ဥပမာအားဖြင့်, သင်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒါကြောင့်သင်ကအေးခဲဝယ်အထူးသဖြင့်လျှင်ယခင်ကအသားစိမ်ရန်ကောင်းသောဖြစ်လိမ့်မည်။ Modify သာ Marinating နှင့်အသား၏အရသာကိုဖြည့်ပေမယ့်လည်းတစ်ဦးအခြို့သောလမ်းအတွက်ဒါဟာတာရှည်ခဲနှင့်နောက်ဆက်တွဲရဖို့အတွက်စဉ်အတွင်းပျောက်ဆုံးသွားနိုင်သည့်အရည်, ဖြည့်စွက်, မူရင်းအခြေအနေပြုပြင်အဖြစ်ပျော့ပြောင်းပြီးအောင်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံပြောင်းလဲပါတယ်။ ဒါကစည်းကမ်းအဖြစ်အခြို့ marinade အတွက်အချိန်နှင့်ထို့နောက်မီးဖုတ်ထားသော pobyvshaya, ကပိုပြီးသန့်စင်ပြီးအရသာနှင့်အတူအနည်းဆုံးထွက်လှည့်, သင်သိသောဝက်သားဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျအကြာတွင်မုန့်ဖုတ်များအတွက် marinade အတွက်ဝက်သားချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။
မီးဖို၌ဖုတ်လိမ္မော်ရောင် marinade တွေနဲ့ဝက်သား,
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- boneless ဝက်သားအသား (လည်ပင်း, ခုတ်, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ပခုံး) - 800 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်ညင်းနှင့် / သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- (1 ကြီးမားသောသန္ဓေသားထံမှ) လတ်ဆတ်တဲ့လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်လတ်ဆတ်;
- ပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူချိုသောစပျစ်ရည် (မပ်စ်ကတ်, vermouth, Madeira) - 60 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- ; ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း
- ဆန်နံ့သာမျိုးကို (နံနံ, nutmeg, allspice နှင့်အနက်ရောင် et al ။ );
- အလှဆင်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ marinade ပြင်ဆင်လော့။ သီးခြားခွက်ကိုသို့စပျစ်ရည်ကိုသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုငါသွန်းလောင်း, နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူနဲ့ရာသီကိုပြန်တွန်းတစ်ဦးဒဏ်ငွေစစ်အောင်မှတဆင့်စစ်ပြီးတော့, 20 မိနစ်အထိမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ရနံ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာမျိုးကိုစပျစ်ရည်ကို (ကသိသိသာသာပိုရှည်အခြားအရည်အစိတ်အပိုင်းများထက်ဖြစ်သင့်) လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကို add, ရာသီ, ဝက်အူချောင်း, မုန်ညင်းနှင့် / သို့မဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။
အမဲသားကို portioned အလတ်စားအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ကြက်သွန် Cut - နက်တင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာထဲမှာထည့်သွင်းထက်ဝက်ကွင်းများနှင့်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါ marinade ဖြည့်ပါ, တစ်ချိန်ကနှိုးဆော်, အဖုံးများနှင့်သင်ပိုမိုကြိုက်နှစ်သက်အဖြစ် 1-4 နာရီထားခဲ့ပါ။
သငျသညျဖုတ်ခင်မှာ, အမဲသားကိုပြောင်းလဲရန် marinade အနည်းငယ်ယိုစီးကုန်အံ့, ကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့သီးခြားကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းရန်, ဦး colander တစ်ဦး colander ပန်းကန်ထားတော်မူ၏။
မဟုတ်နီးကပ်စွာ, တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်အသားများနှင့်ကြက်သွန်နီကိုတင်သော။ အဖုံးအဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးပုံစံ 30 မိနစ်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာထိန်သိမ်းပေါ်တွင်တင်လျက်, ရာဇမတ်ကွက်ရှေ့သို့ထား semifinished အသား marinade သွန်းလောင်းလေ၏။ တစ်ဦးအဖုံးမပါဘဲအခြား 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ လိမ္မော်ရောင်အတွက် marinated ဝက်သားအကောင်းဆုံးငယ်ရွယ်အစိမ်းရောင်ပဲ, ဆန်သို့မဟုတ်ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။
cranberry အတွက် marinated ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပိန်ဝက်သား - 600 ဂရမ်;
- cranberries - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါ marinade တစ်ဆန်ခါနှင့်ရရှိလာတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာကိုအခြေခံပြီး lingonberry marinade ပွုကတဆင့်မှည့်သောအသီး cranberries သုတ်ပြင်ဆင်ထားရန်, ကသံပုရာဖျော်ရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျချင်လျှင်, သင်ကြက်သွန်ဖြူ၏ cranberry marinade add နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်မိနစ် 20 နှင့်အခြားအချိန်ယိုစီးမှုပြုလုပ်ရန်မသွားအောင်ရန်လိုအပ်ပါသည်, အဲဒီနောက်စိမ်နှင့်ဖုတ်ရမည်။
သင်စွပ်အိတ်အတွက်ကင်ဝက်သားလိုလျှင်ကြောင့်စပျစ်ရည်, ပန်းရောင်သို့မဟုတ်အဖြူရောင်စိမ်ရန်အဘို့, ကောင်းမွန်သောဤသည်ကနှစ်လိုဖွယ် nesulfitirovannom ဖြစ်ပါတယ်။
hermetically စပျစ်ရည်ကိုအနည်းငယ်နှင့်အတူလက်တံဆိပ်ခတ်ထားလော့ခန့် 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာထားပြီးတော့, 2-4 နာရီ (တစ်ခါတစ်ရံ inverted နှင့်တုန်လှုပ်) အတွက်စွန့်ခွာအတွက်ဝက်သားအသားသို့မဟုတ်ပျှမ်းမျှအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်း၏အစိုင်အခဲဟာအလွန်ထူသောမဟုတ်အပိုင်းအစ။ Cellophane စွပ်အိတ်, (အပူလာသောအခါသူတို့အသားအတွက်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများလွှတ်ပေးရန်) သုံးစွဲဖို့မဟုတ်သတ္တုပါး၏အလိပ်စွပ်အိတ်သည် သာ. ကောင်း၏, 2 အလွှာစေနိုင်သည်။
ပူပြင်းခရမ်းချဉ်သီး marinade အောက်ရှိမီးဖိုတဖို၌ဝက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 600 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (ဓါတ်-အခမဲ့) - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံသို့မဟုတ်ဝက်သားအဆီ,
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကိုမီးရှို့;
- နံ့သာမျိုး,
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- အစိမ်းရောင်။
ကြက်သွန်နီ, လိုက်သည်ကိုထက်ဝက်ကွင်းသို့မဟုတ်ကွင်းလေးပုံတစ်ပုံအနည်းငယ် (ကြက်သွန်အလွှာဖွဲ့စည်း သို့ဖြစ်. , နည်းနည်းဖြစ်သင့်) တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အတွက် passeruem ။
အပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ဖြတ်အညီအမျှယင်းဝက်သား၏ထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ဖြန့်ဖြူးနေတဲ့ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံအတွက်ကြက်သွန်နီထားပါ။ အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်အခြားနံ့သာ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူရေရောခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအပေါ်အခြေခံပြီးကိုပြင်ဆင်ပူငံပြာရည်လောင်းငံပြာရည်နှစ်လိုဖွယ် strain ။ အဖုံးသို့မဟုတ်သတ္တုပါးခန့် 1 နာရီများအတွက်ဖုတ်။