တစ်လိပ် Shanks ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါဝယ်ယူအသားခဲဘွယ်စားဘွယ်အိမ်လုပ်၎င်း၏ Goodies ကြိုက်တတ်တဲ့သောသူတို့အဘို့, ကျနော်တို့ Shanks ကနေမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့နှင့်အရသာ meatloaf ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည်အမျိုးမျိုးမှုဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အများအားဖြင့်၎င်းတို့၏အရသာအတွက်သူတို့ကိုကျော်ဖြတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပန်းကန်အများကြီးပိုမိုအသုံးဝင်စက်မှုထုတ်ကုန်သာဖြစ်ပါတယ်။

ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်၏ချက်ပြုတ်လိပ်၏အဘိတ် - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြီးမားသောဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 1 pc ။
• ဆား - 10 ဂရမ်,
• လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 3-4 PCs; ။
• ကြက်သွန်နီ - 110 ဂရမ်;
• မုန္လာဥနီ - 110 ဂရမ်;
• parsley - 95 ဂရမ်,
• ဆလရီအမြစ် - 95 ဂရမ်,
• ငရုတ်ကောင်းမွှေး - 4-6 PCs; ။
• အနက်ရောင် peppercorns - 8-10 PCs; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါလိပ်ပြင်ဆင်ထားရန်မီးကိုကျော်ရရှိနိုင်သည့် bristles singeing, ကြီးမားတဲ့ဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်ကိုရှေးခယျြနှင့်ဂရုတစိုက်တစ်ဖြီးသို့မဟုတ်ဓါးနှင့်အတူဖုန်ချွတ် scraping, ရေပြေးအောက်ရှိထုတ်ကုန်ဆေးကြောပါ။

အခုတော့အရှိဆုံးသင့်လျော်သောအရွယ်အစားရှိအလက်ခေါက်ဆစ်နေရာနှစ်ခုစင်တီမီတာရဲ့ contents ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဒယ်အိုးလုံးဝရေဖြည့်ပါ။ တစ်ပန်းကန်၏အရသာကိုတိုးမြှင့မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်, parsley အမြစ်နှင့်ဆလရီသန့်ရှင်းသောရေကို add အဖြစ်ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်နှင့် allspice ပစ်ရန်။ အချို့ဆားဟင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့ထက်အနည်းငယ်ပို Add နှင့်မီးပေါ်မှာထားကြ၏။ ဆူမှာရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့, ဒယ်အိုးအောက်မှာနိမ့်ဆုံးမှနုတ်မတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဟင်းလျာများကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်သုံးနာရီကြာ Shanks ချက်ပြုတ်အပူ။

အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်ကျနော်တို့ပျော့ဖတ်ကနေရွေးချယ်ခွဲ ထား. အနည်းငယ်အအေး, အဲဒီနောက်ဟင်းရည်၏ Shanks extract, အရိုးတလျှောက်တွင်အလွန် meaty တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့ဖြတ်ကဖယ်ရှားပစ်ရန်ဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောအတူ workpiece ၏ဝါရင့်မြေပြင်မျက်နှာပြင်နှင့်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူမိမိကိုမိမိကူညီပေးနေ, သန့်နှင့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဖြန်းခြင်းနှင့်လိပ်ကိုဖွင့်။ ဒါဟာကောင်းစွာနှိပ်, ထုတ်ကုန် fix ဖြစ်နိုင်ဖြစ်တယ်, string ကိုအတူကကြိုးနဲ့တုတ်။ တစ်ဦးဝန်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာတချို့အချိန်တွင် convolutions ထားပါပေါ်မှာတပ်ဆင်ထား, ပြီးတော့နာရီပေါင်းများစွာသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်ရေခဲသေတ္တာတစ်ထစ်အပေါ်လွန်။

roll Shanks, ကျပ်မီးဖို၌ဖုတ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြီးမားသောဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ် - 1 pc ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 pc; ။
• ပဲ allspice - 7-8 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူသွားများ - 3-4 PCs; ။
• လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 245 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 95 ဂရမ်,
• soy ငံပြာရည် - 55 ml ကို;
• Dijon မုန်ညင်း - 20 ဂရမ်,
• ပန်းပျားရည် - 20 ဂရမ်,
• ငါးငရုတ်ကောင်း၏လောလောလတ်လတ်အရောအနှော - 5 ဂရမ်,
• အမဲသားကိုအဘို့နံ့သာမျိုးကိုသတ်မှတ် - 5 ဂရမ်,
• သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
• ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

Shanks အကြောင်းကိုသုံးနာရီကြာ lavrushku, ပဲ allspice နှင့်အလယ်အလတ်အပူမှာတပ်မက်လိုချင်သောနံ့သာမျိုးနှင့်အနာစိမ်းပစ်အချို့ဆားထပ်ထည့်, ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, စနစ်တကျဒယ်အိုးထဲမှာထားကြ၏ပြင်ဆင်ကြ၏။ ထိုအခါကျွန်တော်တစ်ဦးစာအုပ်နဲ့တူဆက်ရေးဂရုတစိုက်အရိုးအသားကိုဖယ်ရှား, အလျားဖြတ်အနည်းငယ်အေးမြအားပေးရမည်။ ကြက်သွန်ဖြူပြိုကွဲခြင်းနှင့်ပေးလိုက်သည်ကိုအမဲသားငါးငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောထဲမှာဝါရင့်မြေပြင်အသား, အနည်းငယ် marinated ။ ဤအချိန်တွင်, ထို့နောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း add, မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖျက်စီးရမဲ့မှိုနဲ့ကြော် add, ငါးမိနစ်များအတွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ ဒါ့အပြင်သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာပဲပုပ်ငံပြာရည်, Dijon မုန်ညင်းနဲ့ပျားရည်ရောမွှေပါ။

ကျနော်တို့လိပ်နှင့်ကြိုး overtorque turn, တတိယပဲပုပ်မုန်ညင်းအရောအနှောကိုလောင်း, ကြော် Shanks အပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကျွန်တော်တို့သည်သတ္တုပါးတော၌ထားသောအဆိုပါအစိတ်အပိုင်းပေါ်တွင်ကုန်ပစ္စည်းဖြန့်ဝေကျန်ရှိနေသေးသောအရောအနှောများအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပွတ်တိုက်ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်လုံးဝပိတျထားသောဘဲ, အနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်သတ္တုပါးခေါက်။ နာရီဝက်အဘို့မီးဖိုနဲ့အညိုရောင်တစ်ဦး preheated 210 ဒီဂရီအတွင်းပန်းကန်ချထားပါ။