သခွားသီးကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နှင့် crispy, မယုံနိုင်လောက်အောင်စပ်ထုတ်ကိုဖွင့်, မုန်ညင်း marinade အတွက်ဆောင်းရာသီတွင်ရိတ်သိမ်းကြသည်။ အဆိုပြုထားစာရွက်တစ်ခုခုကိုအကောင်အထည်ဖေါ်ရန်ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, သာအများဆုံးတတ်နိုင်နဲ့ရိုးရိုးအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အမုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက်သခွားသီးချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို - တစ်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
တွက်ချက်မှု 8-9 ဝက်လီတာဗူး:
- သခွားသီး - 4 ကီလိုဂရမ်;
- frayed သို့မဟုတ်ညှစ်ကြက်သွန်ဖြူ - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- မုန်ညင်းမှုန့် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
- သကြား - 210 ဂရမ်;
- ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 90 ဂရမ်,
- နေကြာဆီ သန့်စင် - 210 ml ကို;
- ရှာလကာရည် (9%) - 210 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီစာရွက်ထဲမှာမုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက်သခွားသီးစည်သွပ်ဗူးသင်အများကြီးအချိန်ယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ရိုးထဲ၌မှသူတို့ကိုသက်သာရာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရွယ်အစားနှင့်အထူပေါ် မူတည်. လေးမှရှစ်ပေါ်၌ရှိသောအမြှေး, သို့ဖြတ်ထားတဲ့ပြီးနောက်မူလအသီးကနေ Leachable အညစ်အကြေး။ အဘယ်သူမျှမအရသာနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းရန်, တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့အလွတ်ထားကြ၏ရှာလကာရည်, သကြားသဲ add, ဆား, မုန်ညင်းမှုန့်, အလေးချိန်နှင့် grinded သို့မဟုတ် extruded ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းရာသီ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အစိတ်အပိုင်းများသခွားသီးငံပြာရည်ရောထွေးနှင့်သုံးနာရီပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာမသွားအောင်သူတို့ကိုပေးပါ။
အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းတဲ့ဖန်အိုးတလုံးကိုကျော်သခွားသီးအချပ်ပြိုကွဲလက်ခံရရှိမုန်ညင်းငံပြာရည်လောင်းနှင့်အိုးသံဖြူ lids ပိတ်, ပိုးသတ်များအတွက်ရေပူတစ်အိုး၌သွင်းထားလေ၏။ မိနစ်နှစ်ဆယ်အကြာတွင်ပိတ်ပစ်အဖုံးများနှင့်ထောက်-Down အောက်ခြေအထိပုံစံအအေးဖို့ preforms ပေးပါ။
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲမုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက်ချဉ်သခွားသီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသေးစားသခွားသီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်ညင်း - 4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- filtered ရေ - 1 လီတာ;
- မီးသီးကြက်သွန်နီအလတ်အရွယ်အစား - 1 pc; ။
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
- ဇီယာစေ့ (လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်) - 1 သေးငယ်တဲ့စည်း;
- သကြား - 70 ဂရမ်,
- ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 30 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် (9%) - 20 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ပိုးသတ်ခြင်းမရှိဘဲမုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက် Pickled ပြင်ဆင်ထားရန်, ဂရုတစိုက် filtered ရေ, မုန်ညင်း, ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ရောမွှေ, ပြီနောက်ဟင်းအတွက်သစ်သီးများနှင့် marinade (မုန်ညင်းငံပြာရည်) ဆေးကြောပါ။ မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဇီယာစေ့နဲ့ကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းအတွင်း capacitance ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သည် Periodic လှုံ့ဆော်မှုအောက်မှာပြုတ်ဖို့အရောအနှောပေးပါ။ ယခုငါတို့ငါးမိနစ်အဘို့ထိုသူတို့နှင့်မပြုတ်, အလတ်စားသခွားသီးကိုပြင်ဆင်ပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့, ပိုးအိုးနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားခြင်းဖြင့်ပြိုကွဲ, ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် fluidized မုန်ညင်း marinade မြုံ hermetically တံဆိပ်ခတ် lids နှင့်နွေးထွေးသောစောင်သို့မဟုတ် duvet အောက်မှာ samosterilizatsii နှင့်နှေးကွေးသောအအေးထားရန်ငံပြာရည်ကိုတင်သောနေကြသည်။
ပူပြင်းတဲ့မုန်ညင်းငံပြာရည်အတွက်သခွားသီး Salting, ငရုတ်သီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
တွက်ချက်မှု 8-9 ဝက်လီတာဗူး:
- သခွားသီး - 4 ကီလိုဂရမ်;
- frayed သို့မဟုတ်ညှစ်ကြက်သွန်ဖြူ - 4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- မုန်ညင်းအဆင်သင့် - 190 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 90 ml ကို;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
- သကြား - 160 ဂရမ်;
- ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 90 ဂရမ်,
- သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ - 210 ml ကို;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း "ငရုတ်သီး" - '25
ပြင်ဆင်မှု
သခွားသီးစူးရှ pickling များအတွက်ကနဦးသီးသောအသီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် peelers အရေပြားကုမ္ပဏီတစ်ခုကသန့်ရှင်းစေကူညီဖို့ဆေးကြောပါ။ အခုဆိုရင်နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲစင်တီမီတာအကြောင်းကိုအမြင့်မှာ "စည်" ဖို့ workpiece ခုတ်ပြီးပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုတင်လိုက်တယ်။ , အရသာ, ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငရုတ်သီးအနက်ရောင်မြေပြင်မရှိဘဲတစ်ပန်းကန်လုံးမုန်ညင်းနဲ့ရှာလကာရည်ပေါင်းစပ်သီးခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလည်း frayed တင်ဒါမှမဟုတ်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့် sagging ယခင်က peeled ကြက်သွန်ဖြူţineနှင့် horoshenechko marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။ တစ်ပန်းကန်ထဲမှာကိုခွဲသခွားသီး၏အရောအနှောတွေနဲ့ဖြည့်ပါနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်မသွားအောင်သူတို့ကိုသုံးလေးနာရီပေးပါ။
ရရှိလာတဲ့ preform, ပြင်ဆင်ထားအိုးထဲသို့ပြိုကွဲ lids နှင့်ပိုးမွှားသတ်မှနှစ်ဆယ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာပြောက်ကျားပေးပါ။ လုံးဝချအအေးသည်အထိထို့နောက်အဆိုပါနွေးထွေးသောစောင်အောက်မှာ upwardly ဦးထုပ်များနှင့်ထပ်မံပေါက်ဖွားကွန်တိန်နာအောက်ခြေပိတျထားသော။