ယူလနျြမူလလူသိများတဲ့ပူရေစာနဲ့ဘာမှမဆိုင်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ဒဏ်ငွေ strips တွေသို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်တောက်သာစရိုက်လက္ခဏာတွေနည်းလမ်းခဲ့အမည်ပြောပါ။ ယူလနျြမသိရ, မုန့်, ဒိန်ခဲနှင့်မှို၏အနှစ်သက်ဆုံးဟင်းများစွာကိုရည်ညွှန်းဆီသို့ရောက် လာ. , ဘယ်လိုသို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်များ၏နေရာများအတွက်လွှမ်းမိုးသောအောင်မြင်မှုဝယ်ယူသည့်ပန်းကန်တာတော့သေချာတယ်သောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ အထူးသဖြင့်မှို, ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ငံပြာရည်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူဝယ်လိုအား zhyuleny ကြက်သားအတွက်ကြောင့်သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှု, ငါတို့သည်ဤဆောင်းပါးကိုရည်စူးပါသည်။
မှို၏ julienne နှင့်အတူကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဖြူနှင့်မဆိုရိုင်းမှိုယေဘုယျထဲမှာ, ပန်းကန်တစ်ဦးခိုင်, သာယာသောအရသာနှင့်သိပ်သည်း texture ကိုပေးပါ, ဒါကြောင့်, လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံးယူလနျြချက်ပြုတ်ဘို့အတိအကျရိုင်းမှိုကြည့်ရှုပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ယူလနျြ:
- ကြက်သား drumsticks - 5 PCs; ။
- အဖြူရောင်မှို - 250 g နဲ့;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဒိန်ခဲ - 50 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ငံပြာရည်သည် "Bechamel":
- နို့သို့မဟုတ်မုန့် - 2 tbsp; ။
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 50 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သား drumsticks ဆားနဲ့အတော်ကြာ peppercorns အတူထက်ဝက်သည်အထိလျှော်အနာစိမ်း။
ကြက်သားပြုတ်သည်အထိ, ထောပတ်လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီနှင့် peeled အဖြူရောင်မှိုကြော်သငျ့သညျ။ အရောအနှောအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ကုန်တယ်ကြက်သားနှင့်အတူရောမွှေပါ။
အဆိုပါများအတွက် ငံပြာရည် "bechamel" ဟာအရည်ကျိုထောပတ်နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိမုန့်ညက်ကြော်။ ရေနံ-နို့မုန့်ညက်အရောအနှောသို့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg နှင့်အတူငံပြာရည်နှင့်အတူကောင်းစွာနဲ့ရာသီနှိုးဆော်ကြ၏။ ကျနော်တို့ငံပြာရည်နှိုးဆော်အခါအားလျော်စွာမေ့ဘဲ, 5-7 မိနစ်ထူ "bechamel" ပေးပါ။
ထောပတ် cocottes နှင့်အတူ greased မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သားပျံ့နှံ့သို့, ငံပြာရည်လောင်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ ကျနော်တို့ကရွှေဒိန်ခဲအပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန် 2-3 မိနစ်ကင်အောက်မှာထားရှိပြီးတော့ 180 ဒီဂရီမှာ 5 မိနစ်မီးဖို၌တစ်ပန်းကန်ပေးပို့နှင့်။
ဒိန်ချဉ်နှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူယူလနျြကြက်သား
သံလွင်၏ဒဏ်ငွေအရသာဖို့ဂန္ထဝင်ပေမယ့်ဖြစ်တည်မှုပိုင်ခွင့်ရှိပါတယ်ကျေးဇူးတင်စကားထံမှစှာကွဲပြားခြားနားသောဒီစာရွက်ယူလနျြ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားပေါင် - 500 ဂရမ်;
- မှို - 300 ဂရမ်;
- (သည်မပါဘဲ) ဒိန်ချဉ် - 150 ml ကို;
- ဒိန်ခဲ "Parmesan" - 100 ဂရမ်;
- walnuts (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ) - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- ။ Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက် - 1 Tsp,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားပေါင်ထို့နောက်လျင်မြန်စွာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်, အရိုးနှင့်အရွတ်အရေပြားကနေလိုသလိုဖြုတ်တပ်လို့ရတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ငှက်လိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီ, ကြော် 5 မိနစ်မှထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အရောအနှောမှိုနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတင်သော။ ယူလနျြသည့်မှိုပေးသောအရည်ငွေ့ပျံ, သည်အထိအပူပေါ်စောင့်ရှောက်, ပြီးတော့, ဒယ်အိုးထဲသို့သဘာဝအဒိန်ချဉ်တစ်ခွက်လောင်းနှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ပြီးလျှင် "Parmesan" စိတ်ပျက်အခွံမာသီးများနှင့်ချိတ်ဆက်ပန်းကန်အရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း။ ယူလနျြ 200 ဒီဂရီမှာ 3-4 မိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။
မှိုနှင့်အတူယူလနျြကြော်ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 300 ဂရမ်;
- မှို - 200 ဂရမ်;
- shallots - 3-4 PCs; ။
- မိုးသည်းထန်စွာမုန့် - 1 tbsp; ။
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- သဲ tarts - 10-12 PCs; ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားလွှာထက်ဝက်သည်အထိအလယ်တန်းအရွယ် strips တွေနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။
မှိုအလှဆင်ဘို့အလတ်ဆတ်တဲ့မှိုအနည်းငယ်ချပ်ထွက်ခွာ shallots နှင့်အတူပါးလွှာချပ်များနှင့် passeruem သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါမှိုနှင့်ကြက်သွန်နီအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီပြီးတာနဲ့သူတို့မိုးသည်းထန်စွာမုန့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းလောင်းသင့်အထူသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်စောင့်ရှောက် မုန့်ငံပြာရည် သငျသညျကိုထည့်သွင်းပါသို့မဟုတ်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်ကြက်သားထဲမှာရောမွှေပြီးတော့။
julienne tartlet shortcrust မုန့်စိမ်းခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့် 180 ဒီဂရီမှာ 5 မိနစ်မီးဖို၌ထား, အကင်အောက်မှာအခြား 2-3 မိနစ်မှိုဦးထုပ်နှင့်အရံများ၏ထိပ်ပေါ်မှာထို့နောက်ဒိန်ခဲပြန့်ပွားမှာကိုပြိုကွဲအနာဂတ်။