Choux pastry - ဆိုလက်ဖက်ရည်စုံလင်သောအလှဆင်။ ဒါဟာအတန်အသင့်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်မူရင်းအလွန် airy ထွက်လှည့်။
custard pastry အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1.5 v; ။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- မုန့်ညက် - 1.5 v; ။
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- သံပုရာ zest - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- သကြား - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ပူနွေးသောရေကိုသွန်းလောင်းသည်, ဒယ်အိုး maslitse creamy အတွက်ထား, ကြွက်ကြွက်ဆူမှဆားနှင့်အပူပစ်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မုန့်ညက်ကိုလောင်းနှင့်လျင်မြန်စွာကအားလုံးကိုရောမွှေပါ။ တဖန်နေသမျှကာလပတ်လုံးမုန့်စိမ်းနံရံကနေ detach မှစတင်သည်အဖြစ်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ဖို့အားနည်းနေမီးအိုးများနှင့်ဒြပ်ထုအပေါ်ထားတော်မူ၏။
အနည်းငယ်ထပ်မံအအေးနှင့်တဦးတည်းကြက်ဥ, အဆက်မပြတ်ရောက်စွက်ဖက်၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့မောင်းထုတ်ရန်ကြိုးစားနေကြကုန်အံ့။ သံပုရာ zest ထားမြည်းစမ်းဖို့သကြားလောင်း။ elastic နှင့်ပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းပွား, ပြီးတော့တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏အကူအညီနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ကိုသူ့ကိုပေါ်ကိုဆင်းသက်နှင့် preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 40 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာချိုမြိန် choux pastry ဖုတ်။
choux pastry ထံမှချောကလက်ကွတ်ကီးများကို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ရေ - 70 ml ကို;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- အခွံမာသီး - 50 ဂရမ်
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
- ချောကလက် - 60 ဂရမ်,
- ။ ကော့ညက် - 1 Tsp,
- သကြား - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပန်းကန်ရေထဲသို့လောင်းရေနံထား, ဆား, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်မုန့်ညက်ကိုလောင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိမွှေပေးပါ။ အခွံမာသီးကိုကြိုတင် 5 မိနစ်အဘို့အဆူရေလောင်း, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူခွံကိုဖယ်ရှား, ဒါသူတို့ခါးသောအရသာ။ မုန့်စိမ်းတဦးတည်းကြက်ဥကိုမောင်းကောင်းစွာရောနှောဖို့ကြိုးစားနေနှေးကွေးစွာချအအေးဖြစ်ပါတယ်။
ထိုအခါလောင်းကုန်တယ်အခွံမာသီးများနှင့်တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်ပုတီးအပေါ်တစ်ဦး pastry အိတ်သို့မဟုတ်ပျံ့နှံ့သုံးပြီး မုန့်စိမ်း choux ။ 20-25 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာ cookies များကိုဖုတ်။
တစ်ဦးရေရေချိုး၌ဤအချိန်ချောကလက်အရည်ပျော်, အထောပတ်, သကြားနဲ့ဘရန်ဒီထည့်ပါ။ အချော cookies တွေကိုညင်ညင်သာသာနှင်းခဲထဲသို့သွားကြားထိုးတံနှင့်ကျဆင်းလာနှင့်အတူပါဝင်နေသည်။
custard နှင့်အတူကွတ်ကီး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- သကြား - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- vanilla;
- မုန့်ညက်,
- custard အမှုန့်။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့မီးဖိုကြိုတင်မဲ်လင်းနှင့် 180 ဒီဂရီအထိနွေး။ မုန့်ဖုတ်စက္ကူနှင့်အတူတစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းဖုံးအုပ်ထားပါ။ တစ်အစားအစာ Processor ကိုခုနှစ်, သကြား, ထောပတ်နှင့် vanilla ရောမွှေပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးရောမွှေ, မုန့်ညက်နှင့် add custard ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်း elastic နှင့်အသေးစားဘောလုံးဖွဲ့စည်းတစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသော့ပွငျ။ ကျနော်တို့ 12 မိနစ်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ပေါ်သို့သူတို့ကို shift ။