ပင်လယ်စာနဲ့ငါးကိုကြိုက်မှာမဟုတ်ဘူးတဲ့သူလူအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ သူတို့ကသာယင်း၏မတူညီနှင့်ထူးခြားသောအရသာများအတွက်တန်ဖိုးရှိသောများမှာ, ဒါပေမယ့်လည်းသူတို့အပိုင်ပေးသောဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အာဟာရ။ ဒါဟာငါးနှင့်ပင်လယ်စာကိုမကြာခဏသူတို့အလွန်အသုံးဝင်သောကြောင့်အစားအသောက်များတွင် Menu ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်း, အဆီသူတို့ကိုတွင်ပါရှိသောနေကြသည်ဖြစ်ပါတယ် - အလွယ်တကူစာ။ ထို့အပြင်ကြောင့် caviar, ဆော်လမွန်, Clam, scallops, ပြည်ကြီးငါးနှင့်သမုဒ္ဒရာ, သမုဒ္ဒရာ၏အခြားသူမြို့သားမရှိဘဲအနည်းဆုံးပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်စိတ်ကူးဖို့ခက်ခဲသည်။
ပင်လယ်စာအမျိုးမျိုးပေါင်းစပ်ထားတဲ့အကောင်းဆုံးဟင်းလျာများ, တစ်ခုမှာ "ပင်လယ်" သုပ်ကျနော်တို့ဆွေးနွေးကြမည်သည့်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပြီးအမြဲတမ်းအလွန်အရသာရှိတဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အထောကျအကူအထဲကပြန်သွားလေ၏။
scallops နှင့်အတူသုပ်
သငျသညျဧည့်သည်များမျှော်သို့မဟုတ်ပြည်ကြီးငါး, scallops နှင့်ကဏန်းအသားနှင့်အတူအားလပ်ရက်များအတွက်အရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန်, ပင်လယ်ပြင်သုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုခငျြနေတယ်ဆိုရင် - သငျလိုအပျတယျ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါး - 100 ဂရမ်;
- scallop - 100 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ပုစွန် - 100 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်ငါးတန်း - 200 ဂရမ်;
- ကဏန်းအသား - 100 ဂရမ်;
- ဆလတ်, cilantro;
- အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း / ငရုတ်သီး - 2 သီးတောင့်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 2 Tsp ;.
- အရသာအတွက်ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ပြည်ကြီးငါး 3-5 မိနစ်ရေနှင့်ချက်ပြုတ်နှင့်လျှော် defrosted ။ ထိုအခါရေအေးလောင်းနှင့်သူတို့အအေးပြီးနောက်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ သူတို့ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ပြီးနောက်ပုစွန်, 2-3 မိနစ်နှင့် scallops များအတွက်ထောပတ်အတွက်ကြော် - 3-4 မိနစ်။
ငါးတန်း 3-5 မိနစ်အတူတူပင်ရေနံအတွက်အပိုငျးပိုငျးနဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ်ကဏန်းအသား။ ယခုသင်သည်အဆာကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကြော်စဉ်အတွင်းရရှိခဲ့သော, အထုကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သံပုရာဖျော်ရည်, သကြား, ဆားနဲ့အသီးဖျော်ရည်ရောမွှေပါ။
အခုတော့အားလုံးပင်လယ်စာရောထွေး, သူတို့ကိုဆလတ်နှင့် cilantro အပေါ်ပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်နှင့်နေရာ tuck ။
"ပင်လယ်ပြင်သုပ်" ပုဇွန် - စာရွက်
ပုစွန်များနှင့်ဆော်လမွန်ကိုချစ်ခဲ့သူသုပ်နဲ့တူပင်လယ်ပြင်၏ပြင်ဆင်မှုနောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားဖို့မူကွဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုစွန် - 500 ဂရမ်;
- ဆားနယ်ဆော်လမွန်ငါး - 200 ဂရမ်;
- kalmary- 3 PCs ။
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- စည်သွတ်ပြောင်းဖူး - 1 ခ; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- Mayonnaise နဲ့အချဉ်မုန့် - 3 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- Caviar - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
- အစိမ်းရောင်နှင့်သံပုရာ။
ပြင်ဆင်မှု
ပုစွန် 2 မိနစ်အဘို့ဆားငန်ရေနှင့်အတူအနာစိမ်းများနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိထို့နောက်သန့်ရှင်းကြော်။ ပြည်ကြီးငါး 3 မိနစ်အဘို့အဆူရေလောင်း, ပြီးတော့လွန်း, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ဖြာ။ ထို့နောက်မုန်လာဥနှင့်ကြက်ဥပြုတ်, သူတို့၏ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အန်စာတုံး။
အခုတော့ Mayonnaise နဲ့အချဉ်မုန့်နှင့်အတူပြောင်းဖူးနှင့်မြေတပြင်လုံးပုစွန်များနှင့်ရာသီကနေအပေါငျးတို့သကုန်တယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ တစ်ဆလိုက်၏ပြားချပ်ချပ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်သုပ်စီစဉ်အနီရောင် caviar, အစိမ်းရောင်, သံပုရာနှင့်အတူအလှဆင်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
လတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်ရေညှိ၏သုပ်
မကြာခဏအိုင်အိုဒင်းတွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်နှင့်အလွန်အသုံးဝင်သည်, ဒါပေမယ့်တိကျတဲ့အရသာနှင့်အနံ့ရှိပြီးဖြစ်သောပင်လယ်ဆလတ်ပင်လယ်ရေညှိ၏အသုံးပြုမှုကိုအောင်ဘို့။ သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ရှိသည်ဖို့ဆန္ဒရှိလူအနည်းငယ်ကသာကတည်းကပြီးပြည့်စုံသောဖြေရှင်းချက်အခြားထုတ်ကုန်များအနံ့ကိုသတ်လိမ့်မယ်ဘယ်မှာ, ကထဲကသုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်လိုအပ်သောအာဟာရများရရှိမည်ဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိ - 40 ဂရမ်,
- ချိုမြိန်ပြောင်းဖူး - ဘဏ်များ½;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- သခွားသီး - 1 pc; ။
- ကြက်သွန် - 1 pc; ။
- သံပုရာ - တစ်ဝက်;
- Mayonnaise;
- ကြက်သွန်ဖြူ - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အခြောက်လှန်းပင်လယ်ကိုက်လန်သဲနှင့်ကျောက်စရစ်ခဲဖယ်ရှားပစ်ရရေအောက်မှာဆေးကြောသင့်သည်။ ထို့နောက်ရေအေးနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် 8-10 နာရီထားခဲ့ပါ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သစ်တစ်ခု, အနာစိမ်းလောင်းနှင့် 5-10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့မများလွန်းထု, အဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ကြက်ဥနှင့်ခုတ်ပြုတ်။ စသည်အထိကြက်သွန်နှင့်sautéခုတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးကိုလည်းခုတ်။ အခုတော့ Mayonnaise နှင့်အတူ (optional) ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ရာသီ, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုညှစ်သားအပေါင်းတို့, ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
သင်ဤသုပ်နှင့် Marine ပင်လယ်ရေညှိပွငျဆငျနိုငျသတိပြုပါ။