ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်ကြောင်းမပြောနိုင်ပါဘူး risotto အထူး technique ကိုရန်သင့်မလိုအပ်ပါဘူး, ဆန့်ကျင်ပေါ်, သေချာဘို့သင်တို့ရှေ့မှပြားပေါ်တွင်ဆန်တစ်ဦးထက်ပိုသောအဘို့ကိုမီးမရှို့ရန်ရှိသည်ရလဒ်ဆက်ဆက်လိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်, နာမည်ကျော်အီတလီဆန်ဂျုံယာဂုပုံနဲ့တူတဲ့ဘာမှဖြစ်ပေမယ့်အခက်အခဲသငျသညျမရောထွေးကြပါကုန်အံ့ပါလိမ့်မယ် ကရကျိုးနပ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကျနော်တို့ဆက်လုပ်ပါမယ်။
ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ risotto အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 1 tbsp ။
- သင်္ဘောသဖန်း Arborio - 400 ဂရမ်;
- ကုန်တယ်ပူစီနံ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အေးစက်နေတဲ့ပဲ - 2/3 v; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1, L;
- ; 25 ဂရမ် - Parmesan ပြီးလျှင်
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 250 ဂရမ်;
- ။ ပြီးလျှင်သံပုရာခွံ - 1 Tsp,
- မှို - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အတူတူစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်နှင့်အတူဟင်းရည်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်စောင့်ရှောက်ဖို့ကြိုးစား ကြက်သားဟင်းရည် အခါအားလျော်စွာမီးဒယ်အိုးပြန်လာပြန်လည်အပေါင်းတို့ကိုချက်ပြုတ်အချိန်ကာလအတွင်းနွေး။
အဆိုပါနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးဆီကိုတက်နွေးခြင်းနှင့် 2 မိနစ်အကြောင်းကိုဆန်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုကြော်။ ဆန် saute နှင့်အခြားမိနစ်များအတွက်အတူတကွကြော်ဖို့ချက်ထည့်ပါ။ ဆန်ဟင်းရည်နှင့်ချောင်းမြောင်းတစ်ဖန်ဖြည့်ပါ။ အဆိုပါ grit အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေတိုင်အောင် (15 မိနစ်), ဒါကြောင့်ထွက်ရှိသမျှကိုအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူ, ပြီးတော့တစ်စက္ကန့်ဖန်ခွက်လောင်းမည်အထိပါပဲ။ ထို့ကြောင့် risotto စဉ်ဆက်မပြတ်လူအပေါင်းတို့သည်ချက်ပြုတ်အချိန်နှိုးဆော်, ပြီးတော့ခြစ် parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူရာသီသငျ့သညျ။ အချောပန်းကန်တစ်ဇွန်းထဲကနေချော်ရည်များကဲ့သို့စီးဆင်းလိမ့်မယ်။
ဟာမ, Cube သို့မှိုဖြတ် - ပြားအတူတကွနှစ်ဦးစလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများကြော်နှင့် risotto မှထည့်ပါ။ ဘောဇဉ်ပူစီနံ, ငရုတ်ကောင်း, သံပုရာ zest ပြီးဆုံးနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဆလရီနှင့် parmesan နှင့်အတူ risotto
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1 1/2 ဌ;
- သံလွင်ဆီ -1 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဝက်ပေါင်ခြောက် - 4 ချပ်,
- leeks - 1 pc; ။
- ဆလရီ - 1 အညှာ;
- သင်္ဘောသဖန်း risotto - 300 ဂရမ်;
- ဝိုင်ဖြူ - 125 ml ကို;
- ; 50 ဂရမ် - Parmesan ပြီးလျှင်
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါဟင်းရည်အပူသည်နှင့်ဖြစ်နိုင်သောနွေးသလောက်ကယ်တင်ဖို့ကြိုးစားပါ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးကရွှေအညိုရောင်သည်အထိဘေကွန်ကိုခွဲကြော်။ ဟာမထွက်ရရန်အဆင်သင့်, နှင့်၎င်း၏အရပ်ဌာန၌ကုန်တယ်ဆလရီနှင့် leeks ထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ 5-7 မိနစ်အတူတူသူတို့ကိုကြော်, ထို့နောက်ဆန်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အခြားမိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
စပျစ်ရည်နှင့်ဖန်ဟင်းရည်ဒယ်အိုး contents တွေကိုဖြည့်ပါ။ ဆန်အရည်စုပ်ယူပြီးတာနဲ့ဟင်းရည်အခြားသုတ်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နေသမျှကာလပတ်လုံးစတော့ရှယ်ယာကျော်ဖြစ်သကဲ့သို့ဒါပြန်လုပ်ပါ။ ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူချော risotto ရာသီ, အကြော်ဘေကွန်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။