မည်သည့်ဂန္ carbonara ငံပြာရည်လိုပဲနောက်ဆုံးမှာသူက၎င်း၏စစ်မှန်၏နယ်နိမိတ်ကိုဆုံးရှုံးနှင့်တဖြည်းဖြည်းတစ်နှစ်ကနေပိုပိုပြီးတစ်နှစ်မှပြုပြင်ထားသောဖြစ်လာသည်။ ယခုဂန္အီတလီအပြောင်းအလဲအပြင်, သင်ကပင် tastier ငံပြာရည်နှင့်စားသုံးသူအကြားအခြားအကြိုက်ဆုံးအောင်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲသည်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများများစွာရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
Carbonara ငံပြာရည်: ဂန္စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- Pancetta - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs + 2 ကြက်ဥအနှစ် ;.
- Parmesan - 55 ဂရမ်,
- မုန့် - 85 ဂရမ်,
- parsley ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့အီတလီဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုတက်လုပ်ထားတဲ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ငံပြာရည်, များအတွက်အခြေခံနှင့်အတူစတင် - Pancetta ကဝိသေသ Brown နှင့်အနည်းငယ်ရေနံတက်အတွက်အလတ်စားအထူနဲ့ကြော်၏ strips တွေသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ဤဖြစ်စဉ်ကို 5 မိနစ်ထက်လျော့နည်းကြာပါသည်။
ထို့ပြင်ရက်ရက်ရောရောအရောအနှော seasoning, အကြက်ဥအနှစ်နှင့်မုန့်နှင့်အတူကြက်ဥရိုက်နှက်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲကိုဖြည့်။ အဆုံးစွန်သောအဖြစ်ကိုပိုပြီးအကျွမ်းတဝင်တစ်ဦးချွန်ထက် pecorino Romano သို့မဟုတ် parmesan ဖြစ်နိုင်သည်။
လောလောလတ်လတ်အသားပြုတ်သောရေအနည်းငယ်နှင့်အတူဒယ်အိုး Pancetta အတွက်ထား paste ။ နောက်ဆုံးအတွက် Mealy အကြွင်းအကျန်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ငံပြာရည်အထူဖြစ်စေမည်။ အားလုံး curdle ပါဘူးကြက်ဥစတင်အလျင်အမြန်ငါးပိ pre-ကိုပြင်ဆင်ကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်းနှင့်နှိုးဆော်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
အဖြစ်မကြာမီငံပြာရည်သကဲ့သို့, ငါးပိကိုလွှမ်းမိုးလိမ့်မည်လျင်မြန်စွာတစ်ဦးနွေးပန်းကန်ပေါ်မှာ shift, ဒိန်ခဲတစ်ရက်ရက်ရောရောလက်တဆုပ်စာနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
Carbonara Sauce - မုန့်နှင့်အတူစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဖက်တီးမုန့် - 65 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
- အဖြူကြက်သွန် - 30 ဂရမ်,
- ဘေကွန် - 48 ဂရမ်,
- Parmesan ပြီးလျှင် - 70 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဒယ်အိုးကြော်ခန့် 5 မိနစ်အဘို့ဤအဆီကြက်သွန် passeruem ပြီးတော့, ရေနံနှင့်အတူအပူသူတို့အားမတဦးတည်းသည်အထိဘေကွန်ကိုအပိုင်းပိုင်းကြော်, သူ့ကိုအားဖြင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တစ်ဝက်တစ်မိနစ်လောက်စောင့်ဆိုင်း pyurirovanny ။
မုန့်ဒိန်ခဲနှင့် 2/3 နှင့်အတူကြက်ဥ Beat, ပရိုတိန်းကောက်မဟုတ်သောအအေးကြက်သွန် zazharku ထည့်ပါ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, လျင်မြန်စွာငံပြာရည် kastrblyu အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်နိမ့်ဆုံးအပူပေါ်ငါးပိအားမရ, ပြင်းပြင်းထန်ထန်နှိုးဆော်စတင်ဖို့တစ်ဦး colander ထဲမှာခေါက်, ဒါပေမယ့်ရေ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုစွန့်ခွာ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်အဘို့အ creamy carbonara ငံပြာရည်အဖြစ်မကြာမီထူအဖြစ်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
ခေါက်ဆွဲ carbonara အဘို့ရွှေဖရုံသီးငံပြာရည် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရွှေဖရုံသီး - 980 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 32 ml ကို;
- Pancetta - 230 ဂရမ်;
- အဖြူကြက်သွန် - 45 ဂရမ်,
- ဖက်တီးမုန့် - 65 ml ကို;
- ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ပညာရှိ - 6-10 အရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရသောသံလွင်ဆီ, မုန့်နှင့်ရေ 240 ml ကိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်တစ်ဦး Blender သုံးပြီးအသားအရေနှင့် pyurirovat ကွဲကွာနေရမည်ဖြစ်သည့်အပြီး, အဆင်သင့်အထိမီးဖိုတဖို၌ရွှေဖရုံသီးပျော့ဖတ်ဖုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
ဆီနှင့်အပူလာသောအခါ Pancetta ၏ကြော်ချပ်, ယခုအချိန်တွင်ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေ။ အဆီကြော်ကြက်သွန်နှင့်အတူအပူ 7-8 မိနစ်သီးခြားပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြော် Pancetta ဖယ်ရှားခြင်း, ထို့နောက်အခြားက 40 စက္ကန့်ကြက်သွန်ဖြူ။
Tomim ပညာရှိထောပတ်မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းထွက်ခွာမည်။
ပညာရှိများနှင့်ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲကြော်, ကြက်သွန်နဲ့ဘေကွန်နှင့်အတူဖြန်း, ရွှေဖရုံသီးငံပြာရည်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲရောမွှေပါ။
ဘီယာငံပြာရည်နှင့်အတူ spaghetti carbonara - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘေကွန် - 160 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- အဖြူကြက်သွန် - 45 ဂရမ်,
- ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 2 tbsp; ။
- မှောင်မိုက်ရဲရငျ့စှာပွော - 240 ml ကို;
- ပြီးလျှင် parmesan - '90
ပြင်ဆင်မှု
ဆီဥကို rendering ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေ, ဘေကွန်ကြော်လိုက်သည်ကိုနှင့် 6-7 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်ပြုလုပ်မှကြက်သွန်၏ပါးလွှာသောဝက်ကွင်း add နှင့်သူတို့ပျော့ပြောင်းရန်အဘို့အစောင့်ဆိုင်း။ ဒီဖြစ်ပျက်, နှင့်ဘေကွန်ဒယ်အိုးထဲမှာ crispy ဖြစ်လာ, သင်တစ်ဝက်တစ်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး add နှင့်ဘီယာလောင်းနိုင်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့။ တဖြည်းဖြည်းပူငံပြာရည်ဘီယာလောင်း, အဆက်မပြတ်ကြက်ဥ whisk: အရည်အနာဆိုးသောအခါ, ကြက်ဥလျော့ပါးရန်အသုံးပြုထို့နောက်မီးကိုမိနစ်အနည်းငယ်ကိုင်ထားနှင့်ဖြစ်နိုင်သည်။ ပူပြင်းတဲ့ငံပြာရည်နေစဉ်, ခေါက်ဆွဲနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကရောမွှေပါ။