ယင်း၏စင်ကြယ်သောပုံစံကိုသာအသားစားရန်ပိုနှစ်သက်သူတွေကိုရှိပါတယ်။ သူတို့ကလုံးဝသင့်ရဲ့အစားအစာကနေသူတို့ကိုဖယ်ထုတ်လုံးကိုသတ္တဝါကိုလျစ်လျူရှု။ သူတို့အစိတ်အပိုင်းများကိုခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်ချက်တွေအများကြီးရှိသည်ကြောင့်ဒီမှား၏။ အသည်းတဦးတည်းထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ အရသာဟင်းလျာများအများကြီးရဖို့ကသင့်လျော်သောပြင်ဆင်မှုအတူ။ ဘယ်လိုယခုမေးလျှောက်, အသည်း pate ချက်ပြုတ်ရန်။
အသည်း pate
ကခှငျ့လှတျဖို့အဆင်သင့်ကြောင်းကိုဤသည် appetizer ဒါကောင်းသော, အစိတ်အပိုင်းများကိုပြဿနာတွေမရှိပဲအစဉ်အမြဲရရှိနိုင်သည့်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့လိုအပ်သည်။ ဝက်အူချောင်းအသားညှပ်ပေါင်ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်အခြားပန်းကန်အဆိုအရတစ်ဦးစျေးဝယ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ စာရွက်ဖတ်ရှုပြီးနောက်, သင်ကပိုင်အောင်ဘယ်လိုသိပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြီးမားသောအရွယ်အစားကြက်သွန် - 1 pc ။
- မုန္လာဥနီ - 300 ဂရမ်;
- သဘာဝကထောပတ် - 160 ဂရမ်;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- အသည်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဒယ်အိုးထဲသို့ပျံ့နှံ့ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်နေကြတယ်, ရေထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့်တစ်ဦးအဖုံးအောက်မှာတစ်နာရီခန့်အဘို့မီးမငြိမ်း။
- ပြင်ဆင်ထားဒြပ်စင်အသား grinder comminuted ။
- တစ်ဦး skillet အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်, ပြန့်ပွားရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်, 5 မိနစ်မြည်းစမ်းစွပ်ပြုတ်ဖို့ဆားပုံသဏ္ဍာန်အတွက်ပြောင်းကုန်ပြီနှင့်တင်းသွားသည်၏အအေး, အစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ရိတ်သိမ်းနေပါတယ်။
အမဲသားအသည်းpâté
by-product အမဲသား - သံတစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရင်းအမြစ်, ဗီတာမင်နှင့်နေဆဲသူ caloric ခဲ့ပါဘူး။ အမဲသားအသည်း pate အောက်တွင်ပြသသောစာရွက်, မကြာခဏအတွက်အသုံးပြုသည် အစားအစာ လူကြီးများနှင့်ကလေးများနှစ်ဦးစလုံး၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားအသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 400 ဂရမ်;
- -မုန်လာဉဝါညွှတ် - 300 ဂရမ်;
- အဆီ - 300 ဂရမ်;
- creamy သဘာဝကရေနံ - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- Salo ပြား 1 စင်တီမီတာအထူမှဖြတ်အောက်ခြေ Kazanka အတွက်တင်လိုက်တယ်။ Next ကိုကြက်သွန်, ဖျက်စီးရမဲ့ကွင်းတစ်အလွှာနေရာချနေပါတယ်။ ထိပ်တွင်တစ်ဦးမှလည်း, အန်စာတုံး, မုန်လာဥနီပန်းကန်အိပ်လေ၏။
- အဆိုပါရေနွေးအိုးအဖုံးပိတ်ပြီးအကြောင်းကို 4 နာရီ tomyat အုံနွေးနွေး။
- ရလဒ်အရောအနှော Hepatic အအေးခဲ့သည် Next ကို, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, အပျော့ထောပတ်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးထားတော်မူ၏။
porcine အသည်းpâté
, အရသာကျန်းမာကြိုးဖွစျထှနျးအစားအစာ - အိမ်မှာဝက်အသည်း၏ Pate ။ အဆိုပါဝက်သားထုတ်ကုန်သံ, အိုင်အိုဒင်း, ကြေးနီ, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်နှင့်လည်းအဲဒါကိုရှောင်ကွင်းပါလိမ့်မယ်အစားအသောက်အတွက်သုံးပြီးလူတွေကိုကျန်းမာဖြစ်လိမ့်မည်ဟုယုံကြည်သည်နှင့်များစွာသောရောဂါများခဲ့သည်ရှေးခေတ်ကကတည်းကတစ်ဦးက, PP, C ကိုများစွာသောဗီတာမင် B vitamins ဆံ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသည်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- နွားမရဲ့နို့;
- ကြက်သွန် - 1 pc; ။
- မုန္လာဥနီ - 150 ဂရမ်;
- ကော့ညက် - 60 ml ကို;
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- အသည်းမှစွန့်ခွာဖို့ကနွားမရဲ့နို့နှင့်ပြည့်စုံသည်, ခါးသော, နှင့် 3 နာရီကြာသည်မဟုတ်။
- ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြတ်သွားတစ်နည်းနည်း, ထို့နောက်သတ္တဝါ၏တူညီသောအပိုင်းပိုင်းစေလွှတ်ခဲ့သည်။
- , အဖုံးလေးပုံတစ်ပုံနာရီငြိမ်းအေးရာသီလောင်း, ဆား, အအေးနှင့်အသေးငယ်တဲ့အပေါက်နဲ့ဆန်ခါသုံးပြီး grinder ရှောက်သွား။
- တစ်ဦးအရက်အဖျော်ယမကာအရောအနှောသို့သှနျးလောငျး, myagenko ရေနံနှင့် triturated ကောင်းစွာအသည်း pate သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။
ကြက်သားအသည်း pate - ကြော်
မဆိုကြင်နာအတွက်ကြက်သားအသည်း - တစ်အရသာရှိတဲ့, ချိုမြိန်, အစားအသောက်များတွင်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုမှကြီးစွာသော casseroles, muffins, လိပ်ပါစေ။ ဒါဟာဒီထုတ်ကုန်ဟာအစာခြေခြင်းနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာစနစ်များအပေါ်ကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိတယ်လို့ယုံကြည်ကြသည်။ ကြက်သားပိုင်အောက်တွင်ပြသသောစာရွက်, ကအလွန်နူးညံ့ထွက်လာပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန္လာဥနီ - 200 ဂရမ်;
- ကြက်သားအသည်း - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 150 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
- ဆား;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်နီသန့်စင်တဝက်ကွင်းသို့ကုန်တယ်။
- သန့်မုန်လာဥစက်ဝိုင်းခုတ်ဖြတ်။
- Passero ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ 10 မိနစ်, အသည်းပျံ့နှံ့အချို့ဆားထည့်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြု, ပင်လယ်အော်အရွက်ထား, ရေထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- အဖုံးစွပ်ပြုတ်လက်အောက်တွင်တဆယ်မိနစ်, အေးမြချောမွေ့သှားသောပျော့ထောပတ်နှင့် pyuriruyut ထည့်ပါ။
Foie gras
ငန်းအသည်းကထုတ်ကုန်နဲ့အခြားငှက်နှင့်တိရစ္ဆာန်များ၏၏အအသုံးဝင်မှုယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်။ ဒါက, တန်ဖိုးရှိသောဗီတာမင်ကြွယ်ဝခြင်းနှင့်ထုတ်ကုန်ခြေရာကောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမရှိသလောက်ကိုအခြားထက်ရောင်းတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ သို့သော်သင်ဆဲတယ်သည်မှန်လျှင်, အိမ်မှာ foie gras ချက်ပြုတ်ရန်သေချာစေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသည်းငန်း - 800 ဂရမ်;
- ဝက်ဆီ - 400 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- နွားမရဲ့နို့ - 120 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- Salo ချပ်နဲ့ကြော်ခုတ်ဖြတ်။
- ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, peeled မုန္လာဥနီ pulverized, အဆီရောထွေးပြီးသေးငယ်တဲ့မီးထဲမှာကြော်စေတော်မူ၏။
- အသည်းအခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုမှဆေးကြောခြင်းနှင့်ပျံ့နှံ့ထွက်ခွဲထားခဲ့သည်နဲ့အတူတူ 10 မိနစ်ကြော်။
- ရရှိလာတဲ့အရောအနှောအအေးခဲ့သေးငယ်တဲ့အဖွင့်နှင့်အတူ grinder မှတဆင့် crank 2-3 ကြိမ်, အသည်း pate ငြိမ်းအေးဖို့နို့, ဆား, အရသာမှငရုတ်ကောင်းနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအထူလောင်းဒယ်အိုးမှပြန်လာသောဖြစ်ပါတယ်။
အိမ်မှာ Foie gras
အိမ်လုပ် pate တိရစ္ဆာန်သို့မဟုတ်ငှက်၏အသည်းကနေကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဘဲ-ထုတ်ကုန်အသုံးပြုခြင်း, သင်ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့အထူးဟင်းကိုရရှိနိုင်သည်။ ကမြိန်မှပြီးပြည့်စုံသောမြေပြင် nutmeg ကနေဘရန်ဒီနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထပ်ပြောသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘဲအသည်း - 500 ဂရမ်;
- မုန့် 33% အဆီ - 60 ml ကို;
- ကြက်သွန် - 200 ဂရမ်;
- သဘာဝကထောပတ်, ဆီ - 100 ဂရမ်;
- ကော့ညက် - 30 ml ကို;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- သန့်ကြက်သွန်ကောက်ရိုးကုန်တယ်။
- ဒယ်အိုးထဲတွင်ကြက်သွန်ကို ထား. နှင့်ပွင့်လင်းပြည်နယ်မှသူ့ကိုဖြတ်သွား။
- ဘဲအသည်း Add နှင့်အလတ်စားအပူပေါ်ကြော်, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုငါသွန်းလောင်း, ကော့ညက်လောင်းမုန့်, တစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါနှင့်မီးဖိုကို turn off ။
- Ostuzhennoy အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ဦး Blender အတွက်ကြာပွတ်။ ယူနီဖောင်းအထိပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်နောက်တဖန်ကြာပွတ်အသည်းငါးပိထည့်ပါ။
တူရကီအသည်း pate
တူရကီအမဲသားကို ယေဘုယျအားဖြင့်တန်ဖိုးရှိသောဓါတ် product အဖြစ်မှတ်ယူသည်။ ဤသည်ကိုလည်းလေးရယ်ရန်၎င်း၏ဖြင့်ထုတ်ကုန်သက်ဆိုင်သည်။ တူရကီအသည်း pate - လူကြီးများနှင့်ကလေးများနှစ်ဦးစလုံးအားဖြင့်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မည်သည့်ပန်းကန်။ ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာလစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဆင်အသည်း - 500 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 200 ဂရမ်;
- maslitse ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
- သေးငယ်သောအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ် peeled ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥကုန်တယ်။
- ရာမှလည်းအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ရေအေးနဲ့တစ်ပန်းကန်ပေါ်တင်လိုက်တယ်။ အလတ်စားအပူကျော်နာရီဝက်အဘို့ပြင်ဆင်ပါ။
- လမ်း၌ရှောက်ကြက်သွန်နီ, ကျန်ရှိနေသေးသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူရောထွေး, pyuriruyut နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender, အပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်ပေါင်းစပ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။
- အိမ်လုပ်အသည်း pate ချမ်းသောကာလ၌ ထား. , ဒါကြောင့်သူ froze ။