ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့် - ပျားရည်ကိတ်မုန့် impregnation များအတွက်အများဆုံးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့အညာဘက်ကိုမုန့်လိုက်ဖက်စွာမွှေးကိတ်မုန့်ဖြည့်စွတ်အချိုပွဲပြည့်စုံ၏အရသာကိုပါစေ။ အကြောင်းအရာလိမ္မာရွေးချယ်ရေးမျက်နှာစာများနှင့်အပိုအရသာအတွက်လျှပ်နှင့်ရွှဲပေးရ, သင့်အကြိုက်ဆုံးသကြားလုံး၏အရသာကိုမျိုးစုံမှခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့အကောင်းဆုံးကဘာလဲမုန့်လဲ?

ယင်းမုန့်ကိတ်မုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်ယူခြင်း, ဦးစားပေးတိုင်းစားသုံးသူနှစ်သက်တတ်နိုင်သမျှကြိုးစား, tasters ၏အရသာကိုဦးစားပေးအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။

ဒီအချိုပွဲအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်ဆည်းကပ်-Filler တစ်ခုမှာပစ္စည်းမရရှိနိုင်ပါသည်နှင့်ဿုံပျားရည်အပေါ်ယံလွှာနှင့် တွဲဖက်. သူ့ဟာသူတငျပွ, ချက်ပြုတ်အတွက်မူလတန်းသောအချဉ်မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။
impregnation ပိုပြီးအာဟာရဗားရှင်း - နို့ဆီ၏အခြေခံပေါ်မှာပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်, လွင်ပြင်သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်။
သင်တစ်ဦးအချိုပွဲ, တစ်ဦးအလင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောစေလိုလျှင်ဤကိစ္စတွင်အတွက်ပြီးပြည့်စုံသောရွေးချယ်မှုနို့နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူတစ်ဦး custard ဖြစ်လိမ့်မည်။
မဆို impregnation ကုန်တယ်အခွံမာသီး, စည်သွတ်အသီးနှင့်အသီး၏ဆေးကြောခြင်းနှင့်ပေါင်းခြောက်လှန်းအသီး, အချပ်နှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနိုင်ပါသည်။

နို့နှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ Custard

ဂန္ထဝင်မုန့် ပျားရည်ကိတ်မုန့် ကိုအကောင်းဆုံးအလင်းနှင့်အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ၏ပျော့ဗားရှင်းများကိုကြက်ဥနှင့်အတူနို့မုန့်ညက်အတွက်ပြိုးနပွေီအားဖြင့်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏သတ်မှတ်ထားသောပမာဏ fluff ကိတ်မုန့်အကြီးကြီးကိတ်မုန့်နိုင်ပါလိမ့်မည်သည့်မုန့်ကိုပွငျဆငျဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ 20 စင်တီမီတာသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်း၏ကိတ်မုန့်အချင်းအဘို့, တစ်ဦးအချိုးအစားထက်ဝက်ကျဆင်းသွားနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
နို့ - 1 လီတာ;
သကြား - 300 ဂရမ်;
ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
vanilla သကြား - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

ဆူနှင့် crystals ၏ဖျက်သိမ်းဖို့သကြားနှင့်အတူနို့အပူ, အရောအနှောအနည်းငယ်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။
မုန့်ညက်နှင့်အတူကြက်ဥမွှေပေးပါ, နို့ဝေမျှသကြားနှင့်ရောဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦးကအဆိုပါပန်းကန်မှာမုန့်နှင့်အတူကွန်တိန်နာများနှင့်ထူသည်အထိစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူချက်ပြုတ်။
က blooming သည်အထိမွှေပေးပါ, မုန့်ဖို့ထောပတ်ထည့်ပါ။
နောက်ဆုံးအဆင့်မှာပျားရည်ကိတ်မုန့် vanilla သကြားများအတွက် custard သို့နှိုးဆော်ထားသည်။

အချဉ်မုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်

သငျ့လျြောသောအခြေခံအစိတ်အပိုင်းများ၏ရှေ့မှောက်၌ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့အချဉ်မုန့်ပဲမိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းဖြစ်နိုင်သမျှပါလိမ့်မည်ပြင်ဆင်ပါ။ တစ်အထူနဲ့ Non-စီးဆင်းနေသောဖြည့်နေချိန်တွင်အချဉ်မုန့်, 25% သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုသောအဆီအကြောင်းအရာဖြစ်သင့်သည်။ တစ်နိမ့်အဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူသာရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်ဆိုပါကသုံးလေးပိတ်ကျဲစအတွက်ခေါက်နှင့်စုပ်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးကျော်ချိတ်ဆွဲအားမရအားဖြင့်နာရီပေါင်းများစွာစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် - 500 ဂရမ်;
သကြား - 200 ဂရမ်;
vanilla သကြားနှင့် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့တစ်အိတ်။

ပြင်ဆင်မှု

ကောင်းပြီမျြးစိမျ့စိမျ့အဆီအချဉ်မုန့်သကြားနှင့် vanilla အတူ whisking များအတွက်ကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။
ပျားရည်ကိတ်မုန့်ကိုအနည်းဆုံး 5 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်စိမ်းလန်းစိုပြေ၏ဝယ်ယူခြင်း, လေထုနှင့်အတန်အသင့်သိပ်သည်း texture သည်အထိမုန့်ကြာပွတ်။

နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်

Excellent ကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်ကောင်းသောအရည်အသွေးထောပတ်တို့ကဖြည့်ဆည်းသောနို့ဆီနှင့်အတူတစ်ချိန်တည်းအလွန်မြင့်မားသောကယ်လိုရီမုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်မှာ၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်စောင့်ရှောက်။ လုပ်ထုံးလုပ်နည်းခင်မှာကြာပွတ်အစိတ်အပိုင်းများကိုအရည်အသွေးပြီးစီးစေရန်တူညီသောအခန်းအပူချိန်၏ဖြစ်သင့်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြုတ်နို့ဆီ - 1 ဘဏ်;
ထောပတ် - 300g;
အခွံမာသီး (optional) - မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

soft ထောပတ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းပြန့်ပွားခြင်းနှင့် whisk ရောနှောသို့မဟုတ် Whiten နှင့်ဘုန်းအသရေမှ triturated ြိမ်။
ဝေမျှအတွက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း texture တစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိသည်သည်အထိတစ်ဦးချင်းစီအချိန်ရိုက်နှက်, နို့ဆီပြုတ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
တောငျးဆိုခကျြအပျေါနှင့်သို့ရောထွေးမြည်းစမ်းဖို့ နို့ဆီနှင့်အတူမုန့် ပျားရည်ကိတ်မုန့်ကုန်တယ်အခွံမာသီးအဘို့။

mascarpone နှင့်အတူမုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်

အမှန်ဆိုသည်ကား, အရသာပျားရည်ကိတ်မုန့်မုန့် mascarpone ၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ပြီးတာနဲ့အချိုပွဲ၏ဒီဇိုင်း၏ဤဗားရှင်းကိုစမ်းသပ်တော်မူပြီးမှ, မရှိတော့သည်အခြား impregnation ဒါရရှိသောရလဒ်တစ်ခုအရသာနှင့် appetizing ဖြစ်ပါသည်အသုံးပြုချင်။ ကြာပွတ် vanilla နှင့်အတူအနံ့ရနိုင်သည့်အခါအစုလိုက်အပြုံလိုက်၏မေတ္တာရပ်ခံချက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

mascarpone - 300 ဂရမ်;
မုန့်အဆီအကြောင်းအရာ 30% - 500 ဂရမ်;
powdered သကြား - 250-300 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

Mascarpone ယူနီဖောင်းသည်အထိသကြားအမှုန့်နှင့်အတူ triturated ။
မုန့် pre-အအေး, ပြီးတော့သိပ်သည်းမြှုပ်ရောနှောဖို့ကြာပွတ်။
ဝေမျှတဲ့ချောမွေ့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း texture ကရယူဖို့အရသာပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့မွှေးကြိုင်သော mascarpone, မုန့်နှင့်ကြာပွတ်မုန့်တွေအများကြီးထဲမှာရောနှောလျက်ရှိသည်။

တစ် semolina ပျားရည်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မုန့်

Stunningly အရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအတူပျားရည်ကိတ်မုန့်လှည့် မုန့် semolina ။ ထောပတ်ြိမ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင် Semolina a nice texture ရရှိသွားတဲ့နှင့်ချောအချိုပွဲအတွက်ခန့်မှန်းခဲ့ပါဘူး။ ဒါဟာနို့စာရွက်အနည်းဆုံးသတ်မှတ်ထားသောအချိန်ကိုစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်နှင့်အတူသီးနှံပြုတ်နှင့်လုံးဝအေးရန်သေချာစေပါရန်အရေးကြီးပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

Semolina - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
နို့ - 500 ml ကို;
ထောပတ် - 300g;

သကြား - 100 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

Whiten နှင့်ဘုန်းအသရေမှပျော့သကြားသို့မဟုတ်အမှုန့်သကြားနှင့်အတူရေနံ Triturate ။
နို့နှင့် semolina မှစ. ဂျုံယာဂုပြုတ် 5 မိနစ်ထက်မနည်းဖြစ်ပါသည်, ကလုံးဝအအေးခွင့်ပြုပါ။
ရေနံစသီးနှံအရောအနှော Add နှင့် fluffy နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမုန့်သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် whisk ။

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်ရေခဲမုန့်

တစ်ဦးမုန့်များအတွက်အောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင် အိမ်မှာပျားရည်ကိတ်မုန့် အလွှာကိတ်မုန့်အဘို့, ဒါပေမယ့်လည်းကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်အခုလဲအဘို့မသာလုံခြုံစွာသုံးနိုင်တယ်။ အဆိုပါအဆာသာယာသောအချဉ်ဓာတ်နှင့်အတူတစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အချိုပွဲ creamy အရသာပေးခြင်း, တစ်ချိန်တည်းမှာတစ်ခုသိပ်သည်း texture နဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောရှိပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် 25% - 700 ဂရမ်;
ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
မုန့်ညက် - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
ထောပတ် - 240 ဂရမ်;
သကြား - 220

ပြင်ဆင်မှု

တဦးတည်းကွန်တိန်နာအချဉ်မုန့်, ကြက်ဥ, မုန့်ညက်, vanilla နှင့်သကြားရော။
အထူသည်အထိတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက် contents တွေကိုနှင့်အတူအိုးတလုံးရှိသည်နှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူ။
တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်အတူကဖုံးအုပ်, ဘီယာအရက်ချက်အခြေခံအုတ်မြစ်မုန့်အအေး။
အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်အခြေခံတဲ့ဇွန်းထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခါတိုင်းတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း texture မုန့်ရရှိ, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် Whisk ။

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ထောပတ်မုန့်

အများသောသူတို့, နှင်တံမုန့်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်သောပျားရည်ကိတ်မုန့်ဖို့အကောင်းဆုံးမုန့်။ ထိုကဲ့သို့သောအကြောင်းအရာများနှင့်အတူဖျော်ဖြေအချိုပွဲအမှန်တကယ်ဖြစ်ပါသည်နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်ပေါများကြွယ်ဝနှစ်ဦးစလုံးမှေ့လျြော, ချီးမွမ်းခြင်းကိုကျော်လွန်နေသည်စီမံခန့်ခွဲ။ ဒါဟာြိမ်မတိုင်မီထက်ပို 30% ၏အဆီအကြောင်းအရာနဲ့နို့ထုတ်ကုန်များနှင့်အကောင်းတစ်ဦးအေးမြကရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် - 400 ml ကို;
နို့ဆီပြုတ်။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါအအေးမုန့်တစ်ဦးသိပ်သည်းခြင်းနှင့် fluffy မြှုပ်သည်အထိတစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. ကြာပွတ်နေသည်။
အဆိုပါနို့ဆီ Add နှင့်တူညီနေမှုချောမွေ့စေရန်ပျားရည်ကိတ်မုန့်များအတွက်ရိုးရှင်းသောမုန့်ဝေမျှရောမွှေပါ။

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ gelatin နှင့်အတူချဉ်မုန့်

အချဉ်မုန့် ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့အပင်ခြေရင်းထုတ်ကုန်အလေးချိန်နှင့်ပိုလျှံသွေးရည်ကြည်ကကင်းရှင်းမပါဘဲတပ်မက်လိုချင်သောအထူအရအစဉ်အမြဲပေါ်တွင်တင်ပြပါလိမ့်မည်သည့်စာရွက်။ ထုံးစံကဲ့သို့ပင်ကိတ်မုန် impregnation များအတွက်လွယ်ကူပြီးအနိမ့်ကယ်လိုရီအဆာရနိုင်ပါလိမ့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် - 400 ဂရမ်;
နို့ - 50 ml ကို;
gelatin - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
သကြား - 100 ဂရမ်;
vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

သကြားနှင့် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူမုန့်ကြာပွတ်။
granules blooming မတိုင်မီအအေးနို့ထဲမှာ gelatin နှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌ထို့နောက်အပူ pre-စိမ်။
တဖြည်းဖြည်းမုန့်အခြေစိုက်စခန်းနှင့်အတူနို့ဂျယ်လီအတွက်သွန်းလောင်းခြင်း, ရောနှောနှင့်အတူသူမ၏ကြာပွတ်။
ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဏပေါ်တွင်မုန့်ကိုတင်, ပြီးတော့မုန့် promazyvaniya လေ့ရှိတယ်။

လိမ္မော်ရောင်မုန့်နှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့လက်ရာမြောက်သောမုန့်စာရွက် Citrus နှင့်နှစ်သက်ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်နူးညံ့ကြင်နာမှု၏မှတ်စုများနှင့်ပြည့်ဝ၏တစ်အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲတစ်လုံးဝအသစ်သောအရသာ, အကဲဖြတ်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုသို့သောအကြောင်းအရာများဘတ်ဂျက်နှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အမြန်ခေါ်တော်မူမရနိုင်, ဒါပေမယ့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်အားလုံးပစ္စည်းနှင့်အလုပ်သမားကုန်ကျစရိတ်ကိုတက်စေပါလိမ့်မယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

လိမ္မော်ရည် - 180 ဂရမ်;
သကြား - 180 ဂရမ်;
powdered သကြား - 50 ဂရမ်,
လိမ္မော်ရောင်အခွံ - 1,5-2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
မုန့်ဒိန်ခဲ - 350 ဂရမ်;
အချဉ်မုန့် - 150 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

အနည်းငယ်သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ Whisk, လိမ္မော်သီး၏ zest နှင့်ဖျော်ရည်ထည့်ပါ။
ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအထူသည်အထိအမြဲမပြတ်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့နှင့်အတူတစ်ဦးရေရေချိုးအပေါ်အပူခံခဲ့ရသည်။
ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်, ခဏများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရာအရပျမြားနှငျ့ကြာပွတ်, ဘီယာအရက်ချက်အခြေခံအအေး။
နောက်တဖန်ကြာပွတ် fluffy ချဉ်မုန့်, သည်အထိမုန့်ဒိန်ခဲ icing နှင့်နှင်တံနှင့်အတူ custard ရောမွှေပါ။
ယင်းမုန့်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, စုစုပေါင်းနှောင့်နှေးကုန်တယ်ငှက်ပျောသီးနှင့်အတူရောထွေးနှင့်ထုတ်ကုန်တစ်ခု ပို. ပင်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းအရသာပေးသောအလယ်မှာကိတ်မုန့်မုန့်တဦးရရှိသောအရောအနှော fluff နိုင်ပါတယ်။

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့အကောင်းဆုံးကဘာလဲမုန့်လဲ?

နို့နှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ Custard

အချဉ်မုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်

နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်

mascarpone နှင့်အတူမုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်

တစ် semolina ပျားရည်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မုန့်

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်ရေခဲမုန့်

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ထောပတ်မုန့်

ပျားရည်ကိတ်မုန့်အဘို့ gelatin နှင့်အတူချဉ်မုန့်

လိမ္မော်ရောင်မုန့်နှင့်အတူပျားရည်ကိတ်မုန့်

Similar posts

Last updated posts

Best posts