အဆိုပါဟင်းချိုထံမှဟင်းချိုမတူဘဲအသားသို့မဟုတ်ပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ဟင်းချို, တစ်ခုဖြစ်သည် ငါးဟင်းရည် အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မှိုသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦး decoction ဖြစ်သောသက်သတ်လွတ်ဟင်း - ဟင်းချိုစဉ်။ တစ်ဦးမျှတသောအရသာ - တစ်အရသာဟင်းချို၏လျှို့ဝှက်ချက်။
မှိုဟင်းချိုနှင့်အတူဤအမှု၌, ထိုပန်းကန်၏အရသာနှင့်အနံ့အပြည့်အဝမှိုနှင့်အတူလိုက်လျောပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာနောက်ထပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်လည်းဖြစ်နိုင်ပါသည်, ကတည်းကဒါဟာဟင်းရည်, အရသာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ပြည့်နှက်ရပါမည်။
မှိုဟင်းချိုစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 1/2 Tsp ;.
- သံလွင်ဆီ - 1/2 Tsp ;.
- ဆလရီ - ပင်စည်၏ 1/2;
- shallots - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1/2 PCs; ။
- မှို - 200 ဂရမ်;
- Shiitake မှို - 200 ဂရမ်;
- ရေ - 400 ml ကို;
- ။ အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 1 Tsp,
- parsley - 1/2 Tsp ;.
- tarragon - 1/4 Tsp ;.
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဆီနှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုကလိုက်သည်ကိုနှင့်အန်စာတုံးနက်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအပူနဲ့ကြော်နေကြသည် ဆလရီ , မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ရွှေအရောင်ဆည်းပူးပြီးတာနဲ့အပူထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားကျွန်တော်ပန်းကန်ထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။
အခုတော့မှို၏အလှည့်ဖြစ်ပါတယ်, သူတို့ကအကြီးစားပြားသို့ဖြတ်မီးပေါ်မှာအကြောင်းကို 5-6 မိနစ်အုံနွေးနွေးရမည်ဖြစ်သည်။ ယခုငါတို့ကွဲအရည်နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမှိုအတူတကွ shift ။ ရေနှင့်ဒယ်အိုးရဲ့ contents ဖြည့်ပါ, အဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့အရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဘိတ်မီးပြီးနောက်နှင့်ဟင်းချိုအကြောင်းကိုမိနစ် 30 ပြုတ်။
ပုလဲမုယောစပါးနှင့်အတူမှိုဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုလဲမုယောစပါး - 1 tbsp; ။
- အခြောက်လှန်း porcini မှို - 2 လက်ဆွန်း,
- ရေ - 6 မျက်မှန်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ဆလရီ - 1 အညှာ;
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 1/2 st ။
- စမုန်ဖြူ - 1 sprig;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
သင်မှိုဟင်းချို, ပုလဲမုယောစပါးကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီကတဆင့်သွားပါနှင့်သန့်ရှင်းသောရေသည်အထိသုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ငါးကိုရေခွက်နဲ့အဖြူမှိုအခြောက်လှန်းပြီးဆူအောင်တည်ဝစွာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကျနော်တို့မှိုတစ်နာရီခန့်အဘို့အစိုဓာတ်နှင့်အတူတိုက်ကျွေးခံရဖို့ရှိသည်။ ဤအတောအတွင်းမီးပေါ်မှာရေကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့ခွက်ကိုဝတ်နှင့် diced ဆလရီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ထားတော်မူ၏။ Cook ကအားလုံးအကြောင်းကို 15 မိနစ်သို့မဟုတ်တစ် Blender နှင့်အတူအပျော့, ထို့နောက် pyuriruem ဟင်းရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထိပါပဲ။
မှိုကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုညှစ်, မီးထဲသို့အရည်သူ့ဟာသူပြန်လာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စင်ကြယ်သောအတူရောမွှေပါ။ ကျနော်တို့စပျစ်ရည်နှင့်စမုန်ဖြူတစ် sprig add, မုယောစပါးတစ် decoction ၌အိပ်။
အားလုံးနူးညံ့သောမုယောစပါးသည်အထိကွတ်, ထို့နောက်မှို add နှင့်အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ ဆားနှင့်အရသာနှင့်အစေခံရန်အဖြူရောင်မှိုနှင့်အတူငရုတ်ကောင်းမှိုဟင်းချို။ အဆိုပါပန်းကန်များအပြင်မုန့်, မုန့်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နိုင်ပါတယ်။
ရေပေါ်မှာမှိုဟင်းချို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 450 g နဲ့;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- သံလွင်ဆီ - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- sage - 8-10 အရွက်;
- စမုန်ဖြူ - 1 sprig;
- အဖြူပဲမျိုးစုံ (စည်သွတ်) - 600 ဂရမ်;
- ရေ - 1.5 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို 230 ဒီဂရီအထိအပူ။ မှို, ကြက်သွန်ဖြူ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီကြီးမားသောချပ်, ရက်ရက်ရောရောမုန့်ဖုတ်ဗန်းအပေါ်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးရဲ့ contents ရောမွှေဖို့အခြိနျမှနျမှမေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, 25 မိနစ်မီးဖို၌ထားပြီးတော့, သံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသွန်းလောင်း။
ရေထဲမှာထားမီးဖိုမှို, ပဲအတွင်းရှိနေစဉ်, စမုန်ဖြူ, ပညာရှိ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဟင်းရည်ဆောင်ကြဉ်းဖြည့်စွက်။
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီပြီးတာနဲ့ကျနော်တို့မှိုသီးခြားစီရွှေ့ဆိုင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် 3 ခွက် bean ကိုဟင်းရည်တွေနဲ့ pyuriruem အနည်းငယ်အအေးသူတို့ကိုစွန့်ခွာ။ ဒယ်အိုးဖို့စင်ကြယ်သောပြန်သွား, နှိုးဆော်, မြက်ပင်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မှိုချက်ထည့်ပါ။ ကွတ်အကြောင်းကို 5-7 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်ဟင်းချို, ထို့နောက်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းများနှင့်အစေခံ, အင်တုံသို့သွန်းလောင်းလေ၏။