ယနေ့ကြှနျုပျတို့ဘာသာရပ်အပေါ်တဦးတည်းပစ္စည်းမပွုနိုငျကွောငျးကိုဤမျှလောက်များစွာသောအကြိုက်ဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအဖြစ်, braised အာလူးနဲ့အသား၏ပြင်ဆင်မှုမှလှည့်။ ဒီနေ့ရဲ့ menu မှာအာလူး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူတစ်ဦးအထူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့်မှို stewed ။
အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောအာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 780 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 35 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 25 ml ကို;
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 115 ml ကို;
- အမဲသားဟင်းရည် - 630 ml ကို;
- အာလူးဥ - 240 g နဲ့;
- မုန္လာဥနီ - 160 ဂရမ်;
- ဆလရီ၏ရိုး - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 3 PCs ။
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 115 ml ကို;
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 3 အပိုင်းပိုင်း။
ပြင်ဆင်မှု
Cube, မုန့်ညက်နှင့်အတူပင်လယ်ဆားအသားနှင့်ဖျန်းနှင့်အတူရာသီသို့အမဲသားကိုခွဲ။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးကြောင့်အပေါ်ဘရောင်းအမဲသား Cube အတွက်အနည်းငယ်ရေနံအပူ။ အမဲသားကိုတစ်ဝိသေသရွှေ-အညိုရောင်အရောင်ဖမ်းပြီးသီးခြားပန်းကန်ကဖယ်ရှားလိုက်ပါနှင့်အစားအာလူး Cube, မုန်လာဥနီ, ဆလရီနှင့်ကြက်သွန်နီကိုတင်ဖြစ်တဲ့အခါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆုပ်ကိုင်မျက်နှာ, သူတို့ကို add လိုက်တဲ့အခါသတင်းစာကြက်သွန်ဖြူနှင့်စမုန်ဖြူရွက်ကိုရှောက်သွားသဖြင့်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသား၏အမှုန်၏အောက်ခြေနှင့်နံရံမှမဆိုလိုက်နာမှုဖယ်ရှားခြင်းစပျစ်ရည် Deglaziruyte ပန်းကန်တစ်ဝက်တစ်ဖန်။ အဆိုပါစည်ကားစပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်ဖို့အမဲသားသို့ပြန်သွားသည်နှင့်နောက်ဆုံး 2/3 အငွေ့ပျံဖို့ခွင့်ပြုပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်တစ်ဦးနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အခါအားလျော်စွာဟင်းလျာများရဲ့ contents နှိုးဆော်, 1.5-2 နာရီအနိမ့်အပူပေါ်အသားစိတ်ပျက်နှင့်အတူစွပ်ပြုတ်အာလူးချန်ထားပါ။
အသားနှင့်မှိုနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောအာလူး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 25 ဂရမ်,
- မြေပြင် paprika, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp ;.
- သံလွင်ဆီ - 45 ml ကို;
- ထောပတ် - 15 ဂရမ်,
- အမဲသားဟင်းရည် - 1.9 ဌ;
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 235 ml ကို;
- Worcestershire ငံပြာရည် - 35 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- မှို - 480 g နဲ့;
- အာလူး - 4-6 ဥ။
ပြင်ဆင်မှု
သင့်ရဲ့အမဲသားဖြတ်ဆီဥကို စား. လျှင်, သင် paprika, ပင်လယ်ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြီးမားသော Cube နှင့်ရာသီသို့ဖယ်ရှားပစ်, အမဲသားဖြတ်၏ကျန်ရ။ အမဲသားကိုမုန့်ညက်ဖို့ Add ပြီးထပ်မံရောမွှေပါ။ ကြော်အပူအဆီများတဲ့အရောအနှောထဲမှာရောင်နင်းမတိုင်မီအမဲသား, ကြက်သွန်ဖြူ add, အာလူး, မှိုနှင့်ပန်းကန်ဖန်းဂတ်စ်အစိုဓာတ်ကိုထွက်လာသည်အထိစောင့်ပါ။ ဤအချက်မှာ, စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းလောင်းနှင့် 2/3 အားဖြင့်အရည်အငွေ့ပျံကုန်အံ့။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်နာရီစိတ်ပျက်ဖို့စွန့်ခွာ။
စကားမစပ်, အာလူးနဲ့စွပ်ပြုတ်ကဒီအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့အ multivarka ထားနိုင်ပါတယ်ပထမဦးဆုံး "မုန့်ဖုတ်" ပေါ်တွင်ကင်နေကြသည်, သင်သည်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပြီးနောက် "သတ်" ကိုပြောင်းနိုင်သည်။
မီးဖို၌အသားနှင့်အတူအာလူး၏စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 35 ml ကို;
- ကြက်သွန်နီ - 85 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- မှို - 490 g နဲ့;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 35 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 15 ဂရမ်,
- အာလူး - 260 ဂရမ်;
- အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 115 ml ကို;
- အမဲသားဟင်းရည် - 630 ml ကို;
- Laurel အရွက်;
- Rosemary - 2 အကိုင်းအခက်,
- မုန္လာဥနီ - 130 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
155 ဒီဂရီတစ်ခုအဆင့်အထိမီးဖိုအပူချိန်ယူလာပါ။ ကုန်တယ်အမဲသား Cube နှင့်ဘရောင်းပူရေနံအတွက်ကြောင့်နှင့်အတူရာသီ။ ကြော်အမဲသားကိုအသုံးပြုပုံကြီးမားသောကြက်သွန်ကွင်း, အာလူး, မုန်လာဥနီများနှင့်မှိုပေါင်းထည့်ခြင်း, အခါနောက်ဆုံးအလိုတော်၏အစိုဓာတ်ကိုတစ်ကင်အတွက်ညှစ်ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ဝေ့။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ မုန့်ညက်ဖုတွေကိုဖယ်ရှားဖို့ထို့နောက်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်းရရန်ကြိုးစားနေခြင်း, အစိတ်အပိုင်းများကိုရောမွှေပါ။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာ Rosemary နဲ့ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထဲမှာထည့်သွင်းဆူပွက်အရည်စောင့်မီးဖို၌တစ်ဖုံးလွှမ်းကင်ဒယ်အိုးရွှေ့။ အမဲသားကိုနာရီစုံတွဲတစ်တွဲမျှတည်ထားပါ, အချိန်ထဲကနေအချိန်ပေးဖို့အစိုးရအဖွဲ့နှင့်ရောနှောရာမှဖယ်ထုတ်ခြင်းခံရမမေ့မလြော့ပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်နောက်ထပ်ရာသီပန်းကန်ကိုလက်စသတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်း။
ဒီစွပ်ပြုတ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အာလူး, ကမလိုအပ်အပါအ, ဒါပေမယ့်လတ်ဆတ်တဲ့မုန့်တလုံးနဲ့အခြောက်အနီတစ်ခွက်ရှိပါတယ် - အလွန်နှစ်လိုဖွယ်။