နွေရာသီနဲ့ဆောင်းဦးကျွန်တော်တို့ဟာမှိုကြီးမားတဲ့အမျိုးမျိုး၏ပုံစံအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့လက်ဆောင်တစ်ခုနှင့်အတူတင်ပြကြသည်။ သူတို့ကတတ်နိုင်သမျှနှင့်မျှတည်ထားပါနှင့်ချက်ပြုတ်, စိမ်နှင့်ဆား။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့စိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အလွတ်အဖြူရောင်မှိုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချဉ်အဖြူမှို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့အဖြူရောင်မှို - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 100 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည်တစ်ဦး 9% - 1 ခွက်ကို;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- allspice, လေးညှင်းပွင့ - 6 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်, ဆားရေထဲမှာပြုတ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကို add နှင့် 15 မိနစ်ပြုတ်။ ရရှိလာတဲ့အမြှုပ် skimmer ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တက်ကြွအနာစိမ်းရှောင်ရှားလိုအပ်အလတ်စားအပူကျော်ကွတ်။ ထို့နောက်အေးမြသောနေရာတွင်ရန်, အအေးဖယ်ရှားရန် marinade ပေးခြင်း, မီးပိတ်လိုက်ပါ။ အဆိုပါမှိုပြီးနောက် 5 ရက်အတွင်းအဆင်သင့်ရှိပါတယ်။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌အဖြူမှို Salting
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်မှို - 3 ကီလိုဂရမ်;
- ဇီယာစေ့, Currant အရွက်, ချယ်ရီ, သပိတ်ပင်, horseradish ။
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ဆား - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- blackcurrant အရွက် - 6 PCs; ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 9 PCs; ။
- လေးညှင်းပွင့ (ဘူးသီး) - 9 PCs ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောမှို, ဆား, နံ့သာမျိုးကို add, ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နာရီဝက်အဘို့အကွတ်။ အဲဒီနောကျ, အဟင်းရည်စွန့်ပစ်နှင့်မှိုဖန်ပိုလျှံအရည်မှတစ်ဦး colander အတွက်ရေအေးနှင့်အနှစ်သက်ဆုံးအတွက်ကိုဆေးကြောနေကြသည်။
အောက်ခြေအလွှာမှာပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာအစိမ်းရောင် (စမုန်နက်အရွက်, Currant, ချယ်ရီ, horseradish, သပိတ်ပင်) ပြန့်နှံ့ခဲ့သည်။ ကပါဝင်ပစ္စည်းများပြေးသည်အထိထိပ်တန်းအလွှာဒါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မှိုထို့နောက်တဖန်မှိုထုပ်ကိုချထား။ လက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ကအနည်းငယ်ဆားရည်အိုင်ထဲကအမတ်တပ်ရပ်လျှင်, စင်ကြယ်သောအသားပြုတ်ရေအတူတက်ပဲရှိတယ်။ အေးဖယ်ရှားပါ။ 2-3 ရက်အကြာမှာမှိုအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ကြော်အဖြူမှို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- porcini မှို;
- ဆား;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
သူတို့ကြီးမားလျှင်မှို, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်အတော်ကြာအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, MY ။ ထို့နောက်ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးရေညှစ်သည်လတ်ဆတ်သောလောင်းနှင့် 15 မိနစ်ခန့်ထပ်ပြုတ်, 15 မိနစ်ဆူနှင့်အနာစိမ်းပြီးနောက်ရေအေးနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ပြီးမှတဖန်ဟင်းရည်ပေါင်းစည်း။
တက်နွေးရေနံဒယ်အိုးတွင်, 30 ခန့်အဖုံးဖွင့်လှစ်ပြီးနောက်မိနစ်နှင့်များအတွက်တံခါးပိတ်အဖုံးမျှတည်ထားပါအောက်မှာပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်မှို ကြော်မှို အငွေ့ပျံဖို့ပိုလျှံအရည်သည်အထိနေဆဲ 15 မိနစ်။ မြည်းစမ်းနှိုးဆော်ဖို့ဆားထည့်ပါ။ ပြန့်ပွားမှိုဆီကိုအလွှာများအတွက်အနည်းငယ်သာအာကာသထွက်ခွာ, မြုံအိုးပြင်ဆင်ကြ၏။ ထိုအခါ roasting ပြီးနောက်ကျန်ရစ်ထားတဲ့ဆီကိုလောင်းနှင့် lids ပိတ်ပါ။
ဒယ်အိုးအနည်းငယ်ရေနံ၌ကျန်ကြွင်းလျှင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအသစ်တစ်ခုအသုတ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်မှိုကျော်သွန်းလောင်း။ အေးမြသောနေရာတွင်လိုအပ်သည်ဤမှိုကိုစောင့်ရှောက်။ ပိတ်ထားသောပလပ်စတစ်ထုပ်ထိုကဲ့သို့သောမှို 6 လနှင့်တံခါးပိတ်သံဖြူအဖုံးသိုလှောင်ထားကြသည် - တစ်နှစ်မှတက်။
ဘူဂေးရီးယားအတွက်ဆောင်းရာသီတွင်အဖြူရောင်မှိုထိန်းသိမ်းရေး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်မှို - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ရှလကာရည်။
ပြင်ဆင်မှု
မြင့်မားသောအပူကျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲမှာမှိုငါ၏အ, စင်ကြယ်သော obsushivayut နဲ့ကြော်။ ထို့နောက်သူတို့အအေးမြပေးပါနှင့်, ပြင်ဆင်ထားအိုး၌ထားတော်မူ၏။ မှို၏အလွှာများအကြားဇီယာစေ့ကုန်တယ်ပြိုကွဲပြီးကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွား။ မှိုကြော်ပြီးနောက်ကျန်ရစ်သည့်ရေနံ, ရှာလကာရည်နှင့်အတူရောထွေး (1 tbsp ။ Spoon), ကြွက်ကြွက်ဆူသောစေခြင်းငှါငါနှင့်သံဗူးမှိုသို့ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကိုလောင်း။ Rolls lids နှင့်ချမ်းသောကာလ၌သူတို့ကိုသိုလှောင်။
အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ကြော်အဖြူမှို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်မှို - 700 g နဲ့;
- ဆား - 1.5 v ။ ဇွန်း,
- ရေ - 3 ခွက်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 3 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- နံနံ - 0.5 Tsp ;.
- လေးညှင်းပွင့ဘူးသီး - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
မှိုငါ၏အထွက်ခွဲထားခဲ့သည်။ အသေးစားမှို 2-4 အပိုင်းပိုင်းသို့တပြင်လုံးကို, ကြီးမားတဲ့ဖြတ်စွန့်ခွာ။ ကြက်သွန်ဖြူသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ဖြတ်ပြား။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဆားထည့်ခြင်း, ရေပူနဲ့မှိုသွန်းလောင်း။ ဆူပွက်စေခြင်းငှါငါသည်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, မီးနှင့်ချက်ပြုတ်မှို 15 မိနစ်လျှော့ချဖို့, အဆက်မပြတ်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်ပွင့်လင်းဖြစ်သင့်သည်။ လူအပေါင်းတို့သည်သွန်းလောင်း နံ့သာ များနှင့်အခြားမိနစ် 7. များအတွက်ချက်ပြုတ်သူတို့ရဲ့ကြက်သွန်ဖြူပြောင်းလဲ, သန့်ရှင်းသောအိုးအလွှာထဲမှာမှိုထားမည်။ မှိုတင်းမာဟင်းရည်နှင့်အတူအိုးထဲသို့လောင်း။ အိုးတလုံးကိုတက်လိပ်အအေးပြီးနောက်နှင့်သိုလှောင်မှုအတွက်အေးမြသောနေရာတွင်၌ထားတော်မူ၏။