အံ့သြဖွယ်ဟင်း - ဝက်သား၏ ase, ပြီးသားနိုင်ငံအများအပြားနှင့်ချစ်ခြင်းချက်ပြုတ်အတွက်အသိအမှတ်ပြုမှုအနိုင်ရရှိခဲ့ပါတယ်။ သူက "အစာ" ကိုဆိုလိုသည်သောကြောင့်စွပ်စွဲပုံပျက် "azdyk" မှသွားပြီ, တတာ၏မူလအစနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုကြသည်။ မူလကမြင်းအသားကနေဖန်ဆင်းတော်ပေမယ့်ခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မရာ၏အများဆုံးအရသာအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများကိုတီထွင်ထားပါတယ် - ဝက်သား။
သခွားသီးနှင့်အတူ ase ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Azu- အများဆုံးအရသာဝက်သား, ကလူအပေါင်းတို့သည်အတွေ့အကြုံရှိစားဖိုမှူးများကအသိအမှတ်ပြုသည်။ တာတာလူမျိုး ပို. ပို. mutton သို့မဟုတ်အမဲသားတာ, ဒါပေမယ့်တစ်လျော့နည်းကြွယ်ဝသောကျေနပ်စရာ။ Pickled - တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သော "လှည့်ကွက်" နဲ့ - အဆိုပါပန်းကန်သာမန်အသားဟင်းရည်တူပေမယ်! သူတို့ဟာပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာများနှင့်အနည်းငယ် piquancy ပေးပါ။
- ထိုကဲ့သို့သော Pickled တူသောဟင်းလျာများ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းအဖြစ် - အစဉ်အလာအာလူး, ဥနှင့်အတူဝက်သား၏ ase ပြင်ဆင်ကြ၏။
- အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအရည်ပျော်မှုထောပတ်အတွက်ကြော်နေကြသည်။
- ကြီးမားတဲ့မျိုးစေ့များအနေဖြင့်စင်ကြယ်စေ Pickled ။
- သာ. ကောင်း၏, အဝက်ပေါင်ခြောက်ဘေးထွက်လည်ပင်းသုံးစွဲဖို့ - က juicier ။
- သငျသညျအနညျးငယျကိုယျခန်ဓာအဆီနှင့်အတူဝက်သားခါးကိုအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။
ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းဝက်သား ase ကြော်
တချို့ကသုတေသီများပန်းကန်၏နာမကိုပါရှန်းစွန့်စားမှုဖြစ်ပြီး, အဖြစ်ဘာသာကယုံကြည်ကြသည် "ငံပြာရည်နှင့်အသားစပ်ရောစပ်။ " တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အမွှေးအကြိုင်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းဝက်သား Khmeli Suneli, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် paprika ase အကောင်းဆုံးအဖြည့်, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ barberry နှင့်အစားအစာမှထောက်ပံ့အာလူး, ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- အသား - 500 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ရေ - 2 း; ။
- သကြား - 1 ဇ L ကို။ , ။
- သခွားသီး - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဖြတ်ခြင်းနှင့်ကြော်ဖို့အသား။
- 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်တွေနဲ့ရေလောင်း။
- ကြက်သွန်များနှင့်မုန်လာဥနီအချပ်, ခရမ်းချဉ်သီး, သကြားနဲ့ဆားနှင့်အတူကြော်။
- နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဟင်းရည်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်sauté 5 မိအတွက်ထားသခွားသီး, ခုတ်, ။
- မုန့်ညက်ကြော်, ချက်ထည့်ပါ။
- 20 မိနစ်ငြိမ်းအေး, အသားမှမုန့်ညက်နှင့်သခွားသီးထားပါ။
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, parsley နှင့်ရောနှောထည့်ပါ။
- Azu ဝက်သား 15 မိနစ်ရပ်သင့်ပါတယ်။
သခွားသီးမပါဘဲ Azu ဝက်သား
Ase အသားဝက်သားသခွားသီးမရှိဘဲချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အရသာနံ့သာမျိုးအဘို့အလျော်ကြေးပေးဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။ နူးညံ့ကြင်နာမှု, စပါးကိုကြိတ်ဖို့ကြက်သွန်ဖြူလိုအပ်ဟင်းရည်ရောနှောခရမ်းချဉ်သီးငါးပိချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။ ထိုသို့သောချဉ်းကပ်မှုလက်အောက်တွင်တစ်ပန်းကန်အာလူးနှင့်ဆန်မဟုတ်ပါဘူးအိမ်ရှင်မအချို့တစ်ချိန်ကဟင်းရည်အတွက်အမြီးငြိမ်းအေးဖို့ကြိုးစားခဲ့ပေမယ့်ကသီးခြားစီပြုတ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန့်ညက် - 3 tbsp ။ ဌ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
- အချဉ်မုန့် - 2 tbsp ။ ဌ။
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အသားညှပ်နဲ့ကြော်။
- ကြက်သွန်ခုတ်, အမဲသားကို add, တင်ဒါခေါ်။
- မုန့်ညက်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
- ရေနှင့်ဖုံးလွှမ်းချဉ်မုန့်ကို ထား. , ခရမ်းချဉ်သီး, တစ်နာရီမျှတည်ထားပါ။
- Azu ဝက်သား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။
အာလူးမပါဘဲ Azu ဝက်သား
ဝက်သား ase ၏ကြော်အမျိုးမျိုးသော options များလည်းပါဝင်သည်, အမဲသားကိုအာလူးသို့မဟုတ်မုယောစပါးကဲ့သို့ငွိမျးနှင့်ဆိတ်ကွယ်ရာသူတို့ထံမှနိုင်ပါသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကြော်ပြီးတော့အတူတကွချက်ပြုတ်နေကြသည်, များစွာသောအိမ်ရှင်မအာလူးမုန့်ညက်ငံပြာရည်သို့မဟုတ် zazharku မုန့်ညက်သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းစီဓါတ်၌ထား၏မရှိခြင်းများအတွက်လျော်ကြေးပေး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား - 700 ဂရမ်;
- သခွားသီး - 6 PCs; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း;
- သကြား - 1 ဇ L ကို။ , ။
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဌ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ရေ - 2 tbsp ။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နီနဲ့သခွားသီးအချပ်, နံ့သာမျိုးနှင့်တကွကြော်။
- 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါခရမ်းချဉ်သီး, သကြား, ထည့်ပါ။
- အသားခုတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက် 15 မိနစ်နှင့်အတူsauté။
- သွန်းလောင်းရန်ရေနှင့်မုန့်ညက်မှေးမှိန်။
- 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။
နံရိုးနှင့် Pickled သခွားသီးနှင့်အတူ Azu
ချဉ်သခွားသီးနှင့်အတူဝက်သား၏ ase နောက်ထပ်မူရင်းစာရွက် - နံရိုးနဲ့အာလူးနှင့်အတူ။ ကောင်းသောအရိုး၏ပျော့ဖတ်ကနေထွက်သွားဖို့, ကြာကြာအချိန်အတန်ကြာများအတွက်ဖက်တီးအပိုင်းပိုင်းနှင့်အနာစိမ်းများကအကောင်းဆုံးကိုရွေးချယ်ဖို့ - အတွေ့အကြုံရှိပြီးသားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးထိုကဲ့သို့သောအသားမွှေး, mellow အရသာ, အဓိကအရာရှိပါတယ်ယုံကြည်ကြသည်။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့သိပ်သည်း hodgepodge ဆင်တူပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နံရိုး - 500 ဂရမ်;
- အာလူး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- သခွားသီး - 250 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
- ရေနံ - 100 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- နံရိုးခုတ်, ကြော်။
- ကြက်သွန်နီတစ်ဦးသခွားသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထဲကအထား, ခုတ်။
- zazharku နှင့်ရာသီ, အာလူးများနှင့်အသားထည့်ပါ။
- နူးညံ့သောအသားသည်အထိဝက်သားစွပ်ပြုတ်၏နံရိုးနှင့်အတူ Azu ။
ဆန်နှင့်အတူ Azu ဝက်သား
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်စာရွက်အညီအစားအစာပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်လွယ်ကူ။ အစပိုင်းတွင်၎င်းကိုနောက်ထပ်ကြောင်းမပါဘဲကိုစား, များစွာသောအကြာတွင်ဖြည့်စွတ်ဖြစ်လာခဲ့သည် အာလူးဘက်ပန်းကန် သို့မဟုတ်စီရီရယ်။ ပိုလျှံမရှိဘဲအဆီစုပ်ယူထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ဆန်နှင့်အတူရရှိသော Ase အလွန်အရသာရှိတဲ့နေအိမ်ပုံစံဝက်သား။ အဆိုပါ casserole သို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပိုကောင်းချက်ပြုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 450 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 6 PCs; ။
- အသား - 450 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ရေနံ - 3 tbsp ။ ဌ။
- သခွားသီး - 3 PCs; ။
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆန်, အေးမြပြုတ်။
- အသား, ခရမ်းချဉ်သီး, သခွားသီးကြက်သွန်နီကုန်တယ်။
- အသား, အညိုမှကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် add နှင့်ဖျော်ရည်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။
- ရေ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအဖုံးဖုံး, 25 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းခြင်း, ဆန်ထည့်ပါ။
- ဆန်ဝက်သား 15 မိနစ်နှင့်အတူ ase အပြင်းအထန်တောင်းဆို။
Azu ဝက်သား tenderloin
နှုတ်တော်ထွက်အအားရစရာအတွက်အရည်ပျော်နူးညံ့, ထိုကဲ့သို့သောဟင်းရည်တွေနဲ့ဝက်သား၏ ase ရှထံမှရရှိသောသည်မည်သည့်အပါအသင့်လျော်သည်, ဧည့်သည်များအိပ်ရှက်မဟုတ်ပါဘူး။ အဲဒီအစား Pickled နှင့် Pickled ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုစာရေးနှင့်အတူဆားဖြစ်စေထားရှိနိုင်ပါသည်။ ဝက်သားဇာတိပကတိအားဖြင့်တစ်ဦးပခုံးကနေဝယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသား - 700 ဂရမ်;
- သခွားသီး - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဌ။
- အာလူး - 6 PCs; ။
- 4 လေးညှင်းပွင့ - ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
- အသားညှပ်နဲ့ကြော်။
- သခွားသီးဟာဝက်သားကိုထည့်သွင်း, ကုန်တယ်။
- ရေနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, အနာစိမ်းအတူတက် Top ။
- နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ zazharku အတွက်အစီရင်ခံရန်, ကြက်သွန်နီနဲ့မုန်လာဥခုတ်။
- မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ, ထို့နောက်ကုန်တယ်အာလူးထားတော်မူ၏။
- အပြင်းအထန်တောင်းဆိုဖို့, 20 မိနစ်အပူမှာကိုင်ထားပါ။
ဝက်သားဝက်ပေါင်ခြောက် ase ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
၏ Pickled နှင့်အလှည့်နှင့်အတူမဆိုး ase ဝက်သား ဝက်သားခြေထောက်။ အမဲသားကိုလျတ်ခြင်းမရှိဘဲ, အရောင်အတွက်ပန်းရောင်လေးရပါမည်။ ဆီဥကိုအညီအမျှဖြန့်ဝေပါကဒါဟာပိုကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အသားကိုပိုပြီးအရည်ရွှမ်းနုဖြစ်နေဆဲ, အရေပြားနှင့်အတူအပိုငျးပိုငျးကိုဝယ်သင့်ပါတယ်။ အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်အဆီပျော့ဖတ်ထက်ပိုမဖွစျသငျ့သညျ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 500 ဂရမ်;
- အာလူး - 700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- သခွားသီး - 3 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 1 tbsp ။ ဌ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3-4 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးအချပ်။
- ကြော်ဝက်သား။
- Sautéကြက်သွန်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်သခွားသီး။
- ယင်းအသားထားပါရေ add အချို့ 20 မိနစ်ခန့်ပြုတ်။
- အာလူးကို cut နဲ့ကြော်။
- 5-7 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, နံ့သာမျိုးကိုဆားနှင့်သတင်းပို့ပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီ။
အိုး၌ဝက်သား ase ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပြင်ဆင်နေထုတ်ကုန်တွေဖြစ်တဲ့အတွက် stewed အခါမီးဖိုတဖို၌ဝက်သား ase အဆိုပါဂန္ခေါ်ဆိုခ, အမဲသားကိုငံပြာရည် နှင့်ရေမွှေး impregnated နံ့သာမျိုးကိုအမြင့်ဆုံး။ ပိုကောင်းငရုတ်ကောင်း, နံနံ, paprika ထားရန်။ စပ်ဆော့စ် Mayonnaise နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒါဟာမီးဖိုတဖို၌အိုး၌ဝက်သား၏ ase ချက်ပြုတ်ဖို့ပိုပြီးအဆင်ပြေပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
- ketchup - 2 tbsp ။ ဌ။
- သခွားသီး - 6 PCs; ။
- Mayonnaise - 2 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- အစိမ်းရောင် - 2 ရောင်ခြည်။
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးနဲ့အသားအချပ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြော်။
- ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကိုထုတ် ထား. , ခုတ်။
- အာလူးကို cut နဲ့ကြော်။
- ketchup နှင့် Mayonnaise ရောမွှေပါ။
- အိုး၏အောက်ခြေတွင်သခွားသီး, အသား, တစ်ဝက်ငံပြာရည်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, "ဝှက်" ငံပြာရည်ထားရန်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။
multivarka အတွက် Azu ဝက်သား
အလွယ်ကူဆုံး ase စာရွက် ဝက်သား - multivarka ၌တည်၏။ တချို့ကအိမ်ရှင်မပင်ဟင်းရည်အတွက်ဆားရည်အိုင်တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်, ဒါပေမယ့်ပြီးနောက်သင်အများကြီးလျော့နည်းလိုအပ်ပန်းကန်ဆား။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ ketchup သို့မဟုတ်ငံပြာရည်နဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အတွေ့အကြုံရှိစားဖိုမှူးထိုကဲ့သို့သောပြောင်းလဲမှုကိုအကောင်းဆုံးများ၏အရသာပြောင်းလဲပစ်တော်မမူကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- သကြား - 1 ဇ L ကို။ , ။
- အာလူး - 700 ဂရမ်;
- နို့ - 2 tbsp; ။
- သခွားသီး - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဌ။
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဌ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- အစိမ်းရောင် - 1 စည်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အသားညှပ်နဲ့ကြော်။
- ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥခုတ်ခြင်း, ဝက်သား add, မုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်နံ့သာထားပါ။
- 20 မိနစ် "ထွက်ခြင်း" ပေါ်တွင်ထားပါ။
- ခြစ်သခွားသီးနဲ့အာလူးကိုအစီရင်ခံပါ။
- ရောထွေးနှင့်အခြား 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, 15 မိနစ်ဇှ။