အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့် - impregnation နှင့် topping များအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါချက်ပြုတ်မုန့်တစ်အသုံးအများဆုံးထုတ်ကုန်၎င်း၏စက်ရုံဖုတ်တဲ့အခါမှာအသုံးပြုလိုသည်။ ထို့ကြောင့်, များစွာသောအိမ်ရှင်မကအရမ်းလူကြိုက်များချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်။ သူကစမ်းသပ်မှုနှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အချိုပွဲ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောအရသာပေးသည်သည်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းပါပဲ။

အချဉ်မုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

ဒီမုန့်များ၏ undoubted အားသာချက်က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏အစွန်းရောက်ရိုးရှင်း၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်ဝင်ရောက်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများကရင်ဆိုင်ခဲ့ရသည်တစ်ခုတည်းသောပြဿနာ, အချဉ်မုန့်တွေထူဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကိုပါသလဲ ဤအကောင့်သို့အချို့သောလှည့်ကွက်တာ, အောင်မြင်နိုင်ပါသည်။ အောက်ပါစည်းမျဉ်းများကိုလိုက်နာရန်, ဖြစ်နိုင်သမျှအချို့သောသိပ်သည်းဆအချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှု Make:

အလွန်အဆီအချဉ်မုန့်သာအသုံးပြုနိုင်သည် - 25-30%;
မိနစ် 30 အေးမြသောနေရာတွင်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, မုန့်အအေး;
တစ်ဦးမုန့်လုံလောက်အောင်ဖြစ်လိမ့်မည်ပြင်ဆင်ထားရန်, 10-15 မိနစ်ြိမ်အချိန်ကိုလျှော့ချ;
အဆိုပါပိတ်ကျဲစကွန်တိန်နာ၏အစိတ်အပိုင်းအတွက်ထုတ်ကုန်အားမရသဖြင့်, ထိုမုန့်ကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မုန့်ညျဆငျးသနှင့်အတူ whey သည်အထိစောင့်ဆိုင်း;
gelatin သို့မဟုတ်အထူး thickened သုံးပြီး, အသွေးရည်ကြည်ခွဲထုတ်ဖို့အချိန်မရှိဘူးဆိုရင်။

အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့် - စာရွက်

သင်တို့သည်အချဉ်မုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်ရညျအသှေးပါဝင်ပစ္စည်းများဝယ်ဖို့လိုပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုမုန့်ဖုတ်ကောင်ဆီဥကိုအကြောင်းအရာနှင့်အချဉ်မုန့်ရဲ့အရသာပေါ်တွင်မူတည်ဖြစ်ပျက်။ တစ်ကယ့်ကိုထူမုန့်ရဖို့ကထုတ်ကုန်, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးပြုမည်ဖြစ်သည်သောဟင်းလျာများသာအအေးအကြံပြုသည်။ ရလဒ်မုန့်များ၏သိပ်သည်းဆပေါ်တွင်ကြာပွတ်အကျိုးသက်ရောက်မှုများ၏ပြင်းထန်မှုနှင့်မြန်နှုန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

သကြား - 1.5 ခွက်;
မုန့် - 0.5 လီတာ။

ပြင်ဆင်မှု

အဆိုပါအအေးအစိတ်အပိုင်းများကိုရောမွှေပါ။
အများဆုံးအာဏာမှာရောနှော align ချောမွေ့သည်အထိအရောအနှောြိမ်။
ပန်းကန်ပေါ်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်စီးဆင်းလျှင်ကြည့်ဖို့အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်။ အကယ်. မရ, ထို့နောက်အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

အချဉ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်

အရိုးရှင်းဆုံးကတော့ကိတ်မုန့်ကိုစားပွဲတစ်ခုကိုမှန်ကန်အလှဆင်ပါလိမ့်မည်နေစဉ်အမျိုး, သင်နှင့် impregnation ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သည့်များအတွက်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်သည်။ ချဉ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်, စာရွက်ချက်ပြုတ်အတွက်အများကြီးအတွေ့အကြုံသို့မဟုတ်အချိန်သိသိသာသာငွေပမာဏကိုမလိုအပ်ပါဘူး။ မီးဖိုချောင်ဥပမာ, ထောပတ်, ကစီဓါတ်ပါသို့မဟုတ် gelatin အတွက်ရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်သုံးစွဲဖို့လိုအပ်သည့်သိပ်သည်းဆသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် 30% - 300 ml ကို;
သကြား - 1 ခွက်ကို;
vanilla သကြား - 1 အထုပ်။

ပြင်ဆင်မှု

အအေးနှင့်ပန်းကန်ထဲမှာထားရန်အချဉ်မုန့်။
သကြားလောင်းနှင့်တစ်ဦးအလွန်မြင့်မားသောအမြန်နှုန်းမှာရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။
သင်တစ်ဦး fluffy အဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှိသည်သည်အထိ vanilla Add နှင့်ရိုက်တယ်။
ဘီစကွတ်များနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကိတ်မုန့် fluff မုန့်ခုတ်ဖြတ်။

gelatin ကိတ်မုန့်နှင့်အတူအချဉ်မုန့် - စာရွက်

ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များတစ်ခုမှာမုန့်ကိုသူတို့မုန့်ဖုတ်၏ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ကိုအလှဆင်နိုင်ဒါထူလို့ယူဆတယ်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, တစ်ခု universal thickened ထည့်သွင်းစဉ်းစားသော gelatin နှင့်အတူချဉ်မုန့်ကဲ့သို့သော Win-Win အခြေအနေ၏အသုံးပြုခြင်း။ မှတပါး, ကတပ်မက်လိုချင်သောအထူအောင်မြင်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်, ဆန္ဒရှိလျှင်, ထိုမုန့်ကို standalone အချိုပွဲအဖြစ်သီးခြားစီတင်သွင်းနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

gelatin - 1 ဇ L ကို။ , ။
သကြား - 0.5 ခွက်;
အချဉ်မုန့် - 1 ခွက်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ရေ 100 ml ကိုအတွက် gelatin ။
သဲနှင့်အတူမုန့်နှင်တံ။
ဖောင်း gelatin အခါ, ထို့နောက်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌ဒါမှမဟုတ်ရေရေချိုးအတွက်နေရာ။
နောက်တဖန် 5 မိနစ်များအတွက်ကောင်းစွာရိုက်နှက်သောအအေးနှင့် thickened premix သို့သွန်းလောင်းခွင့်ပြုရန်။ အဆင်သင့်အထူအချဉ်မုန့်။
ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်မဆိုပုံသဏ္ဍာန်ပေးထားသောနှင့်သူမ၏ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်

အနည်းငယ်ရိုးရာစာရွက်ပြောင်းလဲနေတဲ့, သင်မူရင်းရနိုင် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့် ။ အိမ်ရှင်မတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကိတ်မုန့်လုပ်လိုပါလျှင်ပါဝင်ပစ္စည်းများထောပတ်၏စာရင်းတွင်ပူးတွဲကအကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းဖြစ်လိမ့်မယ်။ အသီး, ချောကလက်အခွံမာသီး, သီးသို့မဟုတ်ချပ်ရိတ်သိမ်းအလှဆင်စားဖိုမှူးဖုတ်။ ဒါကတစ်ဦးအပိုဆောင်း piquancy ခဲဖွယ်စားဖွယ်ကိုငါပေးမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

လတ်ဆတ်တဲ့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
powdered သကြား - 100 ဂရမ်;
မုန့် 20% - 1 ခွက်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်ချောချောမွေ့မွေ့အရောအနှောသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။
device ကိုပိတ်ခြင်းမရှိပဲ, caster သကြားပူးတွဲ။
ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

အချဉ် Custard မုန့်

သင်အချက်အပြုတ်လက်ရာချက်ပြုတ် custard ချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်ထိပ်ပေါ်မှာအာရုံစူးစိုက်လုပ်ဖို့လိုအပ်သည့်အခါ။ ဒါဟာအလွန်ထူသိပ်သည်းရရှိသွားတဲ့ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ အခွံမာသီး, သဲအစအနများနှင့်ချောကလက် dragees နှင့်အတူကောင်းစွာထိုသို့သောအစုလိုက်အပြုံလိုက်။ thickened အသုံးပြုတဲ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းများအကြားနေသော, မုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥဖြစ်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် - 300 ml ကို;
သကြား - 1 ခွက်ကို;
vanillin;
ကြက်ဥ - 1 pc; ။
မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဌ။
ထောပတ် - 1 ဗူး။

ပြင်ဆင်မှု

သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်မုန့်ညက်ပူးတွဲတအုံနွေးနွေး။
အားလုံးကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။
ငါ vanilla နှင့်အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်သင့်ပါတယ်။ သစ်သားဇွန်းမွှေပေးပါ။
thickened စောင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။
ချဉ်မုန့် custard ကိတ်မုန့်သီးခြားစီကြာပွတ်ထောပတ်အအေးနှင့် add ခွင့်ပြုရန်။ ထို့နောက်အားလုံးအတူတကွနောက်တဖန်တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရောမွှေပါ။
နာရီအနည်းငယ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချောအလေးချိန်ထားပါ။

နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူအချဉ်မုန့်

အဆိုပါကိတ်မုန့်လွန်းခြောက်သွေ့ခက်ခဲထွက်လှည့်လျှင်, သင်တို့ကိုပွငျဆငျနိုငျရာနှင့်အတူအံ့ဖွယ်-စာရွက်၏အားသာချက်ယူဖြစ်နိုင် နို့ဆီနှင့်အတူချဉ်မုန့် ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အချိုပွဲ exquisite နူးညံ့သိမ်မွေ့သောပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ impregnation ပင်အသီးသုပ်နှင့်ချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့်ကိုဖြည့်ဘို့သင့်လျော်သည်။ စာရွက်အစဉ်အလာမှနီးပါးတူညီသောကွောငျ့တစ်ဦးမုန့်အတွက်အချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် - 400 ml ကို;
နို့ဆီ - 400 ml ကို;
vanilla ထုတ်ယူ - 10 ဂရမ်,
သံပုရာ - 0.5 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

3 မိနစ်ဘို့နှင်တံမုန့်ရောနှော။
တဖြည်းဖြည်း whisk မှဆက်လက်, နို့ဆီထည့်ပါ။
ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက် vanilla ထုတ်ယူ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။
15 မိနစ်များအတွက်ရောနှောအတူပါဝင်ပစ္စည်းများ whisking Continue - မုန့်တစ်ခုကာလအတွက်လျှပ်ဆုံးရှုံးမပါဘဲသိပ်သည်းဆရရှိသည်။
တစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်ကိုဖယ်ရှားမည်, ပြီးတော့မုန့် fluff ။

ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်

universal အဆာတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ထောပတ်မုန့်, ဘုန်းအသရေနှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှုဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသော။ ဒါဟာနှင့်တကွ, ကိတ်မုန့်ကဲ့သို့သောအချဉ်မုန့်နှင့်မုန့်အဖြစ်အစိတ်အပိုင်းများကိုပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်ပေါ်စေသောထူးခြားတဲ့စပ်အရသာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဟာအချက်အပြုတ်လက်ရာမှပြောင်းလဲနိုင်ပါသည်။ Impregnation ဘီစကွတ်အတှကျအသုံးပွု, ဒါပေမယ့်လည်းကိတ်မုန် pecochnyh ဖြစ်ပါတယ်သာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် 30% - 2 ခွက်,
မုန့် - 250 ml ကို;
သကြား - 1 ခွက်ကို;
vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များအအေးနေကြသည်။
ထိုအခါအရောအနှောရောက်ရှိနေတဲ့အမြှုပ်မှကြာပွတ်ခဲ့သည်။
တဖြည်းဖြည်းရောနှောရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲသဲနှင့် vanilla ထည့်ပါ။
အချဉ်မုန့်မုန့်ကိတ်မုန့်ကို 10 မိနစ်ရိုက်နှက်ဆက်လက်, အဲဒီနောက်ပြင်ဆင်ထားအရောအနှောဟာကိတ်မုန့်ရန်လျှောက်ထားသည်။

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်

ကိတ်မုန့်အဘို့နောက်ထပ်အလှဆင်ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူတစ်ဦး creamy-buttery မုန့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအောင်မြင်ရန်ထူကိုက်ညီမှုဖြစ်နိုင်ကျေးဇူးတင်စကားဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သူကအစုလိုက်အပြုံလိုက်အလင်းနှင့်အရသာထွက်လှည့်။ တောငျးဆိုခကျြအပျေါမှာသဘာဝကအရသာသုံးပြီးမည်သည့်အနံ့ပေးရဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ တခါတလေတောင်မှမူရင်းအလှဆင်ရဖို့အစားအစာအရောင်ထည့်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့် - 100 ဂရမ်;
နို့ - 1 လီတာ;
ထောပတ် - 6 ဇွန်း။ ဌ။
သကြား - 1 ခွက်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ပန်းကန်ထဲမှာ, အဲဒီအခြိနျမှာအနွေးဖြစ်သင့်သမျှသောနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ပေါင်းစပ်။
components ပထမဦးဆုံးအနိမ့်အာဏာမှာရောနှော whisk ။
ထို့နောက်သကြားထပ်ထည့်ပြီးမြင့်မားတဲ့ပါဝါပေါ်ယူနစ်ကိုပြောင်း။ fluffy သည်အထိသည်အထိကြာပွတ်အရသာချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်။

အချဉ်မုန့်နဲ့ချောကလက်မုန့်

မှတစ်ဦးကအံ့သြစရာလမ်း တစ်ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင် တဲ့အမှတ်ရစရာနေ့စွဲအဘို့, ကိုကိုးနဲ့အချဉ်မုန့်လုပ်လိမ့်မယ်။ ရိုးရှင်းကပြင်ဆင်ပါပေမယ့်အရသာပင်အရွယ်ရောက်သူမဟုတ်ရုံအသေးစားချောကလက်ချစ်သူများမွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ အတော်လေးနိမ့်ကယ်လိုရီ - ထိုကဲ့သို့သော impregnation အဆိုပါ undoubted အားသာချက်ရှိပါတယ်။ ကြောင့်ကိုကိုးအမှုန့်မုန့်များ၏ content တစ်ခုမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အနံ့ရရှိသွားတဲ့အပေါင်းတို့နှင့် cloying မှာထွက်လှည့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

powdered သကြား - 2 tbsp ။ ဌ။
ကိုကိုးအမှုန့် - 2 tbsp ။ ဌ။
မုန့် - 300 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ကိုကိုးသကြားနှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ကောင်းစွာရောနှောနှေးကွေးစွာအချဉ်မုန့်နှင့် triturated ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။
အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြီးတော့ယူနီဖောင်းသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။
အဆင်သင့်လူးမုန့်ကိတ်မုန့်။

အချဉ်မုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့် - စာရွက်

အချဉ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်

gelatin ကိတ်မုန့်နှင့်အတူအချဉ်မုန့် - စာရွက်

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်

အချဉ် Custard မုန့်

နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူအချဉ်မုန့်

ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်မုန့်ကိတ်မုန့်

အချဉ်မုန့်နဲ့ချောကလက်မုန့်

Similar posts

Last updated posts

Best posts