Ramen ခေါက်ဆွဲတ - စာရွက်

ခေါက်ဆွဲကိုဟင်းချို၏အဓိကအစိတ်အပိုင်း - ဂျုံခေါက်ဆွဲထို့ပြင်ဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ဟင်းရည်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများ) ဖြစ်ပြီး, လူတယောက်လမ်းချက်ပြုတ်ဝက်သား (tyasyu) အတွက်ခက်ခဲပြုတ်ကြက်ဥ, Nori စာရွက်များ, shiitake မှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်ပင်လယ်စာအသားပြုတ်။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဂျပန်အတွက်စည်းမျဉ်းအဖြစ် ဟင်းချို Lasha သေးငယ်တဲ့ကဖေးများတွင် - Ramen ခေါက်ဆွဲတ-ya ။ ဒါပေမယ့်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲကိုကျွမ်းကျင်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ မရေမတွက်နိုင်သောခေါက်ဆွဲကိုချက်ပြုတ်ဘို့ Options ကိုကျနော်တို့ကရုရှားစူပါမားကက်မှာတွေ့ရှိသို့မဟုတ်အခြားထုတ်ကုန်များဖြင့်အစားထိုးခံရဖို့ဖြစ်သောများအတွက်အစိတ်အပိုင်းများကိုစာရွက်ယူပါ။

Ramen ခေါက်ဆွဲတ - ချက်ပြုတ်

ခေါက်ဆွဲကိုချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျဝက်သား tyasyu ကနေဟင်းရည်နှင့်နာရီအနည်းငယ်အတွင်းမှာအရိုးထဲကနေပြသနာတွေအခြားဟင်းရည်, ကြက်သားသို့မဟုတ်အခြားအသား၏ကြင်နာပေမယ့်သေချာပေါက်မခိုင်မာ, ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆန်ရှာလကာရည် 6% - 1 st ။ ဇွန်း,
• သကြား - 0.5 Tsp ;.
• shiitake မှို - 4 PCs; ။
• ဝက်သားဟင်းရည် tyasyu -1 st ။
• ပြည့်သို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည် - 1 st ။
• နှမ်းရေနံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• tyasyu ဝက်သား - 4-6 အပိုင်းပိုင်း;
• nori - 2 စာရွက်များ;
• အစိမ်းရောင် (အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, parsley, etc) - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• Ramen ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ - 150 ဂရမ်;
• ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ဆားရေထဲမှာတစ်နာရီများအတွက်မှိုပြုတ်။ အဆိုပါမှိုချက်ပြုတ်မှီတိုင်အောင်, Pickled ကြက်ဥကိုပွငျဆငျ။ "အိတ်ထဲမှာ" step သူတို့ကိုပြုတ်, တနည်းဆူပြီးနောက် 4 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အေးမြကြပါစေကြက်ဥ clean ။ ဆန်ရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နဲ့သကြားသကြားအရည်ပျော်သည်အထိအပူဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ခိုင်မာတဲ့ပလပ်စတစ်အိတ်ကို ယူ. , ရရှိလာတဲ့, ထားပြုတ်နှင့်ကြက်ဥ peeled ဖို့ marinade လောင်း။ အိတ်ချည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ သငျသညျချဉ်ကြက်ဥ, ထို့နောက်သူတို့ပိုကောင်းတဲ့ promarinuyutsya, ဒါပေမယ့်, မူအရ, မိနစ် 30 လောက်ပေ၏ကြိုတင်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။

ဟင်းရည်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ကြိုတင်ချက်ပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲပြုတ်။

အခုဆိုရင်သင်ဟင်းချိုဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ နက်နဲပန်းကန်ပြန့်ပွားခေါက်ဆွဲထိပ်တန်းဝက်သားနှင့်မှိုထက်ဝက်ကျဆင်းသွားကြက်ဥကိုအပိုင်းပိုင်းအားမရနှင့် (ဟင်းရည်တစ်ဦးချင်းစီသွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုရောမွှေဖို့ဖြစ်နိုင်) ပူပြင်းတဲ့ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်နှမ်းဆီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အစိမ်းကြက်သွန်နီ, nori တဖဲ့ထည့်ပါ။

ငါသည်သင်တို့အား (ငါးစတော့ရှယ်ယာ, ထိုအာရုံစတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်) ကိုဂျပန်တို့ကခေါက်ဆွဲကို dashi ကိုထည့်သွင်းကြသည်ဟုပြောပေမယ့်ရုရှားလူမျိုးအဘို့အတော်လေးပုံမှန်မဟုတ်သောရောနှောငါးနှင့်အသားဟင်းရည်, ဒါကြောင့်ဒီဖြည့်စွက်ရမည်ဖြစ်သည်။

Ramen ခေါက်ဆွဲတဝက်သားကိုအလွယ်တကူ, ခေါက်ဆွဲကိုပင်လယ်စာသို့အသားပြုတ်သို့မဟုတ်ကြော်ပင်လယ်စာ (ပြည်ကြီးငါး, Clam, ပုစွန်) အစားထိုးလုံလောက်သောစာရွက်ကူးပြောင်း။

ကြက်သားနှင့်အတူ Ramen ခေါက်ဆွဲတ

အကြောင်း, ပြောထူးခြားဆန်းပြားပါဝင်ပစ္စည်းများမလိုအပ်ပါဘူးနှင့်အချိန်တွေအများကြီးဖျော်ဖြေဖို့ရာကြက်သားနှင့်အတူအနည်းငယ်အနောက်တိုင်းခေါက်ဆွဲဟင်းချိုစာရွက်, ဒီအချိန်ဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားတန်းပါ - 1 pc; ။
• -2 မုန္လာဥနီကိုအပိုင်းပိုင်း။
• ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
• အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ခါးသောအနီငရုတ်ကောင်းမှုန့် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဆန်ရှာလကာရည် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• နှမ်းရေနံ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဂျင်းအမှုန့် - 0.5 Tsp ;.
• သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ် - 1 pc; ။
• အခြောက်လှန်း oregano - 1 ဖြစ်တော့;
• ခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲအဘို့ - 100 ဂရမ်;
• ကြက်သားနှလုံးသားများ - 300 ဂရမ်;
• ရေအေး - 1.5 ဌ;
• ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာဟင်းရည်ချက်ပြုတ်: ကြက်သားနှလုံးသားများရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ပြုတ်ဖို့ဟင်းရည်ပေးပါ။ တဦးတည်းမုန္လာဥနီနဲ့တစျခုကြက်သွန်, ဒယ်အိုးမှ add တစ်ထမင်းချက်တစ်နည်းနည်းပေးပြီးတော့သစ်ကြံပိုး, oregano, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဂျင်းအိပ်လေ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်ပြီးဆူအောင်တည်လာတဲ့အခါ, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အခြားနာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲများအတွက်ချက်ပြုတ်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်ဟာဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်။ ဒါကြောင့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိဒယ်အိုးနှင့်ထမင်းချက်အတွက်ကြက်သားကိုတင်သော။ ကြက်သားပြုတ်သောအခါနှလုံးသားများနှင့်အတူကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောက်ဟင်းရည်အတွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ဆန်ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အခြို့ဆားထည့်ပါ။ ခါတိုင်းလိုအဖြစ်ခေါက်ဆွဲပြုတ်။

1 tbsp အတူဒယ်အိုးအပူ။ နှမ်းဆီဇွန်း, သည်အထိလိုက်သည်ကိုကြက်သားနှင့်နှလုံးသားများကြော် ရွှေအညို, အကြော်ဒယ်အိုးထဲကနေအသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကိုရီးယားမုန်လာဥနီတစ် grater သုံးပြီးမုန္လာဥနီပွတ်။ ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း, Cube သို့ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းခုတ်ဖြတ်။ ဒယ်အိုး 1 tbsp မှထည့်ပါ။ တစ်ဦးနှမ်းဆီဇွန်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပြန့်နှံ့အနည်းငယ်ဆန်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, ခန့် 5 မိနစ်အဘို့အကြော်ပေးပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်လျှင်, ခေါက်ဆွဲ၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်တင်, အသားများနှင့်ပူဟင်းရည်ကိုလောင်း: နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ် piala အတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ လိုက်သည်ကိုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီဖြန်း။

အခြားရွေးချယ်စရာခေါက်ဆွဲကိုခေါက်ဆွဲ - ဆန်ခေါက်ဆွဲ။ ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဟင်းချို လျော့နည်းအရသာနှင့်အထက်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏တဦးတည်းကပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်မဟုတ်ပါဘူး။