ကိုရီးယားမှို - စပ်ချဉ်ရေစာ, အာရှချက်ပြုတ်အတွက်ခေတ်ရေစီးကြောင်းဖေါ်ပြခြင်း။ ဤသည်ကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လွယ်ကူသည်ကိုဆိုလိုခြင်းနှင့်အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုအပြင်၌, ပန်းကန်တစ်သိမ်မွေ့အနံ့, စပ်ခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာပေးခြင်း, ယင်း၏အဖွဲ့ဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မွှေးအချဉ် Pickled အမျိုးမျိုးအတွက်ပါဝင်သည်။
ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကိုရီးယားမှိုအိမ်မှာအလွန်ရိုးရှင်းစွာပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးမှိုယခင်ကရေနံ, ရှာလကာရည်, သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပါဝင်သည်ဟုချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ် marinade တွေနဲ့ပြုတ်နှင့်ရောနှောသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အရောအနှောကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခြစ်မုန်လာဥထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်, တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖိနှိပ်မှုနှင့်သန့်ရှင်းအောက်ရှိပန်းကန်ထားတော်မူ၏။
- ကိုရီးယား Marine မှိုဖန်လုံအိမ်မှို (champignon နှင့်ကမာမှို) နှစ်ဦးစလုံးထံမှကိုပြင်ဆင်ဒါကြောင့်ရိုင်း (အဖြူ, ပျားရည်သို့မဟုတ် chanterelle) နိုင်ပါတယ်။ 40 မိနစ် - ဖန်လုံအိမ်မှို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ 10 မိနစ်နှင့်သစ်တောပြုတ်။
- ယခင်က 6 နာရီစိမ်နှင့်မျှမတို့ထက်ပိုသော 10 မိနစ်ပြုတ်ရသောအခြောက်နမူနာထံမှရရှိသောကိုရီးယားမလျော့နည်းအရသာရှိတဲ့မှို။
- ချမ်းသာ 5 ရက်အတွင်းမုန်ထားပါ။
ကိုရီးယားမှို "သူ" - စာရွက်
ကိုရီးယားမှို - သင်ကလူကြိုက်များအာရှရေစာပြင်ဆင်ထားရန်ခွင့်ပြုမယ့်စာရွက်။ အဆုံးစွန်သောသုပ်တွေထဲမှာ "သူ" ကြောင့်ပြင်ဆင်မှု၏လွယ်ကူခြင်းနှင့်မြန်နှုန်းမှလူကြိုက်များရယူလိုက်သည်။ ချက်ပြုတ်မှိုစဉ်အတွင်းပြုတ်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့ပူရေနံ (အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စပယ်ယာ marinade) သွန်းလောင်းဒါသည်ဘောဇဉ်သာ 40 မိနစ်စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကမာ - 900 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs; ။
- cilantro ရောင်ခြည် - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 6 PCs; ။
- ရေနံ - 600 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 60 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 40 ml ကို;
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- ရေ - 1.5 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
- 10 မိနစ်များအတွက်မှိုပြုတ်နှင့်တစ်ဦး colander အတွက်ခေါက်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောမွှေပါ။
- ရေနံနှင့်ရောနှောဆူသွန်းလောင်းခြင်း, ရှာလကာရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြားထည့်ပါ။
- မိနစ် 30 များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Send ။
ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့သစ်သားမှိုကနေသုပ်
ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့သစ်သားမှို တစ်ဦးအသုံးဝင်သောစားစရာဘို့တောင်းဆိုအာရှဒဿန၏အခြေခံမူတွေနဲ့။ သစ်ပင်မှို - တစ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်, ကနေပရိုတိန်းနဲ့သတ္တုဓာတ်ပင်အသား, ဒါဟင်းလျာများများ၏ content ကျော်လွန်ဗီတာမင်ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်အရသာရှိပါတယ်။ သို့သော်သူသာစိမ်ဖို့ချက်ပြုတ်မတိုင်မီအခြောက်လှန်း, ဒါကြောင့်ရောင်းချခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်မှို - 50 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ရေ - 500 ml ကို;
- ဆား - 20 ဂရမ်,
- ရေနံ - 70 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
- ငရုတ်သီးမှုန့် - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်နာရီအဘို့ရေပူနှင့်အတူမှိုသွန်းလောင်း။
- ရေနံငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီထဲမှာကြော်။
- မှို, ရာသီရှာလကာရည်နဲ့ဆားနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
- chilled ကိုရီးယားမှိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ကိုရီးယားကြော်မှို - စာရွက်
Lenten menu ကမျိုးစုံကဘယ်သူလဲ, ပွငျဆငျနိုငျ မုန်လာဥကြက်သွန်နီနှင့်အတူမှို ကိုရီးယား၌တည်၏။ လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော်ရဲ့ style အတွက်ကွပ်မျက်ခံရဤသည်လွယ်ကူသောပန်းကန်, အရသာလှုပ်ခြင်းနှင့် crispy texture သာအစာရှောင်ကင်များတွင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ အစပိုင်းမှာဒယ်အိုးကောင်းစွာဖြစ်ပေါ်ရမည်ဖြစ်သည်နှင့်သာထို့နောက်အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုချက်ပြုတ်စတင်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကမာ - 350 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ဂျင်း - 20 ဂရမ်,
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs; ။
- ရေနံ - 60 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 40 ml ကို;
- သကြား - 10 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
- နှမ်းမျိုးစေ့များ - 10 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 3 မိနစ်နှင့် remove အားဘို့ဂျင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်း saute ။
- ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်မှို 5 မိနစ် saute ချထားပါ။
- အဆိုပါပဲပိစပ်ဆော့စ်, ရှာလကာရည်, သကြားထည့်ပါ။
- ကိုရီးယားနှမ်းအတွက်ကြော်မှိုနှင့်အတူအပါအ။
ကိုရီးယား acute မှို
ကိုရီးယား၌ပျားရည်မှိုမှို - savory မုန် "တဦးတည်းသွား" ။ အသေးစား, ဿုံအာရှစတိုင်အစားအစာပြင်ဆင်နေများအတွက်ဿုံစံပြထက်ချွန်ထက်နံ့သာမျိုးနှင့်အချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆော့စ်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်အရည်ရွှမ်းမှို, "အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်တဲ့" ။ မှို - ရိုင်းမှို, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုဆားရေထဲမှာ 40 မိနစ်လောက်ပြုတ် marinating မီ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 1.5 ဌ;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 6 PCs; ။
- ပူငရုတ်ကောင်း - 1/2 PCs; ။
- ဆား - 40 ဂရမ်,
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- ရေနံ - 200 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 90 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- 40 မိနစ်မျှတည်ထားပါမှို။
- မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။
- အဆိုပါတာဝန်ခံအားလုံးအစိတ်အပိုင်းများဆီ, ရှလကာရည်နှင့်သကြား။
- 6 နာရီအဘို့အမှိုချွန်ထက်ကိုရီးယားအအေးပေးပို့ပါ။
ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မှို - စာရွက်
အတော်များများကအိမ်ရှင်မမှို ကိုရီးယားမှို - အကြိုက်ဆုံးမုန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ဦးရှင်းပြချက်ရှိပါသည်: အမှို, လုံခြုံသုံးစွဲနိုင်ခြင်း, ခရမ်းချဉ်သီးမှ၎င်း၏ fleshy အလားတူဒါကြောင့်မကြာခဏသူတို့နှင့်အတူအတူတကွဖြစ်ကြသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မှိုသူတို့ကို, ရေထဲမှာ 10 မိနစ်များအတွက် marinade နှင့်ရေခဲသေတ္တာနေ့ကအတူရာသီပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြု, ရေရှည်အပူကုသမှုမလိုအပ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
- မှို - 800 g နဲ့;
- ရေနံ - 200 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- သကြား - 60 ဂရမ်,
- ရေ - 2 ဌ;
- ဆား - 40 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- 5 မိနစ်အဘို့အရေ၌ခရမ်းချဉ်သီး Blanche တဖဲ့။
- 10 မိနစ် Champignon အနာစိမ်း။
- ကြက်သွန်ခုတ်, ကြက်သွန်ဖြူ, မုန်လာဥနီ။
- လူအပေါင်းတို့သည်ရေနံ, ရှာလကာရည်, နံ့သာမျိုးကိုဖြည့်ပါနှင့်နေ့ရက်ကိုစွန့်ခွာ။
ကိုရီးယားမှိုနှင့်အတူကညွတ်
ခေတ်သစ်ဖြေရှင်းချက်၏မိတ်ဆွေတို့ကို add နိုင်ပါတယ် ကိုရီးယားကမာမှို ပဲပုပ်ကညွတ်။ အဆုံးစွန်သောအခြောက်ပဲနို့ရေမြှုပ်ကနေပြင်ဆင်လူကြိုက်များအာရှထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး soya အပေါငျးတို့သညျအသှေးမြားရှိပါတယ်။ အရသာအရည်အသွေးမြင့်ကညွတ်ထုတ်ဖော်ပြောဆို, ဤပန်းကန်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောရာသီနှင့် marinade အပေါ်သာမူတည်ခြင်းမဟုတ်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- soya ကညွတ် - 250 ဂရမ်;
- ကမာ - 250 ဂရမ်;
- ရေ - 2 ဌ;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
- ရှာလကာရည် - 80 ml ကို;
- ရေနံ - 60 ml ကို;
- soy ငံပြာရည် - 40 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- 3 ဇဘို့ရေ 1 လီတာအတွက်ကညွတ်စုပ်ယူထားသည်။ စာနယ်ဇင်းနှင့်ညှပ်။
- မှို 15 မိနစ်ပြုတ်။
- မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူခုတ်။
- ရှာလကာရည်, ရေနံနှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူအားလုံးရောထွေးနှင့် 5 နာရီကြာများအတွက်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ကိုရီးယားမှာရှိတဲ့သန္တာမှို
အဏ္ဏဝါမှိုကိုရီးယားတုန်လှုပ်ပင်ပိုင်းခြားသိမြင်အာခေါင်။ ဤသည်ထူးခြားဆန်းပြားထုတ်ကုန်, ပင်လယ်သန္တာနှင့်အတူသာပြင်ပတူပေမယ့်လည်းတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာကပါဝင်ပတ်သက် ပြော. မကုန်နိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကအများဆုံးမှိုကဲ့သို့လတ်ဆတ်ငန်နှင့်မ, အချဉ်မဟုတ် ပြု. , အာရှ marinade များအတွက်ဿုံသင့်လျော်မယ့်အလင်းချို, ရှိပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်လှန်းပင်လယ်မှို - 70 ဂရမ်,
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- သခွားသီး - 1/2 PCs; ။
- ရှာလကာရည် - 40 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 20 ml ကို;
- ရေ - 1.5 ဌ;
- ဆား - 20 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 5 မိနစ်အနာစိမ်း - ပြီးနောက်မိနစ် 20 အဘို့အမှိုဆားငန်ရေသွန်းလောင်း။
- အပိုင်းပိုင်းသို့ Cut, inedible ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးနှင့်တစ်နာရီအဘို့အစိမ်။
ဘဏ်များအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ကိုရီးယားမှို
မုန်၏ပုံမှန်အတိုင်းဌန်တိုးချဲ့ချင်သူကိုအိမ်ရှင်မမှအသုံးဝင်သောဆောင်းရာသီမှာအဘို့အကိုရီးယားမှို။ ချွန်ထက်မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ပေါင်းစပ် Savory crispy မှို, အအေးရက်အာလူး, ဂျုံယာဂုနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်လူကြိုက်များဟင်းလျာများမှအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ စာရွက်ရိုးရှင်းများနှင့်သာယခင်ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကနေမတူကြောင်းပို။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ် luteus - 3 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 900 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူဦးခေါင်း - 2 PCs; ။
- ရေနံ - 250 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 150 ml ကို;
- ဆား - 60 ဂရမ်,
- သကြား - 120 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- Saute ကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မှိုနှင့်အတူရောမွှေပါ။
- နံ့သာမျိုးကိုဖြည့်ပါ။
- ကိုရီးယားက 15 မိနစ် Pickled မှိုပိုးမွှားသတ်။