ဒိန်ချဉ်အဘို့တဆေး

ဒါဟာသဘာဝကဒိန်ချဉ်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ၏နံပါတ်ရှိကြောင်းမျှလျှို့ဝှက်ချက်ပါပဲ။ ဒါဟာခြင်း, အူထဲမှာအစာခြေလုပ်ငန်းစဉ်များအပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ခြောအလေးချိန်၏ပုံမှန်ကိုအထောက်အကူပြုရန်ထားတဲ့ဇီဝဖြစ်စဉ်ဓာတ်ကူပစ္စည်းတစ်ခုမျိုးဖြစ်ပါသည်။ ဒိန်ချဉ်၏နေ့စဉ်စားသုံးမှုအူလမ်းကြောင်းရောဂါများအမျိုးမျိုးကိုကာကွယ်ပေးနိုင်, ရောဂါပိုးများ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့နည်းစေအဖြစ်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်နှင့်တက်ကြွပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။

တန်ဖိုးအရှိဆုံးဒိန်ချဉ်အရည်အသွေးမြင့်နို့နှင့်အထူးအချဉ်ဖောက်ခြင်းမှအိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။ အဆုံးစွန်သောမည်သည့်ဆေးဆိုင်သို့မဟုတ်အထူး store မှာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒိန်ချဉ်နှင့်ကြီးမားသောစူပါမားကတ်ထုတ်ကုန်များ၏အကျယ်ဆုံးအကွာအဝေးအကြားင်ရှိပါတယ်။

ဒိန်ချဉ်အောင်အဘို့ရွေးရန်နို့အမျိုးအစားကဘာလဲ? အဓိကအရာ, ထုတ်ကုန်မြင့်သောအသက်သေရညျအသှေးဖြစ်ပါတယ်။ Home နဲ့ pasteurized နို့အသုံးမပြုခင်နောက်တဖန်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, UHT - ချက်ချင်းသုံးနိုင်ပါတယ်။

တဆေးနှင့်အတူနို့ရည်ကနေအိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်လုပ်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒိန်ချဉ်အဘို့မဆို starter အဆိုပါနို့ထွက်ပတ်ဝန်းကျင်နှင့်အတူအပြန်အလှန်အတွက်ဒိန်ချဉ်ထဲကိုနို့လှည့်, အထဲတွင်ဖွံ့ဖြိုးပြီးသောလိုအပ်သော bifidobacteria နှင့် lactobacilli အစုတခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒိန်ချဉ်၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ရောဂါပိုး၏တိုးတက်မှုနှင့်အတူအကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့, သင်အသုံးဟင်းလျာများ၏အကြွင်းမဲ့အာဏာမြုံပေးရမညျ။ တူညီတဲ့ရည်ရွယ်ချက်တစ်ခုပဏာမလိုအပ် ကြွက်ကြွက်ဆူသော အိမ်နှင့်သမားရိုးကျထုပ်ပိုးနို့။

ဒါကြောင့်သင်မည်သို့အိမ်မှာဒိန်ချဉ်တစ် starter စေသလဲ? အကျိုးရှိသောဘက်တီးရီးယားနို့ချဉ်ပေါက်များအတွက်အကောင်းဆုံးအခြေအနေများတည်ထောင်ရန် 38 42 ဒီဂရီအထိအပူချိန်မှ (ဆူပြီးနောက်) အပူသို့မဟုတ်အအေးခံဖြစ်ရပါမည်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်, သတ်မှတ်ထားသောအပူချိန်အကွာအဝေးထက်ကျော်လွန်မဟုတ်ရင်ချဉ်ပေါက်ဖို့ဘက်တီးရီးယားရိုးရှင်းစွာအသေခံခြင်းနှင့်ဒိန်ချဉ်၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကိုပျက်စီးကြလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

နို့လိုအပ်တဲ့အပူချိန်ရောက်ရှိလျှင်ဒါကြောင့်ထုတ်လုပ်သူရဲ့ထောက်ခံချက်နှင့်အညီတစ်ဦးငွေပမာဏအတွက်ဒိန်ချဉ်များအတွက် starter သို့သွန်းလောင်းသည်, တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနေတဲ့အဖုံးနှင့်အတူအဖုံးအိုးတွေနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နွေးတစ်ခုခုခြုံ။ ဒိန်ချဉ်ထဲသို့တက်ကြွသောပြောင်းလဲခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုနို့များအတွက်အလတ်စား၏ကနဦးအပူချိန်၏ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုသေချာစေရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအကြောင်းကြောင့်နွေးရာဌာန၌နေရာလွတ်နှင့်အတူအိုးခြုံများနှင့်ရှစ်နာရီသို့မဟုတ်တဆေးကိုထုတ်လုပ်သူများကအကြံပြုထားသည်အဖြစ်စွန့်ခွာ။ ဒီနေရာမှာအကောင့်သို့ယူပါ ရှည်, နွေးဒိန်ချဉ်ကိုဆီးတားခြင်းအချဉ်နှင့်ထူသောဒါကြောင့်အကြံပြုထက်, ဒါပေမယ့်မရနှစ်နာရီထက်ပိုရှည်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူဤပန်းကန်တိုတောင်းတဲ့သိုလှောင်မှုနဲ့သုံးရက်ဦးရေအများဆုံးများအတွက်နောက်ဆက်တွဲအသုံးပြုမှုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာသို့ပြောင်းရွှေ့သင့်ပါတယ်ပြီးနောက်။

အဆိုပါပြင်ဆင်ထားဒိန်ချဉ်၏တတိယအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထုတ်ကုန်၏နောကျဘို့င်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအရေအတွက်မှန်မှန်ကန်ကန်ကိုပြင်ဆင်နို့နောက်ထပ်သုံးစားသုံးခြင်းယူပါလိမ့်မယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားသည့်အခါယဉ်ကျေးမှုနှစ်ပတ်အတွင်းကိုအသုံးပြုရပါမည်။

တဆေးနှင့်အတူအိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ် - ဒိန်ချဉ်များအတွက်စာရွက်

ယင်းအတွက်အိမ်လုပ်ဒိန်ချဉ်ပြင်ဆင်နေ၏ဖြစ်စဉ်ကို ဒိန်ချဉ် ဒီ gadget ကပြီးပြည့်စုံနောက်ဆုံးရလဒ်များအတွက်အကောင်းဆုံးအပူချိန်အခြေအနေများကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့တတ်နိုင်ကတည်းကရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းကသာမြုံနို့ရန်လိုအပ်ပါသည်တက်နွေးသို့မဟုတ်ဆေးနှင့်ရော 38-40 ဒီဂရီအပူချိန်ဆင်းအအေး, ကိရိယာ၏ခွက်ထဲသို့လောင်းနှင့်ဒိန်ချဉ်နှင့် sourdough များအတွက်ထုပ်ပိုးအပေါ်ညွှန်ကြားချက်များနှင့်အကြံပြုချက်များအတိုင်းလှည့်။