ခရမ်းချဉ်သီးရာသီသင်အကြိုက်ဆုံးကမာ, chanterelle မှို, ဤပစ္စည်းအတွက်ဆွေးနွေးကြမည်သည့်မှိုများကဲ့သို့ကြက်ဥနှင့်အတူရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ခရမ်းချဉ်သီး, အားလုံးကိုကျေးဇူးတင်စကားအရသာနှင့် texture နှင့်အတူဆုတ်ခြင်းမရှိဘဲ, မှိုဟင်းလျာများအပေါ်ကယ်ဖို့အလွန်ကြီးစွာသောအခွင့်အလမ်းရလိမ့်မည်။
ကြက်ဥနှင့်အတူမှိုများကဲ့သို့ခရမ်း - စာရွက်
သက်ဆိုင်ရာအရသာရိုးရှင်းတဲ့ bouillon တုံးပေးသွားမှာပါစဉ်၏သင်တန်း, မှို, သာ texture အတွက်သူတို့ကိုယ်သူတို့ခရမ်းချဉ်သီးသတိပေးနိုငျသညျ။ သငျသညျဖန်းဂတ်စ်ဒြပ်သည်ဆန့်ကျင်လျှင်, ၏တုံးအမှုန့်ကိုအစားထိုး အခြောက်မှို ။ ကအလုံအလောက်တစ်ဦးကကော်ဖီ grinder နှင့်အကောင်းတစ်ဦးလည်းလှုပ်ရှားတက်အတွက်အခြောက်မှိုပစ်စေရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 680 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 280 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- မှို bouillon တုံး - 1 pc; ။
- parsley နှင့်ဇီယာစေ့လက်တဆုပ်စာ;
- ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာခါးသီးမှုအပေါ်ခရမ်းချဉ်သီးစစ်ဆေးပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ခါးသောအရသာလျှင်, ရက်ရက်ရောရောသူတို့ကိုဆားနဲ့အခြောက်အများဆားနှင့်ချပ်နှင့်အတူချထားပေးအချိန်လြျှောရဲ့အဆုံးမှာ, နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။ တစ်အမြှုပ်ထဲမှာကြက်ဥ Whisk နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏သူတို့ရဲ့ချပ်သွန်းလောင်း။ တစ်နာရီအကြောင်းကိုအလွတ်ချန်ထားပါ။ အချိန်အိုး၌ဖြတ်သန်းအဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီးအားလုံးကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်, ကြက်ဥမတည်မနေသငျ့ဘူး။
Sautéကြက်သွန်ချပ်တို့ကိုခရမ်းထားတော်မူ၏။ ပြီးတာနဲ့ကိုအပိုင်းပိုင်းဆွဲ, pyurirovanny ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အကျအဆုံးများစတော့ရှယ်ယာတုံးထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ကြက်ဥထဲမှာကြော်မှိုနဲ့တူခရမ်းချက်ပြုတ်သည်အထိ, ပြီးတော့အစိမ်းရောင်ဟင်း Arch ။
ဒယ်အိုးထဲမှာမှိုများကဲ့သို့ကြက်ဥနှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး
အချောပန်းကန်ကိုပိုပြီးစိတ်ကျေနပ်စရာနှင့်အရည်ရွှမ်းအောင်, များစွာသောအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာခရမ်းချဉ်သီးမုန့်မှကိုထည့်သွင်းဖို့လိုလားကြပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 440 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- မုန့် - 90 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 290 ဂရမ်;
- မှို bouillon တုံး;
- အချဉ်မုန့် - 175 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ခွံအရေပြားကနေခရမ်းချဉ်သီးနှင့်တန်းတူ Cube သို့ဝေ။ ရိုက်နှက်ကြက်ဥတစ်စုံနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးကိုအပိုင်းပိုင်းရောထွေးနှင့်တစ်နာရီအဘို့ဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။ အနည်းငယ်ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ကြက်သွန်နီ saute ကကိုအသုံးပြုပါ။ ကြက်ဥခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မှိုပြို bouillon တုံးထဲမှာစိမ်ထည့်ပါ။ ရောက်ရှိဖို့ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသည်အထိမကျန်ရောနှောနှင့်အပူကနေပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်အားလုံးချဉ်မုန့်နှင့်အတူရာသီ။ ကြက်ဥအကြော်မှိုအောက်မှာခရမ်းချဉ်သီးပူနှင့် Pre-Chilling နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဝါရင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှစ်ဦးစလုံးနှင့်အတူထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။
မှိုအဖြစ်ကြက်ဥ, ကြက်သွန်နဲ့ Mayonnaise နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး
အချောဟင်းလျာများ၏ဆီဥကိုအကြောင်းအရာတစ်ခုအရသာထက်သင်လျော့နည်းနှောင့်အယှက်လျှင်, သင်ထို့နောက် Mayonnaise အတွက်ခရမ်းချဉ်သီးနိုင်။ ဒီစာရွက်နေအိမ်ထုတ်ကုန်ချက်ချင်းလျော့နည်းသွားခြင်းနှင့် maloappetitnym ဟင်းလျာများဟန်ဆောင်သောကွောငျ့, emulsifiers ၏ရှေ့မှောက်တွင်ထည့်သွင်းထားတဲ့ဝယ်ယူ Mayonnaise, သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်သတိပြုပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 740 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Mayonnaise - 55 ဂရမ်,
- ကြက်သွန် - 180 ဂရမ်;
- မှို bouillon တုံး - 1 pc; ။
- 2 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
တန်းတူ Cube သို့ခရမ်းချဉ်သီးသွေးခွဲ peeled နှင့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥသွန်းလောင်း။ ခရမ်းချဉ်သီးစိမ်ကြက်ဥနေစဉ်, ကြက်သွန်ခုတ်ခြင်းနှင့်sauté။ အဲဒါကိုခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၏ချပ်, တစ်ချိန်ကအကျအဆုံးများစတော့ရှယ်ယာတုံးမှာရာသီအားလုံးထည့်ပါ။ ယခုပင်လျှင်မီးပေါ်မှာပိုပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ချိတ်ဆက်ကိုင် Mayonnaise နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးကြော်။
အဖြစ်နွေးဖြစ်နှင့်မုန်, သုပ်အဖြစ်သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့် toasted ကျော် precooling ပြီးနောက်လို့ရပါတယ်ဒီပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ပန်းကန်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြည့်စွက်နိုင်ပါသည်။