအချက်ကိုမှကွန်တိန်နာဆောင်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပေါ့ဆ။

သခွားသီးကိုလည်းကောင်းစွာနွေးရေအတွက်ကိုဆေးကြောသင့်သည်။ အိုးတလုံးသခွားသီးများတွင်တင်သောရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကျော်သွန်းလောင်းနိုင်မီ, ထို့နောက်သူတို့ကပို crispy ရပါလိမ့်မယ်။

သခွားသီး, အနီးကပ်အချင်းချင်းအလောင်းတော်ထားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူရောနှောထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ အသုံးများသောနံ့သာမျိုးအဖြစ်ကိုအဓိကအားထားနှင့်ထီးဇီယာစေ့, Currant အရွက်, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ။ ရာသီသခွားသီး၏အရသာဖြစ်စေဝေငှဒါရှေးခယျြသငျ့ရဲ့အရသာဖြစ်သင့်ပါတယ်။ Pickled သခွားသီးအဘို့, ဒါပေမယ့်ပိုကြီးတဲ့ပမာဏအတွက်အသုံးပြုသည်ဤတူညီသောနံ့သာမျိုး။

နောက်တစ်နေ့ခြေလှမ်းတစ်ခုသခွားသီးဆားရည်အိုင်လောင်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ 7%, အသေးစားသခွားသီးကောင်းစွာ prosolyatsya နှင့် 6% ဆားရည်အိုင် - ကြီးမားသောသခွားသီးအဘို့အလတ်တို့အတွက် 8% ဆားဖြေရှင်းချက်ကိုပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဘဏ်များတက်လှိမ့်ပြီးတော့, တစ်ဦးအေးမြခန်းထဲမှာရက်ပေါင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်စွန့်ခွာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အေးနည်းလမ်းအပေါ်အခြေခံပြီးဘဏ်များအတွက်သခွားသီး pickling များအတွက်အများစုမှာချက်ပြုတ်နည်းများ။ ဤနည်းလမ်းကိုဆားယခင်ကဖျက်သိမ်းခဲ့ပြီးသောအအေး Pickled ရေ၌ပါဝင်သည်။ ဒါဟာရှည်စတိုးဆိုင်သခွားသီးအဘို့ခွင့်ပြုနှင့်သူတို့၏ပြောင်လက်တောက်ပသောအရောင်ကိုစောင့်ရှောက် Pickled အေးကြောင်းယုံကြည်ရသည်။

တစ်စည်ကို 2 Pickled ။ ဤနည်းလမ်းကိုများသောအားဖြင့်ပုဂ္ဂလိကအိမ်၏ကျေးရွာသားများနှင့်ပိုင်ရှင်တွေကိုအသုံးပြုသည်။ တစ်စည်အတွက် Pickled ၏နိယာမဘဏ်တွေ၏အဖြစ်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းမတူကွဲပြားနေသောခေါင်းစဉ်:

• မုန်ညင်းနဲ့အတူစာရွက် Pickled သုံးစွဲဖို့စည်။ မုန်ညင်းအဓိကပြဿနာဖြစ်သောစည်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမှို၏အသွင်အပြင်ကိုတားဆီး;
• ဗုံမွမှေုနျ့နှငျ့အပျက်အစီးများကာကွယ်တားဆီးဖို့ပိတ်ကျဲစနှင့်အတူထိပ်ပေါ်မှာဖုံးလွှမ်းထားရမည်,
• ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုသူတို့တစ်တွေအအေးအရပ်ဌာန၌ဖယ်ရှားပစ်ရမည်ဖြစ်သောပြီးနောက်စည်ထဲမှာ 2-5 ရက်ကြာ;
• သိုလှောင်ဗုံ 5-10 ဒီဂရီအပူချိန်မှာမြေအောက်ခန်းထဲမှာဖြစ်သင့်သည်။

3. ချဉ်သခွားသီး Salting ။ ဆားနယ်ရှည်လျားသခွားသီးအဘို့အ Pickling သိုလှောင်မှုပမာဏတစ်ခုကြွေပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖန်အိုးထဲမှာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဤသခွားသီးအဘို့အသငျသညျအိုး၌သွင်းခြင်းနှင့်ဆားရည်အိုင်လောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ 3-5 ရက်အတွင်းပြီးနောက်, ဆားရည်အိုင်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပြုတ်ပြီးထပ်မံသခွားသီးကျော်သွန်းလောင်း။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်သခွားသီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း။ ထိုမှသာဘဏ်တွေလှိမ့်နိုင်ပါတယ်။

စိတ်မရှည်ဘို့ 4. ကြော် - အထုပ်ထဲမှာ Pickled ။ ဆေးကြောခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဇီယာစေ့ကိုအတူတစ်အထုပ်သို့ခေါက်သခွားသီးကိုခွဲ, ဆားနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ဆားလေးဆသမားရိုးကျဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်သည်ထက်ပိုမိုမြင့်မားချွတ်လမ်းပေါ်မှာရပါမည်။ ဒီလမ်းအတွက်အချိန်သခွားသီး Salting - 4 နာရီ။ အထုပ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားရပါမည်။

Pickled သခွားသီးအဘို့နံ့သာမျိုးကိုမှတစ်ဦးကအကြီးအများအပြင်ခါးသီးငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သူ Pickled ပိုပြီးအနံ့အရသာပေးသည်။ အခါတိုင်းနည်းလမ်းအသစ်ရရှိသောလိမ့်မည်ရာသီသစ်နှင့်နည်းစနစ်များနှင့်ရိုးရာ Pickled ကိုသုံးပါ။