ဖက်ထုပ်: စာရွက်

ဖက်ထုပ် - ချက်သမ္မတနိုင်ငံနှင့်ဆလိုဗက်ကီးအတွက်လူကြိုက်များတဲ့ဟင်း။ အဆိုပါအမည် "ဖက်ထုပ်" ( "ဖက်ထုပ်" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောနိုင်ပါသည်) ဂျာမန်စကားလုံးက "Knödel" မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါအမည် XIX ရာစုအစအဦးမှ (စလိုဗကျဘာသာစကားတွင်အသံထွက်တစ်ဦးအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောဗားရှင်းရှိပါတယ်) ကိုခကျြခကျြဘာသာဖြင့်မှီဝဲနှင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုဖက်ထုပ် Czech နှင့်စလိုဗကျ၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်လာသည်။ ဂန္ချက်ပြုတ်နည်းများနောက်ပိုင်းတွင်ချက်သမ္မတနိုင်ငံနှင့်ဆလိုဗက်ကီးအတွက်တိုးတက်သည့် Viennese ချက်ပြုတ်နည်းများကနေ, အထူးသ, သြစတြီးယားအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာကနေလာရိုးရာဖက်ထုပ်အတွက် Austro-ဟနျဂရေီအင်ပါယာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ဖက်ထုပ် (ကထိုကဲ့သို့သောအသီးသို့မဟုတ် savory အဖြစ်ချိုမြိန်စေနိုင်ပါတယ်) တစ်ခါတစ်ရံအဆာနှင့်အတူမုန့်စိမ်း (သို့မဟုတ်အာလူး) ပြုတ်ရသည်။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲဖက်ထုပ်အဖြစ်လူကြိုက်များ။

အဆိုပါဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဖက်ထုပ်ကိုရေ၌ပြုတ်သို့မဟုတ်ပေါင်း။ သူတို့ကတစ်ဦး bolus အဖြစ်သို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးအချပ်, ပြီးတော့ပြုတ်ဖက်ထုပ်သို့ဖြတ်သောမုန့်စိမ်းမုန့ netolstym ကနေဖွဲ့စည်းထားပါသည်ဖြစ်စေဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဖက်ထုပ်အထူးသဖြင့် (မျှမျှတတကြီးမားသောဘောလုံး၏ပုံစံ) ကျပ်ဖက်ထုပ်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်တိုက်ကျွေးနိုင်ပါတယ်, ခကျြချက်ပြုတ်နည်းများသည်နှင့်အညီပြင်ဆင်ကြ၏။ များသောအားဖြင့်အသားအစားအစာများ (ဥပမာ, အမဲသား goulash) နှင့် / သို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောအထူဝက်အူချောင်းနှင့်အတူတိုက်ကျွေး unfilled ဖက်ထုပ်။ ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချို (ဟင်းချိုသူတို့သေးငယ်တဲ့ဘောလုံး၏ပုံစံအတွက်ဖြစ်စေလျက်, နှင့် "ဖက်ထုပ်" ဟုခေါ်သည်) ပြင်ဆင်ပါ။ ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်၏အဆုံးဆီသို့ဟင်းချိုမှ add နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။ ဖက်ထုပ်နှင့်အတူဟင်းချို - လည်းချက်သမ္မတနိုင်ငံနှင့်ဆလိုဗက်ကီးအတွက်အလွန်လူကြိုက်များပန်းကန်။

ဖက်ထုပ်: ဂန္စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် 1 ကီလိုဂရမ်;
• နို့၏ 0.5-0.6 လီတာ;
• တဆေးကို 30 ဂရမ်,
• သဘာဝကထောပတ် 80 ဂရမ်,
• အနည်းငယ်ဆား;
• သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

စမ်းသပ်မှုအဘိတ်:

မုန့်ညက်နှင့်လိုအပ်သော proseem ဆား။ မုန့်ညက်နှင့်သကြားအနည်းငယ်နှင့်အတူနွေးထွေးသောနို့၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ၌တဆေး razvedom (150 mL) ။ ရဲ့နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ရပ်တည်ရန် 15 မိနစ်အဘို့ဤဘီယာအရက်ချက်ပေးကွပါစို့။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ဖြည့်စွက်ခြင်း, ဘီယာအရက်ချက်, အရည်ပျော်ထောပတ်နှင့်နွေးထွေးသောနို့နှင့်အတူမုန့်စိမ်းပွား။ သငျသညျ 1-2 ကြက်သားကြက်ဥထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကအပျော့ဖြစ်ရမည်အအေးပေးနိုင်မဖြစ်သင့်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပိုကောင်းပွား - လက်တို့ကို။ ကျနော်တို့ကစင်ကြယ်သောပိတ်ချောအဝတ်နဲ့ဖုံးအုပ်နေတဲ့ပူနွေးတဲ့ချဉ်းကပ်မှုအတွက် 20-30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထား, တစ်ဦးဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းလှိမ့် ချ. ။

ဖက်ထုပ်လုပ်ဘယ်လိုနေသလဲ?

မုန့်စိမ်းလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်နှင့် (ပြည့်စုံမည်အကြောင်း) ပုတီးဖွဲ့စည်း။ ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းဝက်အူချောင်း၏ပုံဖော်နှင့်ချပ်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ကွတ် ravioli သို့မဟုတ်ဖက်ထုပ်အဖြစ် (ထို့နောက်ပိုမိုမြန်ဆန်လှည့်) တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာရိုးရိုးဖက်ထုပ် (20 မိနစ်) ပေါင်း, ဒါမှမဟုတ်။ savory ဖက်ထုပ်, ကောင်းစွာအခြို့သောအထူငံပြာရည်၌သူတို့ကိုရေလောင်းလျှင်, ဥပမာ, ထောပတ်, အချဉ်မုန့်, ဇီယာစေ့နဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ - ကအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ သင်တစ်ဦးအထူ goulash လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ သို့မဟုတ်အရည်ပျော်ဝက်ဆီသူတို့နှင့်အတူဖြန်းနဲ့ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သင်တန်းကြော်,, ခကျြ, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ရင်သူကစားပွဲကနေတက်ရရန်ခက်ခဲပါလိမ့်မည်, အသေးစားပမာဏအတွက်ဖက်ထုပ်နှင့်ဘီယာနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်လျှင်။ ကျနော်တို့အသားဟင်းလျာများနှင့်အတူဖက်ထုပ်အစေခံလျှင်, မှောင်မိုက်ဘီယာရွေးချယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ပိုကောင်းသေးအချို့သောစပျစ်ရည်, Bohemian သို့မဟုတ် Moravian သက်ဆိုင်ပါသည်။

အာလူးဖက်ထုပ်

အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အာလူးဖက်ထုပ်။ ချက်ပြုတ်၏စာရွက်အလွန်ရှုပ်ထွေးမဟုတ်ပါဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူး 500 ဂရမ်;
• 1-2 ကြက်သားသို့မဟုတ်ငုံးဥများ 5;
• မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
• ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
• နှင့်အရသာ - ဝက်ဆီ,
• ကြော်ကြက်သွန်နီ။

အဘိတ်:

ကျနော်တို့ကိုမီးပေါ်မှာဆားရေနှင့်အတူအိုး၌ထားလေ၏။ လျင်မြန်စွာအာလူးနဲ့အသေးဆုံး grater အပေါ်သုံးလက်သည်း။ ကျနော်တို့မိုက်မဟုတ်အာလူးမှလျင်မြန်စွာပြုမူ။ ရလဒ်အသီးဖျော်ရည်ပေါင်းစည်းမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ကြက်ဥဖို့ mashed အာလူး Add, မုန့်ညက်, အချို့ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ သငျသညျဘောလုံးလက်တို့ကိုမထိမခိုက်နိုင်, နှင့်ရေ၌နှစ်ပြီးသောဇွန်းနှင့်အတူမုန့်စိမ်းရဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခွဲခြားနှင့်ပြီနောက်ဟင်း၌ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့ drop ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော် 6-8 မိနစ် Cook ကအာလူးဖက်ထုပ်။ အာလူးကနေဖန်ဆင်းတော် hot ဖက်ထုပ်ထုကုန်တယ်, ကြော်စားကြက်သွန်နှင့်အတူအရည်ပျော်ဝက်ဆီလောင်း။ ဒါဟာအစကောင်းစွာသီးခြားစီ sauerkraut တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။