ဒီနေ့ဘယ်လိုအမဲသားနှင့်ဝက်သားကနေဂျယ်လီချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြပါ။ မိမိအချက်ပြုတ်၏အဓိကအင်္ဂါရပ်အအေးလာသောအခါခိုင်မာစေရမယ်အရာ, အရသာအားရှင်းရှင်းလင်းလင်းဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ပန်းကန်အမြဲသင့်ရဲ့ဧည့်သည်များမှအယူခံဖို့နဲ့သူတို့ကဆက်ဆက်စာရွက်မျှဝေဖို့သင်မေးပါလိမ့်မယ်ဖွယ်ရှိသည်။
ဝက်သားနဲ့အမဲသား၏အိမ်လုပ် jellied စားစရာဘို့ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 490 ဂရမ်;
- ဝက်သားခြေထောက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်,
- မုန္လာဥနီ - 65 ဂရမ်,
- ဆားကြီးမားသော - 1,5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- နှစ်ခု Laurel အရွက်;
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို;
- ရေ;
- အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောအနှော - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
နက်sautéဒယ်အိုးထဲမှာဆေးကြောခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းများ၌ဝက်သားနဲ့အမဲသားပျော့ဖတ်ခြေထောက်တက်ထည့်ပါ။ ပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခြောက်သွေ့အရောအနှောဆမ်းအရသာနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ ကအနည်းငယ်အသားဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင် filtered ရေရဲ့ contents ဖြည့်ပါ။ သငျသညျအမဲသားနှင့်ဝက်သားကနေဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ဘယ်လောက်လဲ ဤမေးခွန်းကိုမှအတိအကျအဖြေကိုအဘယ်သူမျှမပါ! ဒါဟာသင့်ရဲ့ဟင်းလျာများ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ကျနော်တို့အားနည်းသောမီးလျှံ 4 ဇမှာ scum skimmer, အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အနာစိမ်းဖယ်ရှား, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုအခါသန့်ရှင်းကြက်သွန်, မုန်လာဥ add နှင့်အရသာအချို့ဆားဟင်းရည်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူခြောက်သွေ့ခွံစှာဆကျဆံနှင့်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ညှစ်။ 45 မိနစ်ပြီးနောက်, ညင်ညင်သာသာဒယ်အိုးထဲကနေအသားဆွဲထုတ်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူပျော့ဖတ်ကိုပြန်ပို့ပေးပါ။ အခြားမိနစ် 20 အဘို့နှင့်အတောအတွင်းအတွက်ဟင်းရည်ပွက်အသားအတွက်စေ့စပ်: သူ့အဘို့အအေးနှင့်အသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ဆင်းကျိုးသည်ကြပါစို့။ ကြက်သွန်များနှင့်မုန်လာဥနီပြင်သို့ပစ်သဖြင့်, ဟင်းရည် filter ကို။ Next ကိုငါတို့သည်နက်ရှိုင်းသောဖလားယူပြင်ဆင်ထားအသား၏အောက်ခြေပေါ်မှာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ထိပ်ဟင်းရည်အထိဖြည့်ပါ။ ပြီးပြည့်စုံသော solidification ဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသင်္ဘော preform ။ horseradish မှတဆင့်အိမ်လုပ်မုန်ညင်းသို့မဟုတ်ရေစာနှင့်အတူ, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် gelatin မရှိဘဲချော jellied ဝက်သားနဲ့အမဲသားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
အမဲသားနှင့်အတူဝက်သားခြေထောက်၏ Aspic စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားခြေထောက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသား - 520 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 115 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 65 ဂရမ်,
- တဦးတည်းပင်လယ်အော်အရွက်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ငရုတ်ကောင်း;
- ဆား;
- ချက်ချင်း gelatin - 1 အထုပ်။
ပြင်ဆင်မှု
အသားဆေး, ရေနှင့်အတူအိုးထဲသို့ပစ်နှင့်အလငျးမီးဖိုပေါ်တွင်တင်။ ဆူဖို့အရည် Herewith, တည်းကကုသမှုမရှိဘူးမီးသီးပစ်နှင့် 5 နာရီအမဲသားနှင့်ဝက်သားကနေဂျယ်လီချက်ပြုတ်သည့်ကြီးပြင်းရေမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ 1 မကုန်မီနာရီ, ထိုဟင်းရည်မုန်လာဥပစ်, ငရုတ်ကောင်းပဲစေ့တွေဟာ lavrushku နှင့်အရသာအချို့ဆားထည့်ပါ။ မိနစ် 30 ပြီးတဲ့နောက်ကျနော်တို့အရသာမှကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟင်းချိုစမ်းပါ။ Next ကိုကျနော်တို့မီးကို turn off ဂရုတစိုက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့သတ္တဝါဆွဲထုတ်ပြီးသီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ခြံ။ ကျနော်တို့ဟင်းရည် filter ကြောင့်ထဲမှာ gelatin ပျော်ဖို့ပြီးတော့တစ်ဖန်သို့အနည်းငယ်သွန်းလေ၏။ အရိုးတို့ကိုကွဲကွာနေနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အမဲသားကို Iterate ။ ပြုတ်မုန်လာဥစင်ကြယ်သော shinkuem ကွင်းနှင့်အကြံပေးအဖွဲ့ရဲ့အောက်ခြေပေါ်မှာအိပ်လေ၏။ ထိပ်တန်းအညီအမျှ, အမဲသားကိုဖြန့်ဝေသည့်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူပစ်နှင့်အသားကျော်ဖြန်း။ ပူနွေးသောဟင်းရည်အတွက်တင်းကြပ်စွာထုပ်ပိုးအပေါ်ညွှန်ကြားချက်အောက်ပါ, gelatin ပျော်။ ထိုအခါကျန်ရှိသောဟင်းရည်နှင့်အတူကရောထွေးပြီးပန်းကန်ထဲမှာသွန်းလောင်း။ သင်္ဘောရေခဲသေတ္တာထဲမှာဂျယ်လီနှင့်ခိုင်မာစေသောတဲ့အခါမှာခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 7 နာရီစောင့်ပါ။ ယင်းနောက်အပိုင်းပိုင်းသို့ရေစာဖြတ်ကောက်မုန့်, horseradish နှင့်အတူအစေခံ အိမ်လုပ်မုန်ညင်း ။
multivarka အတွက်ဝက်သားနဲ့အမဲသား၏ aspic ၏ပြင်ဆင်မှု
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားခြေထောက် - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသား - 490 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 110 ဂရမ်;
- ရေ - 1.5 ဌ;
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို;
- မုန္လာဥနီ - 95 ဂရမ်,
- နံ့သာမျိုး နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သားခြေထောက် transversely ဖြတ်ခြင်းနှင့်ရေ၌ 10 နာရီစိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါမှသာအသား Multivarki နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာကသူတို့ကိုထား filtered ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ နံ့သာမျိုးကိုအဖုံးအနီးကပ်မြည်းစမ်းနှင့် "စွပ်ပြုတ်" အတွက် 6 နာရီချက်ပြုတ်ရန်, lavrushku ပစ်။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်, ထိုဟင်းရည်ကနေအသားကိုဖယ်ရှားဆိတ်ကွယ်ရာယူနှင့် shaper အပေါ်ထွက်အိပ်လေ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်တစ်စာနယ်ဇင်းကြက်သွန်ဖြူမှတဆင့်အတင်းအဓမ္မ peeled နှင့်ပုံစံများပေါ်အရည်ဖိတ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဂျယ်လီ Remove ကြောင့်ခိုင်မာစေသောသည်အထိစောင့်ပါ။